Kurnik faqat tajribali styuardessa ovqat pishiradigan idish ekanligiga ishoniladi. Bu keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalar faqat go'sht va go'shtni to'ldirishni emas, balki ikkita xamirni: qalampir va pufani o'z ichiga olgan idishning ko'pkomponentli tabiatidan kelib chiqdi. Birinchi pishirishning soddaligi haqida biz bir necha marotaba eslab o'tgan edik. Shuning uchun endi qum xamirining sirlarini ochish vaqti keldi, bu an'anaviy rus taomlarini tayyorlashni yoqimli va qiziqarli jarayonga aylantirishga yordam beradi.
Nordon urug'i uchun kurik
Tarkibi:
- qaymoq - 115 ml;
- un - 245 g;
- Sariyog '- 190 g.
Tayyorlash
Kurik uchun qisqa xamirni tayyorlashdan oldin yog'ni sovutish kerak, shunda uni qamchilash paytida kremga o'girilmasdan, cho'pga aylanadi. Xamirni blender bilan ykintirish uchun juda qulay. Buning uchun sariyog 'va unni bir-biriga bog'lab, keyin hosil bo'ladigan xamirni qaymoq va oz miqdorda tuz bilan birlashtirish kerak. Ingredientlar bir marta yig'ilgandan so'ng uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash va yarim soat davomida sovuqqa qo'ying. Kurnik uchun qisqich tayyor, uni faqat 3 mm gacha bo'lgan qalinligida siljitib, keyin uni kreplarni va to'ldirishni ishlatish uchun ishlatiladi.
Kurik uchun retsept
Kurnik uchun oz miqdorda suyuqlik va tuz bilan tayyorlangan sariyog 'va un asosida tayyorlangan klassik qisqich ham mos keladi. To'g'ri qisqichni tayyorlash sirlari og'ir muzlatilgan ingredientlardan foydalanish hisoblanadi. Karıştırmayı planladığınız ovqatlarni, pishirish boshlanishidan 5-7 daqiqa oldin muzlatish kamerasiga joylashtirilishi kerak.
Tarkibi:
- un - 245 g;
- yog' - 120 g;
- muzli suv - 75 ml.
Tayyorlash
Unni ish joyiga yoyib yuboring va uni buzoq yog'i hosil bo'lmagunga qadar qovurasiz. Margarin ustida kıvrık uchun qisqa qisqartirish mumkin, lekin margarin tez eriydi, chunki u bilan ishlash qiyinroq. Stolda unning qulab tushishi tepada bo'lsa, uni bir joyga to'plang, bir oz suv quying va xamirni bir bo'lakka aylantirguncha tezda xamirni yoğayin. Shunga qaramay, uzoq muddat aralashishimiz shart emas, chunki bizning maqsadimiz barcha tarkibiy qismlarni iloji boricha sovuq tutishdir. Keyin xamir yarim soat davomida muzlatgichda dam olish uchun qoladi va keyin siz burg'ilashni boshlashingiz mumkin, kıvrım va pishirishni shakllantirishingiz mumkin.