Piesni to'ldirish uchun an'anaviy retseptlardan biri tuxum va piyozni to'ldirish hisoblanadi. Xushbo'y va xushbo'y xamirni tasavvur qiling va uning ichida tuzlangan yashil piyoz va to'ldirilgan tuxum aralashmasidan mazali tuzlangan to'ldiriladi. Ushbu retseptni chaqirishni dietologning orzusi deb atasa, til qaytmaydi, ammo bu erda boshqa pishirish retsepti orasida sevimli taom unvoni shunday tovoq juda haqlidir.
Yashil piyoz va ismaloqli pirog uchun retsept
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami (800 g);
- ismaloq - 2 dona;
- tuxum - 6-7 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yong'oq chigirtkasi;
- Susan urug'i.
Tayyorlash
Tandirni suv bilan to'ldiring va suyuqlikni qaynatib oling. Blanchard ismaloq bir necha daqiqa davomida, keyin esa pishirish jarayonini to'xtatish va uni quritish uchun muzlatilgan suvdagi ko'katlarni tushiramiz.
6 ta tuxum qattiq, salqin, toza va nozik chaynaladi. Tuxumni tug'ralgan ismaloq, mussel, yashil piyoz va qalampir bilan tuz bilan aralashtiramiz. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Un bilan tozalangan sirt ustida puff pastry , va 6 qismga bo'linadi. Xamirning har bir qavatining markazida to'ldirishni joylashtiring va qirralarni parchalab tashlang. Pastadan tayyorlangan sirt X shaklida bo'ladi. Biz pyuresni oldindan moylangan pishiriq varag'iga qo'yamiz, tuxum bilan yog 'va sesame bilan sep. Panni 30-35 daqiqa davomida 180 daraja o'choqqa oldindan qizdirdik.
Issiq pyuresi o'zingizga xizmat qilishingiz mumkin, lekin undan ham mazali bo'lib, ular qaymoq yoki oz miqdorda eritilgan sariyogacha qo'shimcha bo'ladi.
Yashil piyoz va tuxum bilan patties
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g;
- sut - 200 ml;
- yog' - 80 g;
- tuxum - 1 dona;
- quruq xamirturush - 5 g;
- tuz - chimdik;
- tuxum sarig'i - 3 dona.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 5-6 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- pishirilgan guruch - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Avval sinovni qilamiz. Mayalar iliq sutni to'kib tashlang va sirtdagi sut ko'piklarining hosil bo'lishiga qadar turing. Xamirturushli sutda biz uxlab yotgan oldindan ezilgan un va shimgichni aralashtiramiz. Biz shimgichni bir necha soat davomida issiq joyga qo'yib, o'lchamiga ikki barobar kuchaytiramiz. Keyin aralashmani tuz bilan kaltaklangan sariqlarni aralashtiring va qolgan unni va yumshoq yog'ni qo'shing. Elastik xamir qo'lingizga yopishmasligi kerak. Kerakli kelishuvga erishilgach, xamir bir piyola ichiga qo'yiladi va nam sochiq bilan qoplangan. Issiqlikda 1-1,5 soatga yaqinlashmang.
Tuxumni to'ldirish uchun qattiq, toza, nozik chivin va guruch va tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiramiz qaynatiladi. Solim va qalampirni to'lg'azish ta'mi.
Xamirlar aylana va aylanalarni kesib tashladi. Har bir kubokning markazida bir qoshiq to'ldirib, patti qirralarini yamaqayapmiz. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pishirish tepsiga soling. Biz 15-20 daqiqa pirojnoe beramiz, keyin 20 daqiqa pishirish uchun 180 daraja o'choqqa oldindan isitiladi.
Yogurtda yashil piyozning qovurilgan pattilari
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- tuxum - 5-6 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sinov uchun:
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- kefir - 1 dona;
- un - 3 ta mahsulot;
- tuxum - 1 dona;
- shakar, tuz - chimdik;
- soda - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
To'ldirish uchun tuxum qattiq, salqin, toza va maydalangan.
Xamir uchun tuxum shakar va tuz bilan kaltaklanadi, uy qurilishi qatiq va soda aralashmasiga qo'shing. Sekin asta un aralashmasi elastik, ammo yumshoq xamir tushadi. Tayyor xamir changlangan yuzaga surilib, nuqta bo'linadi. Har bir doira markazida biz plomba qo'yamiz va biz qirralarni yamoq qilamiz. Achchiq qovurilgan yoki chuqur qovurilgan yog'da biz yog'ni qizdirib, unda bizning patlarimizni bir xil oltin rangga aylantiramiz.