Ko'pchilik sho'rvalarni bulyonda sevishmaydi, chunki ular juda yuqori kaloriya deb hisoblashadi. Lekin turkiy go'shtning o'zi past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun qo'rqmasdan sho'rva turkiyadan va bolalardan, shuningdek, chuqur tomosha qiladigan kishilar uchun tayyorlanadi.
Turk oshpazli sho'rva
Agar siz suv miqdorini ko'paytirsangiz yoki qalinlashtirsangiz - siz istaganingizdek, makaron bilan engil va shaffof turk sho'rva qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shiling turkey - 600 g;
- sabzi - 3 dona;
- yashil loviya - 150 g;
- makaron mahsulotlari - 100 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- piyoz yashil, limon - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni sovuq suv bilan to'ldiring, idishni olov ustiga qo'ying, qaynatib olib, dafna bargini va qora qalampir no'xatni tashlang. Taxminan bir soatcha kichik yong'inga pishiriladi.
Tayyor go'sht qozondan chiqariladi, sovutish va bo'laklarga bo'laklarga ajratish imkonini beradi. Sabzini 0,5 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan dilimlarga kesib tashlang. Qaynayotgan bulonda dilimlenmiş sabzi, yashil fasol va noodlelarni olib tashlang. Noodle "al dente" holatiga va sof yumshoqlikka yetgan paytgacha pishiring.
Suvdagi tayyor go'shtni qoldiring va uni bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Har bir plastinada xizmat qilayotganda, maydalangan ko'katlarni qo'shing.
Noodle o'rniga har doim guruchni ishlatishingiz mumkin - siz kamida mazali turk sho'rvasini olasiz. Guruch birinchi marta yuviladi va 5-10 daqiqa davomida qaynab turgan suvga quyiladi.
Turkiya sho'rva
Agar qalinroq sho'rvalar yoqsa, turkiyadan sho'rva pyuresini tayyorlang. Uning ta'mi yanada to'yingan va hatto ikkinchi taomni almashtirishi mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- selderey ildizi - 1 dona;
- un - 150 g;
- yog' - 120 g;
- sarig' - 1 dona;
- krem - modda 3/4;
- tuz, shakar - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Hindistonni sovuq suv bilan chayqatib, qaynatib olib, ko'pikni olib tashlang, piyoz qo'shing va ildizlarini tozalang va kichik olovda taxminan 1-1,5 soat davomida pishiring. Hindistonni bitiring, aralashtirgichdagi xamiri chop eting. Tuxum sarig'i, krem, sariyog'ining yarmi qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Unni qolgan yog'ga o'tkazing, salqin, bulonga qo'shing, aralashtiramiz, taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, so'ngra torting. Tuz yo'li bilan tuz, shakar qo'shing va turkiyani ovkatlang. Potani yong'inga tushiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Turkiya qo'ziqorinli sho'rva
Sabzavot, piyoz, selderey bilan birga sho'rvani tayyorlash uchun retsepti qo'ziqorinli mantarlarni o'z ichiga oladi. Bulyonga tayyor kiyimni qo'shing va o'simliklar bilan sho'rva bezang.Turk köftesi bilan sho'rva
Tarkibi:
- filetkali turkiya - 700 g;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- guruch - 100 g;
- krem 35% - 1 st. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- arpabodiyon ko'katlar, maydanoz, sarimsoq - ta'mga.
Tayyorlash
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va qaynab turgan suvni 5-10 daqiqa davomida quying. Hind po'stini go'sht maydalagich orqali ikkita lampochkaga solib, tuz, qalampir, krem, siqilgan guruch qo'shing va to'ldirish qudug'ini aralashtiring. Köfte yong'oqning hajmini yoki biroz ko'proqni tashkil qiladi.
2,5 litr uchun bir yirtqichlardan, suv quying, qaynatib olib, katta maydalagichdagi maydalangan savzi qo'shing. Qaynatgan suvda 5 daqiqa o'tgach dilimlenmiş kartoshka va yana 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, mayda tug'ralgan piyozga bo'yalgan va maydalangan savzi qo'ying. Qayngan bulonda hosil qilingan köfteyi qo'shing va guruch tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring. Tuz, qalampir, pishirish oxirida, agar siz xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoqni qo'shishingiz mumkin. Har bir plastinaga xizmat qilganda, maydanoz yoki maydanozning mayda jo'xori bilan bezang.