Selderiya sho'rva - sog'lom va mazmunli taom uchun ajoyib imkoniyat. Selderiya o'ziga xos lazzat va yoqimtoy achchiq, achchiq ta'mga ega, ammo bu bilan atalgan idishlar, ayniqsa, sho'rvalar uchun juda zaharli va zerikarli bo'lib tuyuladi!
Selderiya suti sho'rva
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- brokkoli karam - 200 g;
- qaynatilgan suv - 2 litr;
- piyoz - 1 dona;
- selderkali somoni - 5 dona;
- ko'katlar (reyhan, maydanoz, selderey) - kerakli bo'lsa;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qanday qilib seldereydan sho'rva qilish kerak? Tovuq jambon kostryulkalar ichiga joylashtirilgan va suv bilan to'ldirilgan. Biz pechka qo'yamiz, qaynatamiz, ko'pikni, mavsumni tuz va qalampir bilan ta'mga solamiz va 30 minut davomida o'rta olovda pishiramiz. Keyin go'shtni go'shtni sekin olib, ozgina salqin, suyaklarni maydalab, chetga qo'ying.
Broth suyuq tuxum shaklida suziladi va uni kartoshka kesilgan kartoshka va pishirilgan brokkoli ichiga qo'yadi. Sabzi, piyoz va selderey nozik parchalanib, o'simlik moyida taxminan 5 daqiqa davomida qovuriladi. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni bulonga aylantiramiz, qaynatamizga keltiramiz va 10 daqiqa yopiq qopqoq bilan pishiramiz. Eng oxirida, biz sho'rva tovuq qismlarini qo'shamiz, aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida pishiramiz. Yashil choy qoqilgan, mayda qaynatiladi va olovni o'chiradi. Biz idishning qopqog'i ostiga qo'yamiz va plastinaga xizmat qiladigan karaviz va brokkoli sho'rva quyamiz.
Kavdarli pomidor sho'rva
Tarkibi:
- bulon - 1 litr;
- pomidor - 200 g;
- tomat sharbati - 250 g;
- kartoshka -
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- karaviz - 2 jarohatlaydi.
Tayyorlash
Sabzi sho'rva tayyorlash retsepti juda oddiy. O'simlik moyi bilan qovurilgan qovoqda mayda mog'orlangan piyoz, karaviz va sarimsoqni yarqirab turing. O'rta qozonda bulon bilan pishiring va qaynoqqa keltiring. Keyin kartoshkani kesib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.
Ezilgan pomidor, maydanoz qo'shing. Tomat sharbati va mavsumni ta'mga tuz va murch bilan to'kib tashlaymiz. Pomidor sho'rva 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring va plastmassaga quyiladi va sovutilgan qaymoq va ko'katlar bilan stolda xizmat qiladi.
Selderiya sho'rva sho'rva
Tarkibi:
- selderey karamel - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sos bechamel - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- Tuz, qalampir, mussel - ta'mga;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 0,5 litr.
Tayyorlash
Kereviz to'g'ri va juda nozik dilimlenmiş. Uni oldindan qizdirilgan zaytun moyi bilan yirtqichlardan qovuring. Keling, bechamel sosini tayyorlaylik. Buning uchun alohida idishdagi yog'ni eritib turing. Unni qo'shing va yaxshilab aralashtirmang, shuning uchun hech qanday to'ldirilmasin. Sousni plastinadan chiqarib oling va ichiga iliq sutni quying. Shunga qaramay, zaif olovni qo'ying va doimo aralashtirib, qariyb 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin unga ozgina tuz qo'shing va grated mussel qo'shing. Biz tayyor sousni va bulyonni seldereyga quyamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Qovuqni qopqog'i bilan yoping va qaynatib oling. Keyin, tuz, qalampir 25 daqiqa davomida past haroratda ta'mga soling va pishirib.
Sabzavotli qovoq sho'rva
Tarkibi:
- qovoq - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- gulkaram - 150 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq karam - 150 g;
- kereviz - 150 g;
- sabzi - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- arpabodiyon ko'katlar, maydanoz.
Tayyorlash
Qovoq sho'rvasini selderey bilan tayyorlash uchun kartoshkani, sabzi va sabzavotlarni kichik kublar bilan kesib o'tamiz. Biz ularni panga o'tkazamiz, suv, tuz bilan to'ldirib, yog' va o'simlik yog'ini qo'shamiz. Sabzavotlarning yumshoqligiga qadar sho'rva pishiring. Suvni taxminan yarmi qaynatish kerak. Keyin har bir narsani yaxshi aralashtirgich bilan yengib chiqdik, yana qaynatamiz, maydalangan ko'katlarni qo'shamiz va stolda qovoq va seldereyadan tayyorlangan sho'rva pyuresiga xizmat qilamiz.