Salatani tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qismlar bilan bir qatorda salat kiyinish kerak. Ingliz tilida "libos" deb ataladigan "kiyim" deb ataladi: ingliz tilida salatni kiyinishda ko'rinadi, shuning uchun sosning bunday versiyalari har doim juda ko'p, salat deyarli benzin stantsiyasida suzadi. Taniqli va eng mashhur klassikadan tortib to ekzotikgacha bo'lgan turli xil salatlar. Salatani mazali qilish uchun, siz qaysi tanlovlarni eng yaxshi ma'lum salatlarda va boshqa turli xil mahsulotlarda eng yaxshi tarzda bir yoki bir nechta mahsulot kombinatsiyasiga mos kelishini bilishingiz kerak.
Umuman olganda, salatlar uchun saranjomalar ikki turga bo'lingan:
- tabiiy (tabiiy va yangi meva va sabzavotlarning salatlariga mos) o'simlik yog'i va sirka aralashmasidan olingan soslar;
- qaynatilgan qaymoq, mayonez, mayonez (bu kiyimlar baliq, go'sht, qaynatilgan va konservalangan sabzavotlar, tuzlangan go'shtlar uchun ko'proq mos keladi) asosida tayyorlangan qalin soslar. Shuni ta'kidlash kerakki, yogurt, smetana va krem "salqin", shu jumladan, meva kabi salatlar uchun saranjomlar sifatida juda mos keladi. Albatta, salatlar uchun pishirilgan soslar sirka, shuningdek, ko'plab ziravorlar ichmasligi kerak. Limon sharbati bilan yogurt yoki zaytun yog'i - ideal parhezlar.
Mayonez bo'lmagan salatlar uchun ba'zi soslar haqida gapiraylik. Hozirgi paytda tayyor mayonez post sovet hududida aholining aksariyati tomonidan faol ravishda yoqadi. Ayni paytda, mayonez (uyda ovqat pishirish bo'lsa ham) bu rasmning uyg'unligiga hissa qo'shmaydi.
Keling, salatlar uchun salat tayyorlash uchun bir necha retseptlarni ko'rib chiqaylik
Yunon salatining sousi
Har qanday yunon salatini to'ldirish uchun eng yaxshi variant yunon (yoki klassik) yogurt yoki zaytun moyiga asoslangan sos hisoblanishi mumkin.
Tarkibi:
- zaytun moyi Qo'shimcha bakire - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati va / yoki uzum sirkasi nuri tabiiy - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal tayyor - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
Tayyorlash
Qolgan tarkibiy qismlar bilan aralashtirilgan sarimsoq. Bir oz issiq qizil qalampir bilan tajriba bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, siz sousni siqib chiqarasiz, ammo yunon oshpazlari bunday qilmaydi.
Yogurt tayanch sifatida tanlansa, u sarimsoq, qalampir va xushbo'y O'rta O'rta daraxtlari bilan bir oz araqlantirilishi mumkin. Xardagi kerak emas.
Tsezar salat sosini ta'riflash
Tayyorlash
Blender sarig'i piyozida 1 ta tovuq tuxumini (yoki salmonellanni oldini olish uchun yaxshi 3-4 bedana) 1 limon sharbati bilan aralashtiramiz. 1-2 choy qoshiq Dijon xardal qo'shing, sarimsoqning 1 ta qalamini (eng yaxshi matbuot uchun) va 4-5 ta xamirdan xamirni qo'shing. Keling, har bir narsani blender bilan sinab ko'raylik, 80 ml zaytun moyi va 2 osh qoshiq oq martini yoki bir oz suv qo'shamiz. Hali ham 2-4 osh qoshiq qo'shing. "Parmesan" pishloqli qoshiq. Biz uni aralashtiramiz.
Evropa uslubida qisqichbaqalar bilan tayyorlangan salatani grek salatiga o'xshash tarzda tayyorlash mumkin (yuqoriga qarang). Agar Uzoq Sharq tarzi bilan guruch va qisqichbaqalar bilan salat tayyorlasangiz, mintaqaning o'ziga xos xususiyatlaridan foydalaning.
Sosni qisqichbaqalar bilan salat
Tayyorlash
Xushbo'y tanlangan nisbatda soya sousida xushbo'y moyi, ohak sharbati yoki limon bilan aralashtiriladi. Sarimsoq va turli xil qalampir bilan mavsum. Zirakni sousga (ayniqsa, sovuq havoda), koridorga va arpabodaga qo'shishingiz mumkin. Siz baliq va tayyor souslarni qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotli salatlar uchun sos
Tayyorlash
2 osh qoshiq. Tayyorlangan xantal qoshiqlari 30-50 ml krem va 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. qoshiq martini, 4 sarig'i bedana tuxum va 1 osh qoshiq. juda xushbo'y tabiiy asal qoshiq. Siz ozgina soya sousini va limon sharbati qo'sha olasiz.