Go'shtli gurjilarning nomi chaxohlibiyning ortida odatdagidek tovuq filesi yotadi, sabzavot va ziravorlar bilan mo'l-ko'l pomidor sousida qovuriladi. Natijada, butun yil davomida pishirish uchun tayyorlangan juda yaxshi ovqat pishiriladi (yangi pomidor mavsumdagidan tashqari konserva sabzavotlari bilan almashtirilishi mumkin). Quyida tovuqdan chaxohilinning klassik retseptlarini muhokama qilamiz, bu sizning uyingizda osongina takrorlanishi mumkin.
Gurjilarda tovuqli klassik retsept chaxokhili
Tarkibi:
- tovuq (filet) - 980 g;
- piyoz - 115 g;
- pomidor - 460 g;
- yashil koriandi, maydanoz - 20 gramm;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sharob sirkasi - 45 ml;
- dafna barglari - 4 dona;
- sarimsoq - 4 tish.
Tayyorlash
Chahokbili va tovuq go'shtidan tayyorlangan boshqa go'shtlar orasidagi asosiy farq go'shtni quruq qovurilgan panada oldindan qovurishdan iborat. Go'shtni quruq sirtda quritishga ruxsat beriladi, go'sht har tomondan tutilgunga qadar, keyin dafna, sirka, tuz, issiq qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Aromatik qo'shimchalardan so'ng tasodifiy kesilgan piyoz va pomidor yuboriladi. 5-7 daqiqadan so'ng, pomidor sharbatlarga ruxsat beriladi va kartoshka pyuresiga aylantiriladi, bu bosqichda siz faqatgina tayyorlangan ko'katlarni qo'shishingiz va tovuqlardan klassik chaxokhilili tayyorlashni tugatilgan deb hisoblashingiz mumkin.
Chaxaxiliy haqiqiy gruzin retsepti
Odatiy ta'rifda tovuq filesi ishlatilganligiga qaramasdan, klassik retsept bo'yicha chahokhilili butun tovuq go'shti yordamida tayyorlanishi mumkin. Ovqat, albatta, biroz ko'proq kaloriya va shuning uchun juda ko'p tok va lazzat.
Tarkibi:
- tovuq (tana go'shti) - 1,4 kg;
- pomidor - 1,4 kg;
- piyoz - 130 g;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan korian - 1/2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yangi yashil ko'katlar.
Tayyorlash
Oshqozonni yaxshilab pishirishni rejalashtirgan holda yaxshilab isitib oling. Tovuq terisi bilan oldindan qizdirilgan idishda bo'laklarga va qavrilganlarni kesib tashlang. Ayni paytda, pomidor va blanch sabzavotlarni bir necha soniya davomida kesib oling. Keyin, pulni olib tashlang va pulpa katta bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, katta piyozni kesib tashlang. Tovuqqa piyoz qo'shib, shingil-suneliy va quritilgan shiyponga quying, sarimsoqning qipig'ini siqib chiqing. Barchasini birgalikda aralashtirgandan so'ng, tomat tilim va salmoqli pichincha tuz qo'shing. Qovurgi ostidagi issiqlikni pasaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Go'shtni suyuq quyish kerak bo'lsa, taxminan yarim soat davomida tovuq go'shti. Finalda shimlarga ko'katlar qo'shing.
Agar klassik Chahoxli retseptini multivarkda tovuq bilan takrorlashni istasangiz, qushni qovurgandan keyin darhol "Sog'ish" rejimiga o'ting va tovuqni engil qoplash uchun etarli suvni to'ldiring. Barchasini 45-55 daqiqaga qoldiring.
Gurjistonlik tovuq va tuxum Chahohbili - klassik retsept
Tarkibi:
- tovuq (filet) - 580 g;
- piyoz - 230 g;
- pomidor - 490 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuxum - 3 dona;
- dafna barglari - 3 dona;
- shirin qalampir - 115 g;
- fenugreek - 1/2 choy qoshiqda;
- yashil koriander - 20 g;
- Yog '- 70 g.
Tayyorlash
Tovuqni teng darajada bo'laklarga bo'linib, piyoz kubiklari bilan birga quruq va yaxshi isitilgan shamshir bilan qovurayapsiz. Go'shtni ushlab qolmasdan, uni qalampir va pomidor bo'lagiga solib qo'ying, ikkinchisi avval qobig'idan qutulishi kerak. So'ngra, kukunli fenugreekni to'kib tashlang, dafna va sarimsoqni qirqib tashlang. Tuz haqida unutmang. Pomidor sosga aylangunga qadar taxminan 6-7 daqiqa davomida ovqatni pishiring, so'ngra bir necha tuxumni sirtga urib, aralashtirib, qopqog'ini yoping. 2-3 daqiqadan so'ng siz shirin daraxtlarning yangi ko'katlarini sepib, tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.