Markaziy Osiyodagi o'zbek oshpazli Samsa go'sht bilan bir xil mashhurliklarga ega, ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, bu juda foydali va juda kam kaloriya bor.
Quyida sizga bu ajoyib taomni o'choqda o'z qo'lingiz bilan qanday tayyorlab berishni aytamiz.
Qanday qilib qovoq oshxonasida pishiriladi?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- Bug'doy uni - 480-500 g;
- tozalangan suv - 200 ml;
- yog' - 95 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 10 g;
To'ldirish uchun:
- qovoq (pulpa) - 420 g;
- oq piyoz - 300 g;
- yog 'yog'i - 60 g;
- shakar shakar - 25 g;
- eritilgan sariyog '- 65 ml;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun unni qozonga aylantiramiz va quduqning o'rtasiga bir truba qilamiz. Bir oz tuxumni urib, suv bilan aralashtirib, bir chimdik tuzi tashlang va undagi aralashmani to'kib tashlang, juda qattiq emas, xamirni yopishtiring. Uni kino bilan qoplab oling va uni bir soatgacha yetkazing. Shundan so'ng yumshoq sariyog 'bilan tepaga bo'yalgan va rulo bilan mahkam o'ralgan nozik bir qatlamni olish uchun xamirni echib oling, bu esa o'z navbatida filmga o'ralgan va muzlatgichga 3-4 soat davomida joylashtirilgan.
Bu vaqt mobaynida biz samsa uchun qovoqdan pishiramiz. Bu uchun, qovoq qattiq tashqi peeldan tozalanadi va juda kichik kublar kesilgan. Xuddi shunday, piyozni va semiz yog'ni ham maydalang. Tayyor ingredientlarni alohida idish, mavsumda tuz, shakar va qora qalampir aralashtiramiz va aralashtiring.
Endi rulonni olib, uch santimetr qalinligida bo'laklarga bo'linib, har birini yupqa pishiring, qoshiqqa to'ldirib qo'ying va uchburchak shaklini berib, qirralarni bosib turing. Biz mahsulotlarni parchment barglari bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz va yigirma daqiqa davomida 195 daraja oldindan isitiladigan pechga joylashtiramiz.
Tayyorlikda qovurilgan eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan samsa taqsimlaymiz va stolga xizmat qilamiz.
Samsani oshqovoq va tovuqli o'zbek tilida tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- samsa uchun xamir ;
To'ldirish uchun:
- qovoq (pulpa) - 275 g;
- tovuq go'shti (pulpa) - 475 g;
- oq piyoz - 550 g;
- yog 'yog'i - 110 g;
- yangi o'simliklarni tanlash uchun - 1 shamlardan;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga
- soqol uchun tovuq tuxumi.
Tayyorlash
Samsa uchun xamir yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlanadi va sovutgichda pishganda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq go'shti imkon qadar kichik bo'laklarga bo'linadi. Peeled qovoq va piyoz oq piyoz juda kichik kubiklar, yangi tug'ralgan yangi yashil pichoq o'tkir pichoq bilan shredded. Biz sabzavot, ko'kat va tovuqlarni aralashtiramiz, biz tuz va qalampirni yoqtiramiz va aralashtiramiz.
Xamir, avvalgi reseptda bo'lgani kabi, bo'laklarga bo'linadi, har birini echib, to'ldiradi va uchburchak samsani hosil qiladi. Yigirma daqiqada 195 daraja o'choqda qizdirilgan tuxumdan tayyorlangan mahsulotlarni aniqlaymiz.