Uyda tayyorlangan xamir ovqatlar bayramdir. Eng muhimi, qarindoshlaringizdan eng yaxshi mukofotlar bo'ladi. Quyida sizga truble smetana tayyorlash haqida gapirib beramiz. Tasavvur qiling, bu murakkab narsa. Lekin umuman emas. Ovqat pishirish oson kechadi, hatto oshpazlik ishlarida ham yangi boshlovchi bo'ladi. Ularni tekshirib ko'ring - bu retseptlarga ko'ra tez va osonlik bilan haqiqiy asar yaratishingiz mumkin.
Truffle sho'rvasini retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- shakar - 1 stakan;
- qaymoq - 200 g;
- mayiz - 70 g;
- tuxum - 3 dona;
- kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 3 stakan;
- sirka sirkasi soda - 1 choy qoshiq.
Krem uchun:
- qaymoq - 600 g;
- qahva eriydi (quruq) - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 stakan;
- qaynoq suv - 35 ml.
Tayyorlash
Biz shakar bilan tuxumni bog'laymiz, qovurayapmiz, smetana, un, soda, kakao qo'yamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir xamirdan ko'ra bir oz qalinroq. Keyin mayizni qo'shing va aralashtiring. Yog 'bilan yog'ni pishirish uchun shakldagi (faqat silikon shaklini yog'lash mumkin emas). 180 daraja haroratda, biz 40 daqiqa pishiramiz. Piyani sovutishga tayyormiz va faqat 3-4 keksni ajratib olasiz - bu sizga qanchalik yoqadi.
Biz krem tayyorlaymiz: shakarni nordonga quying. Qahva qaynayotgan suvda o'stiriladi, qaymoq aralashmasiga quyiladi va aralashtiriladi. Kremlarni krem bilan yog'lang. "Truble smetana" pirojnoe usti quruq kakao bilan bezatilgan.
"Truffle Smetannik" keki uchun retsept.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- shakar - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- yog'li smetana - 1 stakan;
- sodali suv - ½ tsp;
- un - 1 ta shisha;
- kakao - 50 g.
Emdirish uchun:
- kuchli qahva - 200 ml.
Krem uchun:
- yog' - 200 g;
- yassi sut - 100 g;
- kakao - 50 g.
Tayyorlash
Tuxumda, tuxumni haydab, shakarni quying va yaxshilab aralashtiring, faqat qoshiq mumkin, va mikser bilan bir oz kaltaklashingiz mumkin. Olingan og'irlikda smetana qo'yamiz. Soda sirka bilan susayadi, qolgan qismlarga qo'shiladi. Keyin un va kakao tushiramiz va nihoyat xamirni yaxshi aralashtiramiz.
Trifelli smetana pishirish uchun ishlatiladigan shakldagi moylangan - siz krem va sabzavotlarni olishingiz mumkin. Biz, aslida, yog 'kinoi yaratilgan eng muhim narsa, chunki xamir yopishmaydi. Keyin xamirni quying va taxminan 35 daqiqa pishirib, harorat 180 daraja bo'ladi. Keyin biz qaynatamizni o'choqdan olib tashlaymiz, salqinlaymiz va 2 yoki 3 qismini kesib o'tamiz. Endi biz ularni turli xil idishlarga joylashtiramiz va birinchi navbatda qahvani emaymiz va keyin biz krem bilan aralashtiramiz, bu uchun biz qoshiq sut, kakao va sariyog 'aralashtiramiz. Va bundan keyin juda ehtiyotkorlik bilan keklarni bir-birining ustiga qo'yamiz va pirojnoy bezashni davom ettiramiz.
Cake "Truffle sour cream"
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 1 stakan;
- un - 1 ½ chashka;
- kakao - 100 g;
- qaymoq - 1 stakan;
- Sirka bilan sirka soda - ½ choy qoshiqda.
Krem uchun:
- qaymoq - 1 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- Yog '82,5% yog' miqdori - 50 g;
- tezkor qahva.
Sir uchun:
- kakao - 5 g;
- shakar - 15 g;
- qaymoq - 20 g;
- yog'da 82,5% yog 'miqdori - 20 g.
Tayyorlash
Tuxum shakar bilan aralashtiriladi, ozgina chayqatiladi, qaymoq, kakao, un va soda soda qo'shamiz. Barcha tarkibni yaxshilab aralashtiring va xamirni un bilan qoplangan idishga quying, unda uni un yoki non bilan qoplab oling. O'rtacha haroratda 35 daqiqa pishiramiz. Va sovutishdan keyin biz uni uch qismga bo'lishamiz, ularning har biri krem bilan bo'yalgan. Krem uchun qaymoq va shakarni birlashtirib, qahvani ta'mga iliq va aralashtirib, deyarli qaynatib oling. Keyin otib tashlang
Bundan tashqari, yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra xamirni tayyorlash va pirojnoe kremini qaymoq va siqilgan sut bilan aralashtirishingiz mumkin. Buning uchun 250 g smetana va 15 g gazlangan jelatin bilan qaynatilgan quyultirilgan sutning 1 ta aralashmasini aralashtiring. Bu krem bilan pirojnoe pishirgandan so'ng, "Truffle Smetannik" pirojnoe sovutgichda 2-3 soat xizmat qilishdan oldin saqlanishi kerak.
Va sirni o'rniga pirojnoe ustki qismini eritilgan shokolad bilan to'ldirish mumkin.