Gullash - bu go'sht parchalarini yanada chiniqtirish uchun odatda bir necha soat davomida pishirilgan qalin go'shtli go'shtli va aromatik sho'rva aralashmasi, lekin biroz ko'proq zamonaviy texnika kelishi bilan go'shtni gullashni pishirish jarayoni ancha soddalashtirildi va tezlashdi. Agar sizda etarli vaqt bo'lmasa - bu zich go'sht ovqatlanishida o'zingizni rad qilish uchun asos bo'lmasa, mikroto'lqinli pech bilan go'shtli gullashni pishirib, vaqtni 2 barobarga kamaytiring.
Mikroto'lqinli pechda gullash sholi - retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- Misr yog'i - 15 ml;
- pechen - 50 g;
- piyoz - 70 g;
- sabzi - 70 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- selderkadan tayyorlangan stalk ;
- tomat pastasi - 50 g;
- hamsi filasi - 30 g;
- qizil sharob - 40 ml;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- o'zlarining shirasida pomidor - 300 ml;
- go'shtli bulyon - 200 ml;
- dafna barglari;
- kekikning tuxumlari.
Tayyorlash
Biz gullashni barcha tarkibiy qismlardan tayyorlanishga tayyorlashni boshlaymiz. Go'shtni kublarga bir santimetrli tomon bilan kesib tashlang. Piyozni va karavizni maydalab, sabzi uni silkitib, sarimsoqni yaxshi pichoq bilan qo'pol tuz va tuproq qalampir bilan yopishtirib oling. Bulyonda biz tomat pastasini ishlab, sharob, bir oz sirka, tug'ralgan konservalangan pomidor, cho'chqa go'shti filesi, dafna va kekikka qo'shamiz.
Biz mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mos idishdagi mol go'shti qo'yamiz. Go'shtni pomidor va boshqa hissa moddalari bilan suvi aralashmasi bilan to'ldiring, sabzavotlarni seping va idishlarni qurilma ichiga qo'ying. Maksimal qobiliyani o'rnating va 15 daqiqali mol go'shti tayyorlang. Keyinchalik o'rtacha quvvatni kamaytiramiz va go'shtni 10 daqiqaga qoldiramiz. Xizmat qilishdan oldin, gullash to'g'ridan-to'g'ri mikroto'lqinli pechda yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turishi kerak.
Mikroto'lqinli pechda cho'chqa go'shti bilan qo'ziqorin gullash - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- un - 10 g;
- oyoqlar - 80 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- oq sharob - 100 ml;
- sabzi - 80 g;
- kartoshka - 200 g;
- Konservalangan pomidorlar - 200 g;
- shampignons - 200 g;
- ko'katlar va go'sht uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht sosini tayyorlash uchun biz o'z sharbatlarimizda saqlanadigan pomidorni tatib ko'rishimiz va ularni sharob bilan aralashtiramiz, go'sht va sarimsoqlarni ziravorlar bilan yopishtirishimiz mumkin. Sos qalin bo'lsa, bir oz suv yoki bulon qo'shing. Pichan, sabzi va kartonni cho'chqaga aylantirib, cho'chqaning kubiklariga teng miqdorda kesing. Mikroto'lqinli pechda ovqat tayyorlash uchun idishlarga go'sht va sabzavot qo'yamiz, qo'ziqorinlarni butunlay tark etamiz, so'ngra hamma narsani sos bilan to'ldiramiz. Qurilmaning maksimal kuchini belgilab olamiz va gulashni bu joyga joylashtiramiz. Biz go'sht va sabzavotlarni 15 daqiqada pishiramiz, so'ngra o'rtacha quvvatni pasaytiramiz va yana 10 daqiqa tayyorlaymiz.