Katta bayram yoki bayram arafasida barcha haqiqiy styuardessa an'anaviy tarzda mazali, boy jele tayyorlashni boshlaydi. Ilgari u faqat go'sht va cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan. Lekin sizlarga qushdan, ayniqsa, tovuqdan jelkani tayyorlash uchun bir necha retseptlar taklif qilmoqchimiz. Va hatto to'satdan bu to'xtab qolmaydi deb o'ylamang! Ishoning, bu jele juda yaxshi muzlaydi, uning ta'mi juda yumshoqroq, va bulyon shaffof va chiroyli. Xo'sh, keling, tovuqdan ajoyib, mazali jodni qanday tayyorlaylik.
Jelatinsiz cho'chqa go'shtidan va tovuqdan tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti - 1 dona;
- cho'chqaning oyoqlari - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- selderkali dastani - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 6-8 dona;
- dafna barglari - 4 dona;
- katta tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa oyoqlari kamida uch soat davomida katta miqdordagi suvga namlanadi. Keyin, bu oyoqlar 2-3 katta bo'laklarga kesiladi va ularni katta, chuqur qoshiqning past qismiga qo'yadi. Bu qismlar ustiga ziravorlar ajratiladi. Biz tovuqni emaymiz, lekin uni yaxshilab yuvib tashlang, uni 4 ta qismga kesib, oyoqlari bilan kassaga joylashtiring. Tovuqning so'nggi qismidan besh santimetrdan ortiq bo'lmagan suv bilan to'ldiring. Biz bulbulni qaynatib qo'ymasligimiz kerak va yuqorida ko'tarilgan ko'pikni olib tashlash uchun tomosha qilamiz. Qovuqni qopqoqni bir oz sindirib, yon tomonga o'tkazing. Biz jellyani to'rt soat davomida, eng past haroratda pishiramiz. Unga qo'shilgan so'ng, yangi sabzi tozalanadi, oshpazliksiz, lekin yuvilgan piyoz, selderkali stol va tuzni har bir kishi alohida-alohida ta'mga soladi. Xuddi shu o't o'chirish rejimida biz hamma narsani taxminan 60 daqiqa pishiramiz. Keyin biz bir chetga qo'yamiz, biz biroz soviyapmiz, go'shtni olib tashlaymiz va yirtiq bo'laklarga olib boramiz. Kalıplar yoki tovoqlar pastki qismida, biz qaynatilgan sabzi kublar, keyin tayyorlangan tovuq go'shti joylashtiring, bir nechta suyuq qatlamlari orqali chuqurlashtirilgan barcha g'unaji quying va to'liq qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying.
Ko'p o'zgaruvchilardan jelto va jelatinli turkiyadan olingan retsept
Tarkibi:
- buzoq shoxchasi - 1 dona;
- tovuq qanotlari - 500 g;
- tovuq moylari - 800 g;
- katta tuz - ta'mga;
- piyoz - 2 dona;
- dala shimgichlari - 2 dona;
- jelatin - 1 to'plami.
Tayyorlash
Tayyorlangan (yuvilgan) shinel turkiyani 2-3 qismga kesib tashladik va ko'p qismli devorning past qismida uning qismlarini yig'amiz. Turkiya bo'ylab tayyorlangan qanot va tovuq oyoqlarini ham tayyorlaymiz. Go'shtni shimgichni go'shtga qo'shing va faqat bitta piyozni qozonlarni olib tashlamasdan yuvib tashlang, qolganini esa yarmini kesib tashlang va tozalang. To'ldiring