Xachapuri muxlislari uchun kefirdagi taomlarni tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz. Bu nordon sut mahsuloti asosida tayyorlangan xamir ajoyib, muloyim va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Agar plomba sifatida qattiq yoki Adigene pishloq mumkin.
Xachapuri yogurtda pishloqli retseptni
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- shakar shakar - 240 ml;
- tuxum - 1 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 35 ml;
- soda - 5 g;
- tuz - 2 siqish;
To'ldirish uchun:
- pishloq qattiq - 320 g;
- tuxum - 1 dona;
- yangi o'tlar (ixtiyoriy);
- qora qalampir;
- tayyor mahsulotni yog'lanishi uchun yog' - 65 g.
Tayyorlash
Xachapuri uchun xamir tayyorlash tuxumni urish bilan boshlanadi. Biz ajoyib ko'pik aralashmasi orqali erishdik, keyin kefirni quyamiz, soda, shakar va tuzni quyamiz, yana bir marta uramiz va barcha kristallar eriydi. Shundan so'ng biz asta-sekin asta-sekin xamirni quyish va aralashtirishga eltib qo'yiladigan unni joriy qilishni boshlaymiz. Xamirning yumshoq, suzuvchi va biroz yopishqoq mustahkamligi ta'minlanganidan keyin uning qo'shilishini to'xtatamiz. Biz uni yong'oq bilan yoyib, uni oziq-ovqat filmi bilan yopamiz va uni o'ttiz yoki qirq daqiqaga to'xtatib turish uchun qoldiramiz.
To'ldirish uchun, biz maydalashtiriladigan qattiq pishloqli bir parcha ustida ishlov beramiz, hosil bo'ladigan yiringni tuxum bilan aralashtiramiz, kerak bo'lsa, tug'ralgan o'simliklar va murch bilan mavsumni aralashtiramiz.
Xamirni sakkiz teng bo'lakka ajratamiz, o'rtacha qalinligi besh millimetr bo'lgan har bir tekis kekga aylantiramiz. Har birining markazida bir oz pishloq to'ldiramiz, qirralarni ko'taramiz, sumkasi bilan yuqoriga to'playmiz va ehtiyotkorlik bilan tuzatamiz. Endi biz "to'r" ni tikilgan holda joylashtiramiz, xurmo bilan bosib, uni siljitadigan pin bilan yaxshilab silkitamiz.
Tayyor bo'lgach, har ikki tomonning har birida taxminan to'rt daqiqa davomida quruq, qalin devorli qovurilgan panga igna tishlang. Xachapuri sirtini sariyog 'bilan boyitibgina qolmasdan qoladi va unga xizmat qilish mumkin.
Lazy Xachapuri, Adighe pishloqli qatiq bilan
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- Adighe pishloq - 220 g;
- yangi o'tlar (ixtiyoriy);
- qora qalampir;
- qovurilgan panani yog'lash uchun yog' - 25 g.
Tayyorlash
Yogurtdagi pishloqli dangasa xachapuri uchun xamir uchta hisobda tayyorlanadi. Bir oz tuxumni yogurt, maydalangan Adyghe pishloq, pishirish kukuni, qalampir va yangi o'simliklarni aralashtirish va unni aralashtirish va xachapuri to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz kifoya. Buni yog'li isitiladigan qovurilgan idishda qilamiz. Tayyorlangan massani to'kib tashlang, qopqog'ini qopqog'ini yoping va har ikki tomondan qovurib bo'lmaguncha xachapurini mo''tadil olov ustiga qo'ying.