Yalpiz go'shti - rus kengliklarida eng mashhur ziravorlardan biri. Bu o'simlik, odatda idishlarni pishirish uchun ishlatiladigan narsalar hamda tanani tiklash uchun yoqimli ta'mga ega, chunki uning ta'mi o'simliklar orasida kamdan-kam uchraydi.
Rossiya xalqida yovvoyi guruch deyarli milliy ziravorlarni ifodalaydi va bu folklorda aks ettirilmaydi, balki bu mahsulotga bag'ishlangan ko'pgina so'zlar va hazillarni biladi. Odamlarning bunday minnatdorchiligi sababli paydo bo'lgan - horseradishning ommabopligi odamlarning ko'pincha uni kundalik hayotda uzoq vaqtdan beri ishlatishini ko'rsatadi, bu uning foydasi vaqt bilan tasdiqlanganligini anglatadi. Ruslar uchun yalpiz go'shti Yaponiyaga zanjir singari deyarli bir xil ma'noni bildiradi.
Horseradish Hammayoqni oilasining ko'p yillik o'simliklar o'simligidir va Rossiyaning sharqiy Yevropa qismida o'sadi. Ammo ruslar birinchi marta poyabzaldan foydalana boshladilar - bu qadimgi Misrliklar tomonidan dori sifatida ishlatilgani ma'lum.
O'rta asrlarda slavyan yalpizlari keng tarqalib ketdi, va G'arbda o'sha paytlarda hali hech narsa bilmas edi. Aloqa aloqasi ushbu zavod G'arbda e'tirof etilishiga olib keldi va buning oqibatida dunyoning ko'plab mamlakatlarida yetishtirildi.
Yalpizning shifobaxsh xususiyatlari ko'pchilik tomonidan qadrlanadi, biroq G'arbda hali ham uning achchiq va yoqimli ta'midan kelib chiqqan holda pishirishda ishlatiladi.
Horseradishning dorivor xususiyatlari
Horseradish ildizining foydali xususiyatlari o'simlikning boy tarkibiga bog'liq. U tarkibida vitaminlar, so'l va mikroelementlar mavjud. Horseradish barglari ildizdan ko'ra foydali xususiyatlarga ega emas.
Horseradish va vitaminlarning dorivor xususiyatlari:
- Thiamin (vitamin B1) - bu aqliy qobiliyatini yaxshilaydi, organizmni optimizm to'lqini uchun moslashtiradi, tana o'sishini ta'minlaydi va ishtahani rag'batlantiradi va qon aylanishini yaxshilaydi; 100 g ot sarig'i 0,08 mg dan iborat.
- Riboflavin (vitamin B2) - metabolizmada faol ishtirok etadi, yog'lar, uglevodlar va oqsillarning metabolizmini normallantiradi, ko'rishni yaxshilaydi va B6 vitamini faoliyatini faollashtiradi; B2 eritrotsitlar sintezi va reproduktiv funktsiyaning normal ishlashi uchun zarur; 100 g guruchda 0,1 mg mavjud.
- Niasin (vitamin B3) - to'qimalarning nafas olishiga yordam beradi, kichik tomirlarni kengaytiradi, antikoagulyant ta'sirga ega va qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi, shu bilan birga miya ishini normallashtiradi; 100 gramm guruchda 0,4 mg mavjud.
- Piridoksin (B6 vitamini) - asab tolalari uchun qurilish materiallarini yaratishda ishtirok etadi, miya ishiga va kislorod bilan hujayralarni oziqlantirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi; 100 g gilosda 0,7 mg mavjud.
- Folik kislotasi (B9 vitamini) gemotopoez jarayonida muhim rol o'ynaydi, oqsil sintezi uchun zarur va asab tizimini rag'batlantiradi; 100 gramm ot go'shti uchun 37 mkg.
- S vitamini antioksidant va piyodalarga qarshi stressli vitamin hisoblanadi; 100 g yovvoyi go'shti 10 mg ni tashkil qiladi;
- E vitamini - trombni shakllanishiga to'sqinlik qiladi, hujayralarga ovqat beradi va to'qimalarning yangilanishi uchun zarurdir; 100 g guruchda 0,1 mg mavjud.
Shunday qilib, ot tayrining xususiyatlari juda ko'p, ular ko'plab organlarga va tizimlarga ta'sir qiladi:
- oshqozon-ichak traktining vazifasini yaxshilaydi;
- sovuqni ketishiga yordam beradi;
- Bu aqliy va hissiy jihatdan charchashda samaralidir;
- Revmatizm va radikulitning simptomlarini osonlashtiradi;
- past kislotali gastrit bilan yordam beradi;
- go'shti ildizining dorivor xususiyatlari siydik kanallarining yallig'lanishini davolashda yordam beradi.
Horseradishning foydali xususiyatlari tufayli unga asoslangan retseptlar ham tashqi, ham ichki makon uchun mo'ljallangan bo'lishi mumkin.
Misol uchun, yuz nevralgiya, radikulit, revmatizm, parranda guruchlarning qabariq ildizidan tayyorlanadi.
Ichida foydalanilganda u idishlarga qo'shiladi yoki asal bilan aralashtiriladi, keyin aralashmaning sharbatini siqib, 1 choy qahva ichadi. Kuniga 3 marta.
Horseradish foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Horseradish nafaqat foydali xislatlarga, balki kontrendikatsiyaga ega emas. Quyidagilardan foydalanib bo'lmaydi:
- GIT kasalliklarining kuchayishi bilan;
- jigar va buyraklar faoliyati buzilgan;
- homiladorlik.