Uyda ovqat tayyorlash uchun tavsiya etiladigan retseptlar - yangi yoki yangi muzlatilgan baliqlardan ajoyib tarzda og'iz ochadigan va sut sog'ib olinadigan sichqon. Bu atirni koreys tilida yoki oddiy piyoz bilan bajarish mumkin.
Ziravorlar - Koreysning klassik retsepti
Tarkibi:
- yangi don cho'ktiruvchi - 980 g;
- piyoz - 110 g;
- sabzi - 480 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- to'yingan shakar - 75 g;
- Toshli unodli tuz - 15 g;
- sirka ovqat xonasi 9% - 190 ml;
- soya sousi - 50 ml;
- Qayta zaytun yog'i yoki ayçiçek yog'i - 20 ml;
- Susan urug'i - 10 g;
- erga qizil qalampir - 1 chimdik.
Tayyorlash
Sichqonchani tayyorlashda eng mashaqqatli bosqich baliq filetosini tayyorlashdan iborat. Bu tana uchun, avval muzlatgichning pastki rafida yumshoq sharoitlarda eritamiz. Keyin baliqni teridan tozalaymiz, viskeri, bosh va quyruqdan qutulamiz, keyin yuvib tashlaymiz, qorinni qora filmdan tozalashimiz va fil suyaklardan ajratishimiz kerak. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va uni emal yoki shisha idishga soling. Baliqni sirka bilan to'ldiring va taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bu vaqt davomida biz Koreya sabzi pishirish uchun maxsus qirg'ichdan tozalab, maydalab, yarim lampochkaning shinkek. Sabzavot massasi bir oz podsalivaem. Sarimsoq chinnigullari ham tozalanadi va pichoq bilan nozik poxol bilan kesiladi, va sesgun urug'lari bir ozgina erga tushadi.
Vaqt o'tgach, süzgeni süzgeçte tashlaymiz, sirka drenajını qoldiring va barglarini qog'oz sochiq bilan quriting. Endi baliqni piyola (shisha yoki emal qo'yilgan) ustiga qo'ying, piyoz, sarimsoq va Susam bilan savzi qo'shing, soya sousiga quyib, qaynatilgan moyni quying, shakar va maydalangan qalampir quying. Kema mazmunini yaxshilab aralashtiramiz, demirlemek uchun bir soat vaqt bering va harakat qilib ko'ring.
Qanday qilib u savzi yo'q uyda Volga sviterini qilish uchun?
Tarkibi:
- chuchuk suvli sviter - 780 g;
- piyoz - 190 g;
- er koriandi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 1-2 dona;
- qondagi shakar - 35 g;
- Toshli unodli tuz - 15 g;
- stol sirkasi 9% - 170 ml;
- so'ya sosu - 60 ml;
- dafna barglari - 2 dona;
- Qayta zaytun moyi yoki ayçiçek yog'i - 60 ml;
- qora va xushbo'y qalampir no'xati va qora qalampir - ta'mga;
- erga qizil qalampir - 1 chimdik.
Tayyorlash
Volga yirtqichi tozalanadi, kesiladi va tashlanadi, va kesilgan filetransport kenglikda kesiladi. Biz ularni emay yoki shisha idishga solib, piyoz yarim doira shaklida va tuzlarni, shakarni, shiyponli, buzilgan dafna bargini va qalampirni (qora, qizil va no'xat) qatlamlarga sepamiz. Endi sirka, qaynatilgan sariyog 'va soya sosining bir piyolasida aralashtiramiz va natijada olingan sichqonchani piyoz va ziravorlar bilan quying. Biz atirni emaymiz va bir yarim soat davomida marinatib, sinab ko'rishimiz mumkin.