Qatiq nafaqat tabiiy, ajoyib mazali, balki juda foydali sut mahsulotidir. Axir bu oshqozonni yaxshilaydi, tanani yaxshi qabul qiladi va kaltsiy bilan boyitadi. Lekin bu xislatlar nafaqat tabiiy yogurt, va supermarketlarda uni topish juda qiyin. Shuning uchun, bugungi kunda siz o'zingizni uyingizda qozon qilishni ayta olamiz.
Qanday qilib uyda qatiq qilish kerak?
Tarkibi:
- sut - 995 ml;
- smetana yoki bifidokefir - 25 ml.
Tayyorlash
Sut avval qaynatiladi va 37 daraja haroratga qadar sovutiladi. Keyin fermentlar butunlay tarqalguncha kefir, smetana va aralashtiring. Keyin biz massani steril kichik kavanozlarga yoyib, qopqalarni yopmasdan yogurtga qo'ydik. Qurilmani qopqoq bilan yoping, uni yoqing va 10 soatdan keyin tabiiy va mazali mahsulot ishlatishga tayyor bo'ladi.
Uyda termostatik yogurt qanday qilinadi?
Tarkibi:
- sut - 995 ml;
- qatiq - 125 ml;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
Sut taxminan 35 darajagacha qiziydi va qoshiq shakarni tashlaydi. Yaxshilab aralashtiramiz, jonli mikroorganizmlar bilan qatiq qatlami qo'ying va mikser bilan uni urish. Termos qaynoq suv bilan pishiriladi, ichiga olingan aralashmani quyiladi, mahkam yopiq bo'ladi va 7 soat davomida qoldiriladi. Vaqt o'tgach, biz mahsulotning tayyorligini tekshirib tursak, kavanozda qo'yishimiz va muzlatgichda tozalab qo'yishimiz mumkin.
Qanday yogurtnitsy holda uy qurilishi qatiq qilish kerak?
Tarkibi:
- sutli sigir - 1 dona;
- sut qo'ziqorinlari - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Iliq sutda biz sut qo'ziqorini yoyib, uni qorong'uda, bir kun sovuq joyda qoldirmaymiz. Keyin yogurt filtrsi va qo'ziqorin yaxshi yuviladi va keyingi safarga qoldiriladi.
Uyda yunon yogurtini qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- sut - 995 ml;
- fermentlar - 125 ml.
Tayyorlash
Sut 80 gradusgacha qaynatiladi, so'ngra sovuq suv idishida idishlarni joylashtiramiz. So'ngra, ozgina sutni xamirturush bilan aralashtiring va sekin-sekin har bir narsani sutga quying. Oziq-ovqat plyonkasi bilan qopqoqni yoping, pichoq bilan bir necha joyga o'tqaziladi va 7 soat davomida pishiriq bilan qatiq yuborib, haroratni 35 darajaga qo'ying. Qanday qilib uy qurigan qatiq qalinlashtiriladi? Vaqtning oxirida tayyor mahsulotni chayqaltirish va uni zichligi uchun ikki barobar g'isht orqali ichkariga torting. Yogurtni kavanozga aylantiramiz, qopqog'ini yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ertalab salqinlashgan sarumni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va stolga tabiiy yog 'qatiqini bering.