Qo'zi bilan go'shtni pishirish ancha qiynaladi: birinchi navbatda o'ziga xos aromati tufayli, ikkinchidan, uning qat'iyligi tufayli, lekin biz bunday jarayonni etarlicha vaqt ajratib, to'g'ri foydalansangiz, hatto bunday murakkab go'shtni mazali va shirin qilish mumkinligini isbotlaymiz. ziravorlar. Qo'y qovurg'alari uchun retseptlar haqida batafsil ma'lumot quyida keltirilgan.
Ko'p o'zgaruvchilardan Qo'zi Qopqog'i
Biz qo'y-echkilarning qovurg'alari quritilgan qattiq go'sht qatlami bilan o'rab olinganini anglab oldik. To'g'ri tayyorlanadigan kaliti uzoq davom etadigan azobdir. Shu maqsadda siz moziy va past haroratli pechdan foydalanishingiz mumkin va siz piyolani multivarquetning kosasiga solib, unga qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- piyoz - 270 g;
- quritilgan o'rik - 130 g;
- qo'zichoq qovurg'alari - 2,2 kg;
- Tuproq kimyoni - 3/4 choy qoshiq.
- cayenne qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- jin - 65 ml.
Tayyorlash
Agar qovurg'alar juda yog'li bo'lsa, unda ortiqcha yog 'ajratib oling, lekin to'liq emas, uni gulga qo'yib yuborish uchun go'sht yog' qoldiring. Tuxum va mayin qalampir bilan aralashtirilgan tuz parchasini mo'l-ko'l qilib to'kib tashlang, keyin rostotni olib qo'ying. Piyozning katta yarmini qovurish uchun, quritilgan o'riklar bilan bir qatorda, bir tomchi o'simlik moyidan saqlang. Piyoz krem tortadi, jinga quyiladi va qovurg'alarni olingan yostiq ustiga qo'ying. "Sog'ish" rejimini tanlang, bir stakan suvning uchdan biriga to'kib tashlang va qo'yni 3 soat davomida yo'qotib qo'ying.
Qo'yini qovurg'ali sho'rva
Biz sho'rva qovurg'alar asosida tayyorlangan bo'lsa, unda u no'xat bo'lishi kerak. Keling, kulgili kulinarlik odatlaridan qaytib, uzoq vaqt sovuqdan xalos bo'lishga yordam beradigan rustik tarzda bu qo'zichoq sho'rvasiga o'xshab bir narsa tayyorlang.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1,9 kg;
- sabzi - 130 g;
- sarimsoq suti - 95 g;
- piyoz - 110 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- tomat pastasi - 45 g;
- qizil sharob - 115 ml;
- olma sirkasi - 35 ml;
- tovuq go'shti - 720 ml;
- Dijon xantal - 5 g;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Sabzavot kublarini yuvib tashlang va ularni qo'zichoq kaburgi qo'ying. Issiqlikni oshirish, qovurg'alarigacha kuting va oltin qobiqni torting, so'ngra sharobni qo'shing. Ichimlikni taxminan yarmi bug'langanda, keyin sirka va tomat pastasi bilan birlashtirilsin. Xantal va o'tlarni qo'shing, keyin suyuq quying. Agar sho'rva sizning ixtiyoringizda juda qalin bo'lsa, suvni to'kib tashlang. Oziq-ovqat mahsulotlarini kamida bir yarim soat qaynatib qo'ying.
Qovoq qovurg'alarini pishirganida qanday lazzatli?
Qovurg'alar - penoy uchun ideal snack. Biz qo'zichoq go'shti uchun an'anaviy bo'lmagan tarkibiy qismlar asosida soya sousini, shakar va zanjabilni tayyorlashga qaror qildik.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1,2 kg;
- jigarrang shakar - 35 g;
- soya sosu - 235 ml;
- baliq sousi - 35 ml;
- oyster sosu - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- zanjabil tilimasi - 2 dona;
- yulduz yulduzi.
Tayyorlash
Qo'ziqorin qobig'i uchun sho'rva tayyorlash soddagina tayyorlangan: barcha ingredientlar (qovurg'alar bundan mustasno) kastryulchada yotqiziladi va 10 daqiqa davomida o'rta issiganda joylashadi. Tuxumdon qalinlashganda, uni issiqdan chiqarib, salqin va keyin qo'y so'yilgan qovoqlari bilan aralashtiring. Endi go'shtni pishirishni boshlash mumkin, lekin vaqt topsangiz, sovutgichdagi qovurg'alarni bir necha soat davomida terisiga qo'yish uchun yaxshiroqdir. Keyin qo'zichoq qovurg'alari dastlabki 20 daqiqada (200 daraja) pishirish uchun pishiriladi, so'ngra kostyumlar kesiladi, panjara ochiladi va sousni yuzasiga solib qo'yadi.