Asal sousida qovurish nafaqat mazali, balki juda ko'p qirrali idish bo'lib, u oddiy snack va ikkinchi stol sifatida bayramona stolda garnitura bilan xizmat qilish mumkin! Quyida ta'riflangan retseptlar bo'yicha qovurg'alarni tayyorlashni tavsiya etamiz va ularning ajoyib ta'midan ishonch hosil qiling!
Asal-so'ya sosida qovurg'alar
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1,5 kg;
- zaytun moyi;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- asal gul - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Qovoqlar sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi, qog'oz peçetelerle sochiladi va pichoq bilan qismlarga bo'linadi. So'ngra, panani olovga solib, suv bilan to'ldiring, tuzni ta'mga keltiring va qaynatib oling. Keyin qovurg'alarini diqqat bilan pishirib, ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Va bu safar esa, sosni tayyorlaylik: asal suv hammomida eritilib, uni soya sousi va qizil qalampir bilan bog'lab turing. Hammasi bir hil holatga yaxshilab aralashtiramiz, massani dippersga to'kib, qalinlashguncha pishirib, aralashtiramiz. Endi pishirish formasini oling, uni zaytun moyi bilan surtish va oldindan isitgichni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurg'alar tayyorlangan sos bilan mo'l-ko'l tarzda qoplangan va muloyimlik bilan mog'orga aylantirilgan. Biz idishni pechga jo'natamiz va qizil rangdan taxminan 10 daqiqa oldin pishiramiz. Vaqt o'tishi bilan, asal sousida mazali va suvli qo'zichoq kaburgi tayyor!
Asal-xantal sosida qovurg'alar
Tarkibi:
- cho'chqa qobig'i - 1 kg;
- dafna barglari - 2 dona;
- ziravorlar.
Tuxum uchun:
- asal gul - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal ovqat xonasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Avval qovurg'alar uchun tayyorlanaylik: ularni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz, barcha kino va tomirlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, keyin go'shtni kichik qismlarga ajratamiz. Olovda chuqur suv quyib, qaynatib oling, ta'mga solib, qovurg'alar ustiga muloyimlik bilan soling. Shundan so'ng, xushbo'yli qalampir qo'shing va bir necha dafna barglarini otib tashlang. Go'shtni 10 daqiqa davomida pishirib, uning uchun tuzlamoqdamiz. Buning uchun sarimsoqni tozalab, press orqali siqib, gul asalini, stol xantalini va har qanday ziravorlarni qo'shamiz. Barchasini yaxshilab aralashtiring va tayyor sousni yon tomonga qo'ying. Qovurli tava yong'indan chiqarib tashlanadi, suvni yaxshilab yuvib tashlaydi va idishga soladi. Ularni ozgina sovitib, ularni tuzlamoqchi bo'lgan idishlarga solib qo'ying. 10 soat davomida asal sousida cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shtini pishiring, so'ngra ularni isitilgan yog'da qovurilgan idishda qovurayapsiz yoki pechda pishiring.
Asal sousida qovurilgan retsept
Tarkibi:
- dona cho'chqa go'shti - 1,5 kg.
Tuxum uchun:
- limon sharbati - 50 ml;
- stol sirkasi - 50 ml;
- zaytun moyi - 50 ml;
- asal gul - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- arpabodiyon urug'i - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar;
- bazil - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Birinchidan, qovurg'alar uchun tuzoqqa tayyorlanaylik. Buning uchun limon sharbati sirka bilan aralashtiring, ozgina zaytun moyini qo'shing, asalni, ziravorlarni qo'shing va sarimsoqni siqib oling. Keling, katta idishdagi qayta ishlangan sigir qovurg'alarini qo'yib yubordik va biz ularni mo'l-ko'l marinad bilan to'kib tashladik va tun bo'yi namlanayapmiz. 150 ° C haroratgacha oldindan isitilgan pechka, qovurg'alarni pishirish stoliga qo'ying, o'choqqa soling, eshikni yoping va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar idishni 2 soat davomida pishiring. Asal sousida tayyorlangan mol go'shti qovurdoqqa darhol yangi sabzavotli salat bilan stolga xizmat qildi.