Krem smetana sousi faqat bitta tovuq bo'lagi emas, balki cho'chqa go'shti uchun ideal juft bo'lib qolishi mumkin. Sut mahsuloti kislota tarkibidan kelib chiqqan holda go'shtni yumshatadi va uni kremsi ta'm bilan boyitadi. Sirka sousida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti ta'rifi quyida batafsilroq muhokama qilamiz.
Qo'ziqorinli cho'chqa qaymog'i sutda qovurilgan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 740 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- shampignons - 265 g;
- piyoz - 65 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- bulon - 390 ml;
- qaymoq - 115 ml;
- Quritilgan kekik, maydanoz - 1/2 choy qoshiq.
- un - 5 g.
Tayyorlash
Cho'chqa parchalarini yuving, ularni har ikki tomonga mo'l-ko'l ziravorlar bilan to'ldiring. Bundan tashqari, tug'ralgan piyozni saqlang va qo'ziqorin bilan birlashtiring. Ko'pchilik qo'ziqorinning namligi bug'langanda, sarimsoq bilan qovurilgan sarimsoq qo'shing va yarim daqiqa davomida qoldiring. Panning tarkibini un bilan sug'orib, o'simliklarni qo'shing va bulonga quying. Suyuqlik qaynatilgach, qaymoqqa süzün va sosni qalinlash uchun qoldiring. Qovurilgan cho'chqa go'shtini sousga qo'ying va parcha tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Qo'ziqorin va smetana bilan cho'chqa gullash
Goulash bazada cho'chqa go'shti bilan oddiy va g'olib chiqadigan retseplar qatoridan yana biri. Issiq gulaga faqat bir tilli non qo'shib xizmat qilishingiz mumkin, yoki siz sabzavot va go'shtdan yoqqan yoqimli idishdagi idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,1 kg;
- yog' - 35 g;
- piyoz - 85 g;
- un - 10 g;
- olma sirkasi - 15 ml;
- tovuq go'shti - 245 ml;
- qaymoq - 115 g;
- shampignons - 230 g;
- don xardallari - 10 g;
- kekik - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Avval cho'chqa go'shti o'zboshimchalik bilan, lekin teng hajmga bo'linadi. Go'shtni mayda yuvib tashlang va alohida idishga qo'ying. Xuddi shu idishda piyoz va qo'ziqorin bo'laklarini parchalanishiga qadar saqlang. Piyozga kekik bilan xantal qo'shing, unni to'ldiring va yarim daqiqadan so'ng sirka, bulon va smetana tushiring. Cho'chqa go'shtini sousga qaytarib, uni bir yarim soat ichida 170 daraja o'chirish uchun qoldiring.
Cho'chqa qaymog'i bilan qaymoqli qo'ziqorinlar uchun bu retsept, multivarquetda takrorlanishi mumkin, go'shtni piyoz va qo'ziqorinlar bilan birga qovuradi, so'ng un va soya sousini quyiladi. Pishirish vaqti bir xil bo'lib qoladi, lekin tartibni "Pishirish" dan "Soqollash" ga o'zgartirish kerak.
Sirka sousida qo'ziqorinli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- qaymoq - 155 g;
- suv 115 ml;
- un - 15 g;
- quritilgan shamlardan - 1 choy qoshiq;
- cho'chqa go'shti - 620 g;
- piyoz - 115 g;
- shampignons - 270 g;
- viski - 115 ml.
Tayyorlash
Materiallardan birinchi to'rtini bir-biriga ulang va bir chetga qo'ying - bu kelajakda sous uchun tayyorgarlik.
Cho'chqa parchalarini yuving va alohida idishga joylashtiring. Endi piyoz va qo'ziqorinlarni olib, ular qizil jigarrang va to'liq namlik bug'lanib ketgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, viskini quying va ketib turing, chunki spirtli ichimlik yuqori harorat ta'sirida yonishi mumkin. Viski deyarli butunlay bug'langandan so'ng, go'shtni panga qaytarib, sous uchun oldindan tayyorlangan taglikka to'king. Ovqatlardagi idishlarni 1 soat davomida 155 gradusda qoldiring.
Sirka sousida qo'ziqorin bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 440 g;
- bir hovuch yong'oq;
- qaymoq - 210 ml;
- bulon - 75 ml;
- qo'ziqorinlar - 115 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni qovurib bo'lgach, ularga kesilgan yong'oqlar va go'sht qo'shing. Cho'chqa qizdirilganda, qaymoq va suyuqlik aralashmasi qo'shing, ziravorlar qo'shing va go'sht tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qoldiring.