Füme go'sht bilan tayyorlangan sho'rvalar juda aromatik, juda g'alati. Quyida sizga qanday qilib qovurilgan qovurg'ali sho'rvalar haqida gapirib beramiz.
Tuxumlangan qovurilgan sho'rva
Tarkibi:
- dudlangan qovurg'alar - 550 g;
- kartoshka - 3 dona;
- quruq no'xat - 1 shisha;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- qalampir;
- dafna yaprog'i;
- krakerlar .
Tayyorlash
Quruq no'qtani oling va suvni oqadigan suv ostida yuving. Shundan so'ng, no'xat suv bilan quyiladi va bir necha soat shishiradi. Qovurg'alar pishirishni boshlashadi, qaynatilgandan keyin, past haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan qovurg'alarni olib chiqib, 25 daqiqa pishiradigan no'xat qo'yamiz. Sho'rpochka bilan to'ldirilgan kartoshka, shuningdek, yog'da oldindan begona o'tlar bo'lgan sabzi bilan tug'ralgan piyoz qo'shgandan so'ng. Ziravorlar qo'shing va tugaguncha pishiring.
Chelyab sho'rva, qovurilgan qovurg'a
Tarkibi:
- qovurg'alar - 600 g;
- qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
- kartoshka 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ko'katlar - shamchiroq.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda biz qovurilgan qovurg'alarni, barcha piyozni tushiramiz va 60 daqiqa davomida ularni pishiramiz. Biz toza, sabzi va kartoshkani kublar ichiga kesib, bulonga tashlab, tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Sarimsoq va ko'katlar dilimlenmiş, eritilgan pishloq maydalagichda kıvrılmıştır. Kartoshka tayyor bo'lganda, qovurg'adan va qovurilgan piyozni bulondan olib tashlaymiz. Qaynayotgan sho'rva pishirilgan pishloqni to'ldiring va har doim aralashtiramiz, ular bir-biriga eritib, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sho'rvani bir necha daqiqa davomida qaynatib, ko'katlarni qo'shing va olovni o'chiring va qaynatamiz, va o'sha paytda qovurg'alarni ajratib, sho'rva.
Tuxumlangan qovurilgan sho'rva
Tarkibi:
- qovurilgan qovurg'alar - 450 g;
- no'xat - 2 stakan;
- kartoshka - 5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
Yuvilgan no'qtalar uch litr suvda ikki soat davomida pishadi va shunchalik qaynaydi. Turpirilgan piyoz qo'shing va sabzini yana 20 daqiqa panajang. Qovurg'alarni sho'rva qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatiladi va kartoshka, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lganda, ezilgan yashil qo'shing va bir necha daqiqaga qaynatiladi.
Smoked qovurilgan mercimkali sho'rva
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti qovurilgan - 600 g;
- suv - 2,5 litr;
- kartoshka - 3 dona;
- yashil yasmiq - 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Yasmiq yuvish uchun yaxshi bo'ladi va suvga namlanadi, ayni paytda mahsulotning qolgan qismini tayyorlaymiz. Tuxumlangan qovurg'alar birma-bir kesiladi. Tovoqqa suvning to'g'ri miqdorini to'kib tashlang, qovurg'alarni tushiring. 15 daqiqa davomida xushbo'y suyuqlik uchun go'shtni qaynatib, qovurilgan qovurg'alarini pishirib, kartoshkalarni kublar bilan kesib oling. Piyoz o'rta grater ustida grated, sabzi bilan pan ichida grind va qovurilgan. Biz qovurg'alardan pandan chiqarib, suyakdan ajratamiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz. Kartoshkani, go'shtni va yasmiqni go'shtga soldik. Sho'rva sho'rvani 35 daqiqa davomida, sho'rva qovurilgan va ziravorlar qo'shilgandan keyin qaynatib oling, olovni olib tashlangandan keyin ko'katlar qo'shamiz va bizni pishirishga ruxsat bering.
Tuxumlangan qovurilgan sho'rva
Tarkibi:
- tug'ralgan no'xat - 1 shisha;
- yasmiq - 2 stakan;
- qovoq - 250 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qovurilgan qovurg'alar - 500 g;
- krem 10% - 100 ml.
Tayyorlash
Uch litr suvda biz bir soat davomida go'shtni qaynatamiz. Bundan oldin sezilgan no'xatlarni panga qo'shib, yana bir soat pishirib, tuz qo'shing. Piyoz katta bo'laklarga kesilgan kublar, yasmiq, qovoq ichiga kesilgan. Sho'rva kartoshka, qovoq va yasmiq qo'shing, pishirib. Savzi halqalar bilan kesilgan. Piyoz va sabzi panda qovuriladi va sho'rva yuboriladi. Ziravorlar qo'shilgan fasl, yana 15 daqiqa qaynatiladi. Kartoshkalarni pyuresi bilan sho'rva aralashtirib, undan qovurg'alarni torting. Sho'rva kremi qo'shing va bir necha daqiqa davomida uni isitib oling.