Islandiyaning skyr (skyr) egasi darhol yo'q edi. Aslida, u Islandiya Vikinglarga olib kelingan mahalliy Norvegiya mahsuloti ekanligiga ishonishadi. Bu erda skyr uzoq vaqtdan beri o'rganib qolgan va eng mashhur sut mahsulotlaridan biriga aylandi.
Islandiyadan tashqari, bug'doy bugungi kunda ham ishlab chiqariladi va AQShda ham oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ammo boshqa mamlakatlar uchun - bu juda oz odam biladigan bu ekzotik noziklik.
Icelandic sirktüzey pishloq yoki qatiq bormi?
Skirozni tayyorlash uchun maxsus laxta fermenti qo'llaniladi, bu sut kislotasi bakteriyalaridan tashqari noyob rennet fermentini ham o'z ichiga oladi. Bu mahsulotga ajoyib zichlik, noyob lazzat va original turg'unlik beradi. Undagi kichkina nordon kremsi pishirish va uzoq shirinlik bilan birlashtiriladi, shu sababli sut ekzotiklarini sevuvchilarni jalb qiladi. Uning sof shaklida, skir ham yumshoq pyuresi va qalin yogurtga o'xshaydi. Ushbu mahsulotni bir yoki bir nechta o'ziga xos tarzda aniqlash mumkin emas, garchi yaqinda u ko'proq islandiyalik yogurt deb ataladi.
Dish Skir - retsepti
Agar kerakli tarkibiy qismlarga ega bo'lsangiz, uyda skirini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun kamida siz planshetlarda sut, smetana va shirdon fermentini talab qilasiz.
Tarkibi:
- kam yog'li sut - 4 litr;
- qaymoq - 260 ml;
- rennet tableti - ½ dona.
Tayyorlash
- Tez-tez qaynab turgan sutni tez-tez aralashtiramiz, so'ngra tana haroratini sovitamiz.
- Bir xil haroratdagi qaymoqqa ozgina sut qo'shing, uni mikser bilan urting va keyin uni asosiy sut qismiga to'kib tashlang va bir hil bo'lgunga qadar aralashtiring.
- Yarim shirdon bir osh qoshiq sovuq suvda eritiladi va keyin bir kun davomida xona haroratida yumshoq qopqoq yoki latta ostida aralashtirilgan va aralashtirilgan qaymoq va sut aralashmasiga quyiladi.
- Bir muncha vaqt o'tgach, massani bir necha marta gazli kavsharlash orqali kesib o'ting.
- Biz Skyrusning asosini blender bilan kremsi bir tekis to'qimalarga ega bo'lgunga qadar parchalab o'tamiz, undan keyin biz namuna olishimiz yoki mahsulotni idishga joylashtirishimiz va sovutgichni qisqa saqlash uchun yuborishimiz mumkin.
Icelandic Skyr - foydalanish
Skir sutdan tayyorlangan, shuning uchun uning kaloriya tarkibi har doim nolga teng. Shu bilan birga, mahsulotning ozuqaviy xususiyatlari uning tarkibidagi yuqori protein tarkibiga etarlidir.
Endi Islandiyada turli xil skiralar ishlab chiqariladi. Qalin va suyuqlik ishlab chiqariladi va shakar, turli xil mevalar yoki mevalar va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi.
Tovoqni xizmat qilishdan oldin qo'shimcha ta'm bilan to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun mahsulotni idish-tovoq, shisha yoki idishga solib, ta'mga bo'lgan mevalar, mevalarni, ezilgan yong'oqlarni, donni yoki donni qo'shib qo'yish kerak, shuningdek, oshxonadan murabboni murabbolardan tayyorlangan shirin sirop bilan to'ldiring va murabbo yoki konfessiya qo'shing. Ko'pchilik oddiy sut bilan aralashtirib, ichimlik kabi ichishadi.
Ko'pincha sof shakldagi tabiiy sirka yogurt o'rniga salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatiladi. Undan ko'katlarni, sarimsoq va ziravorlarni tatib ko'rishga qo'shib, mazali mazali sousni tayyorlashingiz mumkin.