Gravy, nomi aytilganidek, juda qalin sous emas. Soslar suyuqliklarni, turg'un sut mahsulotlari, o'simlik moylari, sabzavot va mevali sharbatlar va pyure asosida pishirilishi mumkin.
Sos, ta'mni yaxshilash va asosiy idishning tuzilishini o'zgartirish uchun tayyorlangan, bu taom uchun sosni tanlashda e'tiborga olinishi kerak. Birgalik uyg'un bo'lishi kerak.
Sabzavot ta'riflari ayniqsa ro'za va vegetarianlar uchun juda qiziqarli, chunki ular karaviz, guruch, makaron va boshqa odatiy idishlar bilan yaxshi mos keladi.
Achchiq pomidor sosu
Tarkibi:
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i (ideal zaytun yoki boshqa to'g'ridan-to'g'ri sovuq presslangan) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv qaynatiladi - 50-80 ml;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- qizil qalampir - ta'mga;
- limon sharbati.
Tayyorlash
O'simlik yog'i bilan tomat pastasi va suv (yoki qovoq sharbati ) aralashtiramiz . Suv sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin, ammo issiq emas. Al matbuotidan sarimsoqni qo'shing. Issiq qizil qalampir bilan mavsum. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa öğütülmüş quruq ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan ortiq kesish kerak emas. Konservantlar, tuz va natriy glutamat bilan tayyor aralashmani ishlatmang. Limon suvi qo'shilishi sosli ta'mini yaxshilaydi.
Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun uni pishiring va uni qaynatmang. Sosning tarkibiga shirin qizil qalampir (1-2 dona) kirishi mumkin. Uni blenderdagi xamir holatiga keltiraylik. Albatta, mavsumga ko'ra siz yangi pomidor bilan tomat pastasini almashtira olasiz (biz ularni blender ichiga tortamiz, likopen foizini oshirish uchun alohida uni isitishingiz mumkin).
Biz foydali sabzavot tarkibiga bug'doy unini kiritmaymiz - biz uchun ortiqcha "tez" uglevodlar. Bu universal sabzavot sousu karabuak, guruch, makaron va boshqalar.
Yong'oq bilan foydali qovoq sosu
Tarkibi:
- pulpa xamiri - 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- kremali tabiiy sut - 100 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi yashil o'simliklar (petrushka, arpabodiyon, reyhan, koriander va boshqalar) - katta guruch.
Tayyorlash
Qovoq pulpasi (biz kombayn yoki blenderni ishlatamiz, yaxshi bo'lsa ham, biz uni maydalagichga surib, sharbatini siqib chiqaramiz, undan keyin ham pulpsiz, biroz engil bo'ladi, lekin u ham yaxshi). Piyozni yaxshilab chopib, 5-8 daqiqada qaynatiladi. Filtrni qilamiz, piyozni tashlaymiz. Pishgan sharbati bilan boyitilgan qovoq pyuresi yoki sharbatini aralashtiramiz. Al matbuotidan sarimsoqni qo'shing. Yashillar aralashtirma blender yoki mayda tug'ralgan va asosiy aralashmani qo'shilgan. Bu sos guruchga va baliqqa keladi.