Kefirdagi cho'chqa go'shtidan olingan shish kubogi juda chiroyli, muloyim va yumshoq bo'lib chiqadi. Marinadlar ziravorlarning haddan ziyod keskinligini yo'qotib, ayni paytda engil ochilgan va qovurilgan go'shtning yoqimli hidini qoldiradi. Keling, kefir tuxumdonida cho'chqa go'shti kostryulkalaridan qanday tayyorlanishni bilib olaylik.
Kefirdagi cho'chqadan shish kebap
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- Lampochka - 5 dona;
- yangi bodring - shamlardan;
- mineral karbonatlangan suv - 100 ml;
- jo'xori, yangi pomidor - kerakli bo'lsa;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yangi go'shtni iste'mol qilamiz, uni kichik qismlarga ajratamiz. Lampalar qozonlardan tozalanadi, biz go'sht maydalagich orqali bir necha parcha chiqaramiz, boshqalari semirings bilan kesiladi.
Endi sizga kefirdagi cho'chqa go'shtini qanday qilib boqish kerakligini ayting. Chuqur idishda biz go'shtli go'sht parchalarini, ta'mga, tuzni va pishirilgan piyoz po'stini yopamiz. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Keyin mayda tug'ralgan reyhanni qo'shing va kefir va mineral suvni quying. Katta o'lchamdagi massani tortib, butun sirt ustida piyoz halqasini yoyib, muzlatgichda taxminan 10 soat davomida cho'milish uchun idishni olib tashlang. Buni kechqurun qilish yaxshidir. Kefirda shish kebab tayyor!
Shundan keyin, bir oz ko'proq podsalivaem cho'chqa go'shti va pomidor, shingil, shingil, piyoz yoki pomidor bo'lagi bilan shingillarda go'shtni ehtiyotkorlik bilan taqing. Go'shtni kvas yoki suv bilan sepib, shish kabobini yaxshi isitilgan cho'g'lar ustiga qovuring, shishni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tayyor shish kebap, darhol biron-bir sousu, ko'p yangi ko'katlar, tuzlangan piyoz va hk.
Kefirda marinadlangan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1,3 kg.
Tuxum uchun:
- Lampochka - 4 dona;
- kefir - 400 ml;
- qalampir er shirin - 2 choy qoshiq.
- tuz, murch - 3 chimdik.
Tayyorlash
Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun cho'chqa kefirga eng yaxshi marinadlangan va butun tun bo'ylab qoldirilgan. Tuxum uchun biz piyoz, kefir, tuz, qalampir va qalampir olamiz. Go'sht yaxshilab chayqatiladi, quritiladi va taxminan 5 sm gacha bo'lgan qismga bo'linadi. Mulohaza chuqurlikda birinchi navbatda go'sht qatlami yotqiziladi, keyin yaxshi tuzlangan va qalampir. Yuqorida, piyoz qo'y va, shunday qilib, barcha go'sht piyoz bilan, cho'chqa, tuz va qalampir har bir qatlami sepib. Bundan tashqari, biz kefirni go'shtni to'la yopishtiramiz. Biz yuqoridan plastinka bilan qoplaymiz, masalan, "press" ni o'rnatamiz, masalan, suv yoki ohak bilan jar. Biz sovutgichdagi go'shtni olib tashlaymiz va tunni marinat qilish uchun qoldiramiz.
Cho'chqa piyozi halqalarining bo'laklarini qo'yib, shishlar ustiga pishirilgan go'sht majmuasi. Shish kabobi doimo ko'mirlarni aylantiradi, shunda u bir xil rangdagi va qizdirilur. Go'shtning oltin qobig'i bilan qoplanganidan so'ng, uni go'sht parchalab, tayyor holda tayyorlaymiz. Shaffof sharbat bilan ochiq rangda bo'lishi kerak. Qisqacha kebapka tayyor bo'lib, darhol sabzavot va yumshoq pita noni bilan dasturxonga tushdi. Xuddi shu retsept bo'yicha mol go'shtidan shish kebabni yasash mumkin.
Uyda kefirdagi cho'chqa go'shtidan shish kebap
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2,5 kg;
- piyoz - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground coriander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- chilli qalampir gevreği - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Mening go'sht va kichik qismlarga kesilgan. Piyoz qobiqdan va semirlanishlar bilan tozalanadi. Chuqur chashka ichida, dilimlenmiş cho'chqa go'shti, piyozga sepib, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi biz hamma narsani qo'llarimiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va kefirni quyamiz. Qopqoqni yoping va uni salqin joyda marinatsiya qilish uchun qariyb 8 soatga qo'ying. Shundan so'ng, go'shtni shishlar ustiga go'sht va go'shtni qovuraymiz, shish kabob pishirilmagani va qurib qolmasligi uchun issiq cho'kindilar pishirilgunicha qovuramiz.