Bugungi kunda odatdagi shakar o'rnini boshqa analoglari bilan almashtirish moda bo'lib qoldi, bu ishlab chiqaruvchilar tomonidan yanada xavfsizroq va past kaloriya sifatida namoyon bo'ladi. Bugungi kunga kelib, tabiiy va sintetik, shikastlanish yoki foydasi ko'rinadigan qoladi.
Tanasining shakar analoglarini bilmasligini o'ylaganlar yanglishadi, chunki bunday qo'shimchalar turli xil oziq-ovqat mahsulotlari - kolbasa, xamir ovqatlar, bug'doy, shirinliklar, soslar, mayonez va boshqalarda mavjuddir. Tabiiy qo'shimchalar orasida ksilitol, izomalt, sorbitol, fruktoza , steviya va sun'iy - siklamat, aspartam, astsulfam, sukraloz, sakarin va boshqalarni o'z ichiga oladi. Birinchisi, ikkinchisidan bir oz ko'proq kaloriya hisoblanadi, shuning uchun sun'iy ravishda sintezlangan analoglar yanada faol ravishda e'lon qilinadi. Ishlab chiqaruvchilar odamlarni vazni yo'qotish uchun kilogramm bilan bog'liq muammolarga duchor qilishadi.
Odamlar uchun shakar almashtirish zarari
Biroq, bu erda hamma narsa oddiy emas. Tabiiy bo'lmagan tatlandırıcılardan foydalanish vazni yo'qotish istagi bilan farq qiladi. Odatiy shakar tanaga kirsa, insulin ishlab chiqariladi va qondagi glyukoza darajasi kamayadi. Karbongidratlar, ya'ni energiya, uglevodlarni energiya bilan ta'minlamaydi, shu sababli ularni boshqa oziq-ovqatlardan tortib olish uchun va ularni tezda aks ettiradigan kengaytirilgan rejimda keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ular ishtiyoqni rag'batlantiradilar, bu esa mavjud muammolarni yanada kuchaytiradi.
Shuning uchun, qiziqish, zarar etkazish yoki kilogrammni yo'qotishdan foydalanadiganlar shirnlikni keltirib chiqaradilar, bu fikrni e'tiborga olish kerak. Bundan tashqari, ularning aksariyati salomatlikka zararli ko'plab boshqa yon ta'sirga ega. Sakarin kanserojen deb hisoblanadi va qondagi qalqonsimon bezga olib kelishi mumkin. Aspartam isitilganda toksik holga kelib qoladi va uzoq muddat foydalanish ko'ngil aynashi, oshqozon buzilishi, bosh og'rig'i va boshqalarni keltirib chiqaradi. Suclamate kuchli allergen, katta dozalarda ksilitol, xoletsistitni, kamroq o't pufagi saratonini keltirib chiqaradi.
Siklamat natriy va kaltsiydir. Birinchisi buyrak etishmovchiligi bilan og'rigan insonlar uchun xavflidir. Acesulfame kaliy alerjiyaga olib kelmaydi, lekin kaltsiyani salbiy ta'sir qiladigan metil efirni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, asab tizimini ham qo'zg'atadi.
Shakarni almashtirishning afzalliklari
Shakarni inson vujudiga keltiradigan foydalar va zararlar haqida tortishuvlar hozirgacha to'xtatilmaydi. Ayni paytda, endokrin tizimining kasalliklari, xususan, diabet kasalligi bilan og'rigan insonlar odatdagidan foydalana olmaydilar va shakar almashtirishga majbur bo'ladilar. Ammo agar siz ularning iste'molini nazorat qilsangiz va sutkalik dozadan oshmasangiz, ular tanaga zarar bermaydi, ammo bu faqat tabiiy analoglar uchun qo'llaniladi. Sog'likka zarar bermasdan steviya, sükraloz kabi bunday tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkin. Birinchisi nafaqat qandli diabet va semizlik bilan bog'liq muammolarni hal qilish bilan birga, gipertenziya, ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklari bilan ham kurashishga yordam beradi.
Sukralozaning chorak asrlik muddat davomida ishlatilganligi va bu davrda uning zararli ekanligini isbotlovchi birorta fakt aniqlanmagan. Sorbitol oshqozon ishini rag'batlantiradi, ksilitol tish kasalliklariga qarshi kurashadi. Biroq, ularning aksariyati shakarga qaraganda shirindir, shuning uchun ular kichik dozalarda qo'llaniladi. Xususan, fruktoza sutkada 30 gramm, steviya - 35 gramm va sorbitol - 40 grammni iste'mol qilishi mumkin Shakarni zararsizlantirish uchun mahsulotni ishlatish ko'rsatmalarini va yorlig'ini diqqat bilan o'rganib chiqing, oldin mutaxassis bilan maslahatlashing.