Ma'lumki, qishda boletolarni to'g'ri muzlatish uchun ma'lum qoidalarga amal qilish kerak. Sifatli mahsulotni tayyorlash uchun muhim shart qo'ziqorinlarni tanlashdir. Biz o'rmondan olib kelingan ananasni stolga olib kelib, uni diqqat bilan o'rganib chiqamiz. Olovlar va eski qo'ziqorinlar darhol tashqariga tashlanadi, agar tasodifan ular savatga tushib qolishganida. Katta zambillardan alohida kichik mantarlar. Men emas! Qo'ziqorinlar yuvilgan bo'lsa, ular maxsus lazzat va lazzatdan mahrum bo'ladi. O'tkir pichoq yordamida axloqsizlikni tozalaymiz, o'tlarni va boshqa axlatlarni ajratamiz. Katta qo'ziqorinlar buyumlar hajmi chiroyli qo'ziqorin bilan o'ralgan holda kesiladi.
Muzqaymoq
Tayyorlangan qo'ziqorinlar kichik qismlarda plastik qoplarga joylashtiriladi. E'tibor bering - qo'ziqorinlar bir-biriga o'xshash bo'lib, ular bir qatlamda to'plangan bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan sumkalarni bog'lab, ulardan barcha havoni olib tashlab, muzlatgichga qo'ying. Bir kundan so'ng, qo'ziqorinlar yetarlicha sochilib, sumkalar yanada chuqurroq kattalashishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, yangi bolotni muzlatish juda oson.
Vaqtni tejash uchun
Tez-tez tayyor mushakni qanday muzlatish haqida savol beriladi. Misol uchun, kuzda siz qishloqda dam olasiz va siz piyoz bilan qo'ziqorinni qaynatib yoki qovurasiz , ammo qishda siz ishlaysiz va ovqat tayyorlash vaqti ko'pincha yetarli emas. Chiqish usuli bor - biz sizning uyingizda bolterni qanday qilib dondurulacağını, faqat mikrodalga o'choq yoki qizartirish idishida isitilishi kerak bo'lgan yarim tayyor mahsulotni olish uchun aytamiz.
Muzlatilgan qo'ziqorinlar
Birinchidan, pishirilgan boletusni qanday qilib muzlatish haqida gapiraylik.
Tarkibi:
- kichik kabinalar - 1,5 litr hajmli 4 ta qutilar;
- piyoz kichik - 3-4 dona;
- katta dafna barglari - 2-3 dona;
- qora va shirin qalampir no'xati - 10-12 dona;
- dona shimgichni - 2 dona.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar tartiblangan, tozalanadi va yuviladi. Biz uni piyozga solib, piyoz, dafna, qalampir va arpabodiyon qo'shamiz. Taxminan bir chorak soat davomida qaynoq boshidan pishiring. Uni orqaga yoki elka tashlaymiz, qo'ziqorinlardan tashqari hamma narsani tashlaymiz. Barcha suyuqlik drenajlanganda va qaynoq sovutilganda, qo'ziqorinlar to'pni muzlatmasligi uchun ularni sumkalarga solib, muzlatgichga qo'ying.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni muzlatib qo'ying
Shu maqsadda katta buffalo qo'ng'izlari mos keladi, bu birinchi holatda faqatgina yon tomonga ajratilishi mumkin.
Tarkibi:
- boletus - 4 kg;
- piyoz uzun bo'yli piyoz - 1 kg;
- qoshiqsiz yog'i - 0,5 kubik;
- qo'shimchalarsiz tuz tog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Fresh ground biberli - ta'mga.
Tayyorlash
Tozalangan qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, juda nozik kesiladi. Bo'shashmoqni iloji boricha kichikroq qiling. Yaxshi isitilgan yog 'ustida, piyozni o'taylik, bir necha daqiqadan keyin qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Qo'ziqorinlarning barcha suyuqligi bug'lanib ketadigan darajada yuqori issiqlikka tuting. Solim, qalampir. Qo'ziqorinlar oltinga aylanganda issiqdan va sovuqdan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni plastik idishlarga yotqizib, mahkam yopamiz va ularni muzlatgichga joylashtiramiz. Ko'rib turganingizdek, sovutgich yoki muzlatgichda bolterni qish uchun muzlatish juda oson. Qishda, faqat qaynatiladi kartoshka va qaynatilgan yoki qovurilgan boletus bilan sep.