Bacon - cho'chqalarni boqish va saqlash uchun maxsus texnikani qo'llash natijasida olingan go'sht mahsuloti (tana go'shtining ma'lum bir qismi). Bacon yog'siz chuchuk go'shtli yosh cho'chqa tomonining bir qismi bo'lib, qalin qalin qatlamlarini almashtirmasdan o'tadi.
Bacon turli xil mazali va chiroyli idishlarni, shu jumladan sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sizlarga osh cho'chqa bilan qanday tayyorlanganligini aytib bering.
Tez baliq pishirgan cho'chqa donasi
Tarkibi:
- cho'chqa pishgan va cho'chqa - taxminan 200 g;
- pishloq qattiq - taxminan 150-200 g;
- go'sht yoki qo'ziqorin go'shti - taxminan 400 ml;
- javdar croutons uy qurilishi;
- piyoz yashil va boshqa yangi o'simliklar (maydanoz, koridor, reyhan, dereotu va boshqalar);
- qora qalampir kukuni.
Tayyorlash
Bacon yupqa qisqa chiziqlar, kublar yoki kublarga bo'linadi. Pishloqlar katta bo'yoqlardan o'ralgan.
Biz cho'chqa kostryulkalariga cho'chqa go'shti qo'shdik. Yuqoridan biz pishloqli qatlamni to'ldiramiz va undan keyin - mayda mog'orlangan yashil qatlam. Har bir narsani qaynatilgan bulonda, ziravorlar bilan mavsumda to'ldiring va stolga xizmat qiling. Ushbu sho'rvaga qaymoqni alohida idish va bir stakan cummel (ziravor aroq) bilan xizmat qilish yaxshi.
Agar sho'rva uchun 1 osh qoshiq kremni qo'shsangiz, cho'chqa kremsi kremsi sho'rvaga ega bo'lasiz.
Endi sizlarga yasmiq, loviya yoki cho'chqa go'shti sho'rva tayyorlashni ayting.
Bekonli loviya sho'rvasi
No'xat, loviya va yasmiq turli xil miqdorda tayyorlanganga qadar pishiriladi (hatto turli turdagi yasmiq pishiriladi). Biroq, baklagiller tayyorlash tamoyillari taxminan bir xil. Har qanday holatda, fasol eng yaxshi sovuq yoki undan ham yaxshi namlanadi - issiq suvda, keyin suvni to'kib tashlang va tozalang, so'ngra yangi sovuq suv quyib, pishganicha suyuqlikning oz miqdorida qaynatiladi.
Tarkibi:
- no'xat, loviya yoki yasmiq pishirilgan (pishgan suyuqlik bilan) - taxminan 3 stakan;
- cho'chqa - 200-300 g;
- piyoz - 1 dona.
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- qalampir qizil va boshqa ziravorlar;
- tomat pastasini (ixtiyoriy komponent).
Tayyorlash
Keling, cho'chqadan cho'chqa parchasini kesib, qovoqni kesaylik. Ularni isitiladigan qovurilgan idishga solib, yog'ni tekshiring. Bekonning qolgan qismini mayin tuproq bilan to'ldirib, bu yog'da qizil ranglar paydo bo'lmaguncha nozik tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi. Ziravorlar va sarimsoq qo'shing, mumkin va tomat pastasini (2 osh qoshiq).
Pomidorlarni cho'chqa va pishgan loviya (yoki no'xat, yasmiq) bilan birlashtiraylik. Tayyorlangan ko'katlarni qo'shing - sho'rva va hozir tayyor. Bunday sho'rvalar tayyorlashda, baklagiller tayyorlangan suyuqlik o'rniga, go'sht yoki qo'ziqorin bulondan foydalanish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, shirin qalampir qo'shilishi bu oshni hatto lazzatli qiladi.
Pastor yoki kartoshka-pomidor sho'rva bilan kartoshka sho'rva tayyorlash uchun retseptlar juda o'xshash.
Bekonli kartoshka pomidor sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa pishgan va cho'chqa - taxminan 200-250 g;
- kartoshka - 5-8 dona. o'rtacha hajmi;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- zaytun moyi;
- yashil piyoz, maydanoz, shifrlamoq, bibariya va reyhan.
Tayyorlash
Kartoshkani ozgina miqdorda tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Tuzni alohida idishda tayyorlash. Biz kartoshka parchalari bilan parhez qilamiz, aralashmani qo'shamiz va suyuq pyure kartoshka tayyorlaymiz. Tark qilingan no'xatli cho'chqani, tomat pastasini (ixtiyoriy), ozgina zaytun moyini va nozik tug'ralgan ko'katlarni va sarimsoqlarni qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, sho'rva stakanlariga to'kib tashlang va grappa yoki limon achchiq damlamasi bilan stolga xizmat qilamiz. Bunday sho'rvalar O'rta Yer dengizida mashhur.
Qovoqli qaymoqli sho'rva cho'chqa go'shti bilan
Tarkibi:
- cho'chqa pishirgan - 300 g gacha;
- qovoq muskat - taxminan 300 g;
- krem natural suti - taxminan 100-150 ml;
- yangi o'simliklar (maydanoz, koriander);
- grated mussel;
- issiq qizil qalampir;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
Tayyorlash
To'g'ri og'irlikdagi qovoqning bo'lagi tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi va 20 daqiqa davomida ularni kam miqdorda suv bilan qaynatadi, bulyon chashka ichiga quyiladi. Blender va mash pyure suvi ichida qovoq puryiruem pishirilgan pulp istalgan kıvama. Yupqa tug'ralgan pastırma, krem, ziravorlar, tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Bu sho'rvani murch qo'shib tortiladigan bir turdagi va bir stakan burponi bilan aperitif sifatida xizmat qilishingiz mumkin.