Turta turlarini xamirdan tayyorlashingiz mumkin: nordon - mayiz yoki yangi - bezdozhzhevogo. Keling, siz bilan bir nechta usullarni ko'rib chiqaylik va juda ajoyib taomlardan zavqlaning!
Xamir xamirini qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - chimdik;
- sariyog' - 50 g;
- tuz - chimdik;
- Soda ichish - chimchilash.
Tayyorlash
Kefirda soda va aralashtiriladi. Agar fermentlar qilingan sut mahsuloti etarlicha kislotali bo'lmasa, sodali suvni sirka bilan susaytiring yoki parchalanuvchi vositadan foydalaning. Biz alohida tandirda tuxumni kesib tashlaymiz, tuz va shakarli shakarni tashlaymiz. Barchasini mikser bilan bitiring va eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuxum aralashmasini kefirga quyib yaxshilab aralashtiramiz. Asta-sekin xamirni qoshiq bilan yeyib, unni payvandlang, keyin uni un bilan to'ldirilgan joyga o'tkazing va toza qo'llar bilan uni yaxshilab pishiring. Shundan so'ng, xamirni xushbo'yli sochiq bilan yopib qo'ying va 15 daqiqani qoldirib, uni bir oz «dam oling». Keyinchalik, siz ta'mingiz uchun mutlaqo biron-bir to'ldirishdan foydalanib, pyuresni tayyorlashni davom ettiramiz.
Qanday pies uchun xamirturush xamir qilish uchun?
Tarkibi:
- sutli sigir - 400 ml;
- xamirturush - 10 g;
- shakar kichik - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- tuz;
- yog' - 150 g;
- un - 1 kg.
Tayyorlash
Sut iliq holatga qadar isitiladi, shakar va quruq xamirturushlarni tashlaymiz. Shundan so'ng, ozgina unni sug'orib, massani issiq joyga qo'ying. Ayni paytda, tuxum tuz bilan kaltaklanadi va yog 'eritiladi va sovitiladi. Endi tuxum aralashmasini yog' va qoshiq bilan birlashtiramiz. Keyin unni asta-sekin qo'shing va zich, ammo yumshoq xamir yoğrating. Biz unga biroz turishimiz, turishimiz va keyin uy quradigan piesni modellashtirishga murojaat qilamiz.
Qovurilgan xamirni qanday qilib tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yog '- 250 g;
- suzilgan suv - 500 ml;
- tuz kichikdir - chimdik;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- un - 400 g.
Tayyorlash
Katta kosani olib, muzlatilgan sariyog 'ichiga katta katakka chiqaramiz. Keyin biz asta-sekin ezilgan unni taniymiz va uni yaxshilab maydalab olish uchun barchasini maydalashamiz. Pishirgich kukuni qo'shing va bir chimdik tuzni tashlang. So'ng hamma narsalarni aralashtirib, asta-sekin muzli suvga to'kib tashlang va juda qattiq xamirni aralashtiring. Uni muzlatgichda olib tashlaymiz va u erda taxminan 30 daqiqaga qoldiramiz.
Qovurilgan patties uchun xamirni qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
Opary uchun:
- iliq suv - 1 dona;
- tez eriydigan xamirturush - 20 g;
- un - 1 osh qoshiq.
Sinov uchun:
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- bug'doy uni - 3,5 dona;
- oq shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Xamirturush iliq suvda eriydi, unni to'kib tashlang va aralashtirmang, shunchaki tuproqlar yo'q. 50 daqiqaga qadar qoshiqni qoldiring va keyin yaxshilab yog'ga quying, shakar va tuz tushiring. Asta-sekin barcha unni olib keling va elastik bir xil xamir yoğratsin. Qo'llaringizga yopishib qolmasdan, uni sochiq bilan yoping va issiqda 3 soat qoldiring. Bu vaqt davomida biz uni bir necha marta lashtirib, ayni paytda pies uchun to'ldirishni tayyorlaymiz.
Pishiriqlar uchun xamirni qanday tezda tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- Yog'li qaymoq - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- eng yuqori sifatli un - 800 g.
Tayyorlash
Yog'li qaymoq bir idishda yoyiladi, eritilgan yog'ni to'kib tashlang va vilkalar bilan yaxshilab silang. Bir chimdik tuzni tashlang va xamirni yoğrab, elinni tushiring. Shundan so'ng uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va taxminan yarim soat sovuqda olib tashlang. Keyin, ishchi yuzasida xamirni yoyib, unga sepilgan, rulga chiqib, har qanday plomba tayyorlashga o'ting.