Turkiyadagi pichoqdan tayyorlangan idishlarni bayramona stolda ham asosiy, ham ikkinchisiga tayyorlash mumkinligini anglash bu qushning ilgari qo'llanilmagan qismiga bo'lgan munosabatimizni sezilarli darajada o'zgartiradi.
Pishiriq yoki multivarkda pishirish uchun g'o'zapoya pichoqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- turkiy shank - 2 dona;
- limon - ½ dona;
- pomidor - 2 dona;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekik - ½ choy qoshiq;
- yangi bodring - 1 ta filial;
- zaytun moyi - 75 ml;
- qizil piyoz - 1 piyoz;
- qalampir - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Yaxshi yuving va shinalaringizni quritib, xantal bilan xirmonga torting, faqat yuqoridan emas, balki terining ostiga tushmaslikka harakat qiling. Shinning katta qismidan siz chuqur teshik qilishingiz kerak, pichoq uzun va keng bo'lmasligi kerak. Birinchi ponksiyondan so'ng, pichoqni avvalgi qismiga o'girib, ikkinchisini bajaring va uni tortib olmang. Sarimsoq chayqasi, o'zingizning lazzatlanish miqdorini aniqlang, eziladi, yog 'bilan quyiladi, keyin qalampir, tuz va kekik. Endi sarimsoqning bu javonlari pichoqdan, masalan, xitoylik yoki yapon oshxonasini eyishga mo'ljallangan tayoq bilan har qanday maqsadli vositalar bilan itarilishi kerak. Eskirgan tishlarini kesib olgach, sho'rvani tuz, qalampir, qalampir va kekik bilan kesib, yog' va limon sharbati quying. So'ngra pomidorlarni kesib, katta yarmlarda qizil piyozni kesib tashlang, faqat sarimsoqni ezib tashlang va go'shtga aylantiring, bu shaklda yarim soat davomida marinadlash kerak. Pechni 200 daraja uchun oldindan qizdirishni unutmang.
Endi go'sht, allaqachon ziravorli yog' va uning ichida yotadigan narsalar, zambil ichiga solingan, shuning uchun imkoni boricha havzani chiqarib, ikkala tomonni yaxshilab bog'lashni unutmang. Haqiqat shundaki, siz havo ko'p bo'lsa, u holda siz qo'lni qizdirganda juda ko'p shamollashingiz mumkin. Va o'choq kichik bo'lsa, u yuqori panjara va kuyish bo'ladi, bu yangi biriga almashtirishni taklif qiladi va pishirish paytida deyarli aniq emas. Xuddi shunday, agar sizning qo'lingizda teshiklari bo'lgan teshikli ipi bo'lmasa, unda bir nechta teshiklar kerak bo'ladi, chunki u holda shlyuz shishadi va portlaydi. Shunday qilib, ishingizni faqat bir soat davomida o'choqqa qo'yish kerak.
Shu bilan bir qatorda, qo'lni shiling va sabzavotlar bilan ko'p pog'onada, shu jumladan "Pishirish" rejimida qo'yishingiz mumkin.
Turkiyalik shishani qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- buzoqchadan biftek - 1 kg;
- qalampir aralashmasi;
- koriander;
- bibariya (yangi yoki muzlatilgan);
- zaytun moyi - 60 g;
- qizil piyoz - 1 piyoz;
- sarimsoq - 4 ta teri tozalandi;
- apelsin suvi - ½ chashka (yangi siqilgan);
- tuz.
Tayyorlash
Qovoqchadan tayyorlangan biftek tayyor mahsulotni sotib olish uchun yaxshiroqdir, ya'ni kesish ma'nosini beradi, chunki uyda kamdan-kam hollarda buni qilish yaxshi. Lekin hatto do'konda sotib olingan go'shtdagi suyaklarning parchalanib ketgan qoldiqlarini diqqat bilan tekshiring. Pechning harorati 180 daraja bo'lib, uni yoqing. Steaks yaxshi yuviladi, jarayonda yana suyaklarning parchalarini tekshiring va har doim quriting. Tuz, maydalangan ziravorlar va yog'larni to'ldiring, so'ngra qovurilgan panning chegarasiga tezlik bilan chiqib ketishga tayyor bo'lmaguncha tezda qovurib oling, shunchaki qobiqqa tez qovuriladi. Bir stakan yoki qovurish uchun boshqa shaklda, allaqachon qizarib pishgan biftek o'tkazing, bibariya va ezilgan sarimsoqni qoziqda qoldiring, ularga. Qopqoqqa yopishtirilgan folga va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Shundan so'ng, pishirish jarayonida ajratilgan sharbatni qovurilgan idishga solib, pishirilgan sarimsoqni qo'shing, faqat hozir qultirilgan guruchdan tortib, kesib oling, apelsin suvi ustiga quying va mayda tug'ralgan qizil piyozni quying. Preparat yuqori haroratda va ozgina aralashtirishda bo'lishi kerak. Suyuqning yarmi bug'langandan keyin va piyoz yumshatilgach, sousni tayyor biftekga hisoblang.
Turkiyadan tez sho'rva
Tarkibi:
- kurka urug'i - 0,8 kg;
- muzlatilgan sabzavotlar (aralash) - 0,4 kg;
- o'simlik yog'i - 30 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Tuzli suvda 50-60 daqiqalik turkiyali belkurak uchun juda yaxshi suyuqlik olinadi. Piyoz va sabzavotlarni mayda tug'ralgan shaklda qovurayapti va qovurishning finalida sarimsoq qo'shib, pechni darhol o'chirib qo'ying. Go'shtni bulondan oling va u sovib ketganda, uni kichik bo'laklarga bo'lak qiling. Sabzavot aralashmasi kostryulka ichiga quyiladi, ziravorlar qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib, keyin qovurayotgan idishning tarkibini to'kib tashlang, keyin go'shtni panga qo'ying va uni o'chiring.