"Esterhazy" pirojnoe - gurme aristokratning nomi bilan atalgan vinxar shakarlamalar shoiri, nafaqat uyda, balki uning chegaralaridan ham ortiq mashhur. Ommaboplik sirlari oddiy: shokolad kostyumlari bilan bezatilgan bodom va bodomlarning beshta keklari - butun dunyo lazzatining mazasi va mazasi bilan qiziqarli.
Uyda "Esterhazy" keki qanday pishiriladi?
Venger keki «Esterhazy» krem kremi va shokoladli sirdan tayyorlangan an'anaviy mesh bezaklari bilan nozik bir pirojnoe. Xamirga kirgan bodomni boshqa non bilan almashtirish mumkin, xamirni esa zaytun suti bilan boyitishi mumkin. Eng asosiysi - bu nisbatlarga amal qilish va uni shakar bilan ortiqcha bajarish emas.
Tarkibi:
- un - 100 g;
- oqsillar - 8 dona;
- findiq - 200 g;
- shakar - 320 g;
- sariqlar - 2 dona;
- sut - 500 ml;
- yog '- 150 g;
- bug'langan sut - 120 g;
- oq, qora shokolad - 250 g.
Tayyorlash
- Protein 160 gramm shakar bilan chayqatiladi, erga findiq va 60 g un bilan aralashtiriladi.
- Shakllarda 160 daraja 25 daqiqada pirogni pishiring.
- Sut, shakar va sarig'ni aralashtiring, oshpaz.
- Yog 'va siqilgan sut qo'shing. Kremlarni krem bilan yog'lang.
- Kek "Esterhazy" ikki turdagi shokolad bilan bezatiladi.
Kek "Esterhazy" - klassik ta'rif
"Esterhazy" - xamir uchun bodom unini o'z ichiga olgan mumtoz retsepti, uni o'zingiz qilishingiz mumkin, qahva maydalagich bilan yong'oqlarni changga aylantirasiz. Suzarkaga qo'yiladigan talablar - to'yingan bo'lishi va ozgina spirtli bo'lishi kerak. Teshik bezaklari qora shokolad bilan qoplangan, oldindan yuqori korteks oq bilan qoplangan.
Tarkibi:
- oqsillar - 8 dona;
- bodom uni - 60 g;
- bodom - 150 g;
- shakar - 300 g;
- sariqlar - 4 dona;
- konyak - 50 g;
- sut - 120 ml;
- qoshiq sut - 90 g;
- neft - 250 g;
- oq va qora shokolad - 200 g.
Tayyorlash
- Proteinlarni 250 g shakar, un va bodom bilan payvandlang.
- 160 daraja 30 daqiqa pishirib.
- Krem va sutda protein va 50 g shakar qo'shing, oshpaz va salqin.
- Ikoniya, yog 'va siqilgan sut kiriting, kremni "Esterhazy" ga aralashtiring.
- Kiklarni moylash. Erigan shokolad bilan bezatilgan.
"Esterhazy" qoshiq keki
Yong'oqli "Esterhazy" keki klassik retsepti uchun mos o'rin. Ushbu parametr yuzlab yillar davomida ommabop bo'lib, komponentning mavjudligi, unchalik qimmat bo'lmagan va o'ziga xos bo'lmagan sifatlar bilan mashhurligi bilan mashhur. Sinov uchun, yong'oq unga maydalangan bo'lishi kerak va agar u juda katta bo'lsa, pechda qurib, qayta siljiting.
Tarkibi:
- un - 50 g;
- shakar - 200 g;
- oqsillar - 8 dona;
- yong'oq - 200 g;
- oq va qora shokolad - 300 g;
- sarig' - 4 dona;
- suyuqlik - 30 ml;
- sut - 250 ml;
- yog'i - 300 g;
- jam - 40 g.
Tayyorlash
- Tuxum 180 gramm shakar bilan uriladi, un va yong'oq qo'shing. 20 daqiqa davomida 160 daraja pirojnoe pishirib.
- Sut, sariq va 20 gram shakarni paypaslang. Aralashmani 5 daqiqa davomida salqin qiling.
- Yog 'va likyorni kiriting. Kiklarni moylash.
- "Esterhazy" qozon pechenesi jam va shokolad bilan bezatadi.
Unsiz "Esterhazy" pirojnoe
Unsiz "Esterhazy" nozikligi, yoqimli kremsi rangi va oqsil-nut massasining nozik to'qimalari bilan ajralib turadi. Kek yuqorida keltirilgan xususiyatlarga mos kelishini ta'minlash uchun bodom barglarini pechda quritib, ularni changga soling. Yong'oq karamelining ta'mini olmaslik uchun keklarni pishirishni quritishdan himoyalash kerak.
Tarkibi:
- oqsillar - 6 dona;
- bodom - 300 g;
- shakar - 270 g;
- sarig' - 1 dona;
- sut - 250 ml;
- neft - 250 g;
- konyak - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondan (oq, qora) - 300 g.
Tayyorlash
- 200 gramm zamin bodomini oqsilli va 200 gramm shakar bilan aralashtiramiz.
- Pechenelarni 20 daqiqa davomida 160 daraja pishirib.
- 20 g shakar va sut bilan sariyog 'sepib, pishirib. Yog ', konyak va 100 gramm bodom qo'shing.
- Kiklarni moylash. Sut va shirinliklar qo'shing.
- A haqiqiy "Esterhazy" shokolad bilan bezatilgan.
Xamir ovqati "Esterhazy" - ta'rif
Kek bilan bir xil tarkibiy qismlardan yaratilgan "Esterhazy" pirojnoe so'nggi pishirish tezligidan va xizmatdan ortiqdir. Siz bitta katta keki pishirib, chiziqlar bilan kesishingiz va urf-odatlarga rioya qilishingiz kerak. Sovutgichda katta formatli mahsulotga xos bo'lgan uzoq vaqt "dam olish" ikki soat vaqt bilan almashtiriladi va bu vaqtni tejaydi.
Tarkibi:
- yong'oq qobig'i - 1 dona;
- shakar - 150 g;
- sut - 250 ml;
- sarig' - 2 dona;
- yog '- 200 g;
- konyak - 40 ml;
- kraxmal - 30 g;
- oq va qora shokolad - 70 g.
Tayyorlash
- Kekni 6 ta chiziqqa kesib oling.
- 150 gramm shakar, sariq va kraxmal aralashtiriladi va pishiradi.
- 100 g sariyog 'va konyak krem bilan aralashtiriladi va krevetka surtiladi.
- Shokolad bilan bezatilgan.
Pechene kek "Esterhazy"
Kek "Esterhazy" - bu retsepti bilan pechene sinovidan sevuvchilar shirinni ikki marta bahramand bo'lishlari mumkin. Delicacy nafaqat kesmada emas, balki dastlabki versiyadan ko'ra ko'proq qiziqarli bo'lgan to'qimalarga nisbatan farqlanadi. Ovqat pishirish esa taxminan 4 soat davom etadi, ammo xarajatlar bunga loyiqdir.
Tarkibi:
- un - 60 g;
- sut - 350 ml;
- neft - 250 g;
- oq, qora shokolad - 300 g.
- sariq - 5 ta;
- bodom - 280 g;
- shakar - 200 g;
- oqsillar - 6 dona;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
- Tuxumni 100 gramm shakar va zaminli bodom bilan pishiring va 4 kekni pishiring.
- Tuxum 100 gramm shakar bilan uriladi, un qo'shib, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
- Sutni, 50 gramm shakar va sarig'ni aralashtiring, isitiladi, sariyog 'qo'shing. Kek og'irligini yog'lang.
- Kek pechenesi "Esterhazy" shokolad bilan bezatadi.
"Esterhazy" shokolad keki
"Esterhazy" shokoladi - eng mashhur desertlardan biri, istalgan tanlovdan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, ananaviy oq qoplamadan qochib, tajriba qilib, butun tortni eritilgan shokolad massasini krem bilan to'ldirishingiz mumkin. Eng muhimi, yuqori sifatli mahsulot va uning zich bir xil qat'iyligi.
Tarkibi:
- oqsillar - 8 dona;
- un - 50 g;
- shakar - 260 g;
- bodom - 120 g;
- sariqlar - 4 dona;
- sut - 200 ml;
- qaymoq - 200 g;
- neft - 250 g;
- qora shokolad - 120 g.
Tayyorlash
- 160 gramm shakar bilan oqsillarni payvandlang.
- Un va zamin bodomlarini qo'shing.
- Keklarni pishiring.
- Sutni, o'tkir sariqlarni va 100 gramm shakarni oldindan qizdiring.
- Yog 'qo'shing.
- Kremlarni krem bilan yog'lang.
- "Esterhazy" tortini shokolad bilan to'kib tashlang.
Hindiston yong'og'i suti bilan ajralib turadi
Shirin desertning zamonaviy versiyalarining biri - nozik kek kokteyli koks suti bilan emdiriladigan "Esterhazy". Dukkakli qobiqning sirlari shakar tolasi bilan qoplanadi, u ko'p miqdorda pechka jo'natilishidan oldin krujkalarga sepiladi. Effektni kuchaytirish boshqa yo'l bo'lishi mumkin - siz juda nozik bir qatlamdagi pergamentga xamirni qo'yishingiz kerak.
Tarkibi:
- shakar - 150 g;
- un - 100 g;
- oqsillar - 7 dona;
- findiq - 200 g;
- Hindiston yong'og'i suti - 125 ml;
- sut - 125 ml;
- neft - 250 g;
- sariqlar - 3 dona;
- Kondensatli sut - 200 g;
- oq va qora shokolad - 200 va 50 g.
Tayyorlash
- Proteinlarni va 100 g shakarni maydalab, erga findiq va unni to'kib tashlang.
- 180 daraja 5 keksni 20 daqiqa pishirib.
- Sut, sariq, 50 gram shakarni aralashtiring.
- Kuk, sariyog 'va qoshiq sut qo'shing.
- Keklarni quyib oling va shokoladni quying.