Qoida tariqasida, uyda marinadlangan mayning yoki makkel, lekin yonbosh yonma-yon. Qiziq pishiriladi, pishiriladi va boshqa qiziq ovqatlar bilan pishiriladi. Lekin marinadlangan shaklda, u ham juda mazali va har qanday umumiy turdagi baliq uchun raqobatga loyiq bo'ladi. Xo'sh, qaerda, bu qadar kam mashhurlik? Ushbu baxtsiz tushunmovchilik iste'molchilarning johilliklari sababli sodir bo'ladi va biz bilmagan holda bu mazali savdo-sotiqni yeyish zavodidan mahrum bo'lamiz.
Biz vaziyatni to'g'rilash uchun favqulodda choralar ko'rsata olamiz va uyda qanday qilib to'g'ri, tez va mazali marinade sopi haqida gapiramiz. Bunday baliqni tayyorlang, va siz uning muxlislari safiga qo'shilasiz.
Uyda sopa qanday yig'iladi?
Tarkibi:
- Saza - 1,5-2 kg;
- piyoz - 320 g;
- sabzi - 100 g;
- katta tuz - 85 g;
- shakar shakar - 45 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 110 ml;
- limon sharbati - 55 ml;
- qalampir xushbo'y va qora no'xat - 5-7 dona;
- dafna barglari - 4-5 dona.
Tayyorlash
Avvalo, karkas karverini to'g'ri tayyorlaymiz. Biz uni tozalaymiz, boshdan va ichakdan qutulamiz, quyruq va suyaklarni kesib, yaxshilab chaying. Keyin, baliqlarni kichik qismlarga bo'linib, kerak bo'lsa, suyaklarni chiqarib tashlang. Tandirda o'simlik yog'i, limon sharbati va tuz va shakarning yarmi normasini birlashtirib, aralashtiring. Qolgan tuz va shakar boshqa idishda aralashtiriladi, kumush karbamid aralashmasi bilan yoyiladi va yog 'aralashmasiga qo'shiladi. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir oz turing.
Ayni paytda biz yarim doira yoki rondelalarimizni tozamiz va parchalab, katta maydalangan sabzi ustiga sepamiz.
Endi baliqlarni bo'laklarni uch litrlik idishga yoki boshqa shisha yoki emallangan idishga solib, sabzavot, dafna barglari va no'xat bilan almashtiring. Qolgan yog 'aralashmasini baliqdagi idishga soling, idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida uch dan besh soatgacha qoldiring. Keyin baliqni salqin joyda joylashtiring va ikki kunga qoldiring. Vaqt o'tgach, biz sinab ko'rishimiz mumkin.
Koreyada piyoz va sarimsoq bilan sirka tarkibidagi marinadlangan sirka
Tarkibi:
- Saza - 4 biftek;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq - 4-6 tish;
- sirka 9% - 90 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 150 ml;
- qora va xushbo'y qalampir no'xati - uchta;
- shakar shakar - 30 g;
- katta tuz - 180 g.
Tayyorlash
Agar siz butun baliq tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uni avval tozalash kerak, yutib yuboriladi, boshini, qopqog'ini va dumini olib tashlang va bifteklarga bo'linadi. Ikkinchisining o'z navbatida yarmi kesilgan, orqa miya va suyaklarni olib tashlash va natijada olingan filitralarni qalinligida taxminan besh millimetr bo'lgan ingichka chiziqlarga kesib tashlash.
Biz alohida idishda tuz va shakarli shakar va aralashmani birlashtiramiz. Tayyorlangan baliqni kerakli idishga joylashtirdik, olingan aralashmaning har bir qatlamini mo'l-ko'l quyib beramiz. Yuqori qatlam ham tuz bilan qoplangan
Vaqt o'tganidan keyin biz yukni olib tashlaymiz, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlaymiz va baliq bo'laklarini sovuq suv ostida yuvamiz.
Piyoz va sarimsoq tozalanadi, mayda tug'raladi va keyinchalik tuxumlarni tayyorlash uchun mos idishga solinadi. U erda o'simlik moyi va sirka quyib, baliqlarni aralashtiring va aralashtiring. Taxminan ikki soatdan to'rt soatgacha go'sht maydalagichni tashlab qo'ydik. Baliqning tayyorligi rang bilan aniqlanishi mumkin, ideal holda u engillashtiriladi va pushti ranglarini yo'qotadi.