Shimoliy baliqlarning odatda shunchaki yahudiy oshxonasiga kirib kelgani haqida gapirishning hojati yo'q, xuddi an'anaviy taomlardan biri - forshmakga aylangani haqida gapirishning hech qanday ahamiyati yo'q. Noma'lum qoidalarni ko'rsatadigan o'nlab turli xil va qiziqarli retseptlar mavjud bo'lganda nimani e'tibor qilish kerak, buni yana bir marta muhokama qilishdan ko'ra sinash yaxshiroqdir.
Ibtidoiy forshmack - retsept
Eng oddiy va "eng toza" retsepti bilan boshlaymiz, unda biz faqat uch asosiy tarkibga muhtojmiz.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 300 g;
- oq piyoz - 80 g;
- tovuq tuxumi - 2-3 dona.
Tayyorlash
To'g'ridan-to'g'ri siz barcha tarkibiy qismlarni birlashtirish uchun boshlashingiz kerak bo'lgan yagona tayyorgarlik - tuxum tayyorlash. Tovuq tuxumlarini qattiq va salqin qaynatish va go'sht maydalagichidan baliq va piyoz bilan birga o'tishi kerak. Iloji bo'lsa, barcha aralashmalarni birlashtiradigan blender bilan qamrab olasiz. Xullas, klassik forshmak yahudiy xizmatga tayyor!
Herring uchun retsept ibroniy tilida olma bilan taqiqlanadi
Apple, oq non kabi, keyinchalik Forshmakka qo'shilgan. Oshqozonli olma, sevgilining ta'mini juda yaxshi ko'radir, chunki u sevimlilar Shubaning ta'rifida bayon etilgan va odatda nonning kattaligi miqdori uchun qo'shiladi.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 400 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- nordon yashil olma - 80 g;
- oq piyoz - 80 g;
- oq non - 2 tilim;
- sut;
- olma sirkasi - 8 ml;
- shakar - 4 g.
Tayyorlash
Biz suyaklarning filetosini suyaklardan olib tashlaymiz va uni go'sht maydalagichidan o'tkazamiz. Yana aniq to'qimalarga ega bo'lgan forsmak uchun, baliqni qo'l bilan yaxshilab kesib olish mumkin. Biz qattiq qaynatilgan to'rt tovuq tuxumini pishiramiz va ularni ham maydalamiz. Kichkina maydalagichda biz yashil olma surtib, ortiqcha sharbati siqib, sirka sepib, qorong'ilik qilmaydi.
Iliq sutda namlangan cho'chqa bo'laklari oldindan tayyorlangan ingredientlar bilan ajralib, siqilib, aralashtiriladi. Go'sht maydalagichidan o'tgan piyoz va shakar qo'shamiz.
Ibroniychada semirishdan tayyorlangan forshmakni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 230 g;
- oq piyoz - 65 g;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- ko'katlar;
- qizil ikra;
- qirqib olinadigan krem - 40 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring va tozalash va sovutishdan so'ng blender bilan birga chayqatiladi. Xuddi shunday, biz piyoz bilan shug'ullanamiz - u bir hil pyuresga aylanishi va keyinchalik ortiqcha namlikni siqib chiqarishi kerak. Keyin sichqonchamiz filetosini ham filtr qilamiz. Tayyorlangan barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtirib, ko'kat va ikra qo'shing. Keyin sovutilgan kremni mustahkam tepaga aylantirish va havodor sut massasini forshmak bilan muloyimlik bilan birlashtirish.
An'anaviy qo'shimcha mattso bilan eng yaxshi tayyor ovqatlar tayyorlang, ammo nonni, shuningdek, oq yoki qorong'i nondan tushdi. Sichqonka bilan birga stolga yumshoq moy qo'shing, shunda har bir mehmon uni o'z sandvoriga qo'shishi mumkin.
Ibroniychadagi cho'chqa go'shtidan forshmak
Bu allaqachon klassikalardan ajralib ketgan, ammo kim qoidalaridan qochish yomonmi? Ovqat pishirishda ham bu afzallik bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 125 g;
- krem pishloq - 145 g;
- yarim limon sharbati;
- oq piyoz - 50 g;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- qaynatilgan tuxum sarig'i - 5 dona;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Oq piyozni iloji boricha ozroq pishirib, uni maydalangan ko'katlar bilan aralashtiramiz. Biz baliqni suyakdan vilkalar bilan tozalab, pyure tuxum sarig'i bilan birga piyozga qo'shdik. Qisqichbaqasimon tayanchni krem pishloq, o'simlik yog'i va limon sharbati bilan aralashtiring. O'simliklar bilan sug'orib oling.