Ehtimol, biz uchun bodringdan ko'ra ko'proq "mahalliy" sabzavot yo'q. Biz ular bilan "turmush" qilmaymiz - tuz, marinat, salat va sho'rvalar qo'shamiz, xom-ashyoni iste'mol qilamiz, tuz bilan va bo'lmasdan, sho'r ichamiz ... umuman, biz butun yil davomida lazzatlanishni uzaytirmoqdamiz.
Va uzoq Hindistonda "sevikli" odamlarning tug'ilgan joyi - shuning uchun taniqli "bodring" naqshli hind kiyimlari. U erdan Yevropani egallash uchun o'zlarining uzoq yo'llarini boshladilar - bu mumkin edi.
Hech kim bodringning kaloriya miqdori haqida shubhaga ega bo'lmaydi - bu juda (juda kichik) va juda boqsa, siz qancha bodring iste'mol qilsangiz ham, ularga yog' quyish mumkin bo'lmaydi.
Lekin bu juda oz miqdorda kaloriya bodringidan qanday foyda olish mumkinligini bilish uchun juda qimmatlidir.
Bodringda qancha kaloriya mavjud?
Ko'pchilik bilganidek, bodring 95% tuzilgan suvdan tashkil topgan - bu suyuq tanamiz tomonidan juda yaxshi qabul qilinadi. Qolgan 5% - bu bizning bodring kaloriya tarkibimiz, shuningdek, erigan vitaminlar va mineral tuzlardir.
Eng so'nggi bilan boshlaymiz:
- S vitamini;
- B1 va B2 vitaminlari;
- R vitamini;
- provitamin A;
- fosfor;
- kaltsiy;
- magniy;
- temir;
- kaliy;
- tsellyuloza
- fermentlar;
- aromatik moddalar.
Elyaf tarkibidan kelib chiqqan holda bodring hazm qilish hazm qiladigan kishilar uchun juda foydalidir, aksincha ichak tutilishi bilan. Bundan tashqari, ichakni "tozalaydigan" favqulodda usul - bodringlar sutli. Sinab ko'rganlar - ular nima haqida gaplashayotganini bilishadi va hali bo'lmaganlar, vositalarning samaradorligini to'liq his etish uchun juda muhim bir daqiqani kutishlari kerak.
Tabiiy o'simlik fermentlari bizga go'sht va oqsil mahsulotlarini sintez qilishimizga yordam beradi - bu bizni bodringni yonma-yon ovqatga o'xshagan og'ir ovqat bilan iste'mol qilishga undaydi.
Kaliyning yuqori miqdori tufayli bodring aniq diuretik ta'sirga ega. Buning sababi shundaki, ular ishtahani yo'qotish, qon bosimini pasaytirish , organizmdagi parchalanish mahsulotlarini olib tashlash imkonini beradi. Diuretik funktsiyadan tashqari ular, shuningdek, antibiotiklarni olib tashlash va jigar yukidan xalos bo'lish oqibatlarini bartaraf etishda yordam beradi.
Ammo qancha vitaminlar va minerallar mavjud bo'lsa, ular faqat 5% ni egallaydi. Shuning uchun, biz medalning ikkinchi tomonidan juda muhimroqmiz - bu mahsulotning salomatligi uchun past salomatlik qiymati.
Past kaloriya tufayli bodring semizlik, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan har bir kishiga ko'rsatiladi - bu tahmin qilish qiyin emas, chunki bu kasalliklar qo'shimcha funt miqdori bilan chambarchas bog'liq.
Ularning energiya qiymati tufayli ular vazni yo'qotadiganlarga va og'irlik qilmoqchi bo'lganlarga hech qanday xavf tug'dirmaydi. Ya'ni, bodringni qo'rqmasdan har qanday miqdorda (bodring ustiga yog' yog'dirish uchun juda ko'p miqdorda foydalanishingiz mumkin, siz hali ham master qilmaysiz!).
Bodringda qancha kaloriya bor va qancha miqdorda?
Kartochkalarni oshkor qilish vaqti keldi. Keling, raqamlardagi energiya qiymati haqida gapiraylik:
- 1 ta yangi bodring kaloriya miqdori - 16 kkal, 100 grammga teng sabzavot bilan bir xil, chunki o'rtacha meva faqat shuncha og'irlikda bo'ladi;
- bodring tuzida qancha kaloriya bor - 100 g gacha 11,2 kkal;
- bodring - 100 g gacha 16, 1 kkal.
Tuzli va tuzlangan bodringning energiya qiymati o'rtasidagi farq shampunni tayyorlashda shakarning ishlatilishiga va tuzni faqat suv va tuzga kiritishda - kaloriyalar qisman eriydi.
Ammo, bu sabzavotlarning barcha turlarini kam kaloriyali tarkibiga qaramasdan, shunga qaramay, u faqat xom bodring hisoblanadi. Bir nechta sabablar bor.
Tuzlangan bodringni tayyorlash paytida nafaqat shakar, balki sirka ham - bu juda zararli mahsulotdir. Albatta, 1-2 foiz miqdorida hech narsa bo'lmaydi, lekin bu variantning kislotaligi yuqori bo'lgan odamlardan qochish kerak.