Ko'p odamlar kolza yog'i haqida eshitishdi, lekin ular allaqachon taniqli kungaboqar, zaytun yoki Misr yog'ini afzal ko'rishdi. Keling, qanday ijobiy va salbiy xususiyatlar kolza yog'i borligini ko'rib chiqamiz.
Kolza yog'i tarkibi
- Bu o'simlik yog'i to'yinmagan yog 'kislotalari - oleik, linoleik va alfa-linolenik moddalarni o'z ichiga oladi. Ular hujayra membranalarining muhim tarkibiy elementlari bo'lib, qonda xolesterin miqdorini normallashtiradi.
- Rape yog 'E vitaminining manbai bo'lib, hujayralarni erkin radikallar tomonidan nobud bo'lishidan himoya qiladi. Bundan tashqari, ushbu vitamin ayol jinsiy tizimining normal ishlashi uchun zarurdir.
- Qo'ziqorin yog'ida V vitaminlari oqsillar, yog'lar va uglevodlarning metabolizmini tartibga soladigan va organizmning asab va qon aylanish tizimlarining normal faoliyatiga javobgardir.
- Bundan tashqari, kolza yog'i fosforlari tarkibida mavjud bo'lgan minerallarga yotadi.
Kolza yog'ini qo'llash teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilash, ateroskleroz xavfini kamaytirish, immun va asab tizimini qo'llab-quvvatlash imkonini beradi. Shu bilan birga, bu yog 'to'yinmagan yog'li kislotalar, vitaminlar va boshqa foydali biologik faol moddalar, zaytun, soya va g'alla yog'i sonidan halok bo'lmoqda.
Qo'ziqorin yog'i zarar va foydasi
Yaqin o'tmishda olimlar zaytun moyi uchun yana qanday foydali bo'lganini kashf qildilar. Estradiolning tabiiy o'xshashligi mavjud. Bu ayol gormoni nafaqat reproduktiv tizimni tartibga soladi, balki tanadagi boshqa ko'plab jarayonlarga ham ta'sir qiladi. Shuning uchun, kolza yog'i ulardan foydalanish bepushtlik bilan kurashishga hissa qo'shishi mumkin.
Raf yog'i boshqa yog'lar kabi kaloriya hisoblanadi - 100 g 900 kaloriya bor. Shunga qaramay, dietani oziqlantirish uchun juda mos keladi, chunki tarkibidagi vitaminlar metabolizmni yaxshilashga yordam beradi.
Kompozitsiyada yana bitta modda mavjud bo'lib, bu zamburug'li yog'ning zararlanishiga olib keladi - erush kislotasi. Bizning tanamizda bu yog 'kislotasini qayta ishlash boshqa yog'li kislotalardan foydalanishga qaraganda bir necha marta sekin kechadi. Shu nuqtai nazardan, eruvchan kislota to'qimalarda to'planishi mumkin va bu quyidagi salbiy ta'sirlarga ega:
- miyokarddagi cho'kish tufayli yurakning ishida buzilish;
- reproduktiv tizimning o'sishini va yomonlashishini sekinlashtirish;
- jigarning yomonlashishi (sirrozning rivojlanishiga qadar).
Albatta, bunday salbiy oqibatlar faqat zaytun moyi nazoratsiz ishlatilishi bilan namoyon bo'ladi. Boshqa yog'lar bilan menyuda uni almashtirish, salat yoki ikkinchi sabzavotlarni kiyish uchun foydalaning. Kolza, yalpi va margarindan tayyorlangan yog' asosida. Bulardan oldingisiga qaraganda, ular ko'proq foydaliroq bo'ladi
Bugungi kunda, maxsus kolza o'simliklari etishtiriladi, bu eritik kislotaning minimal miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun zaytun yog'ini mo'tadil miqdorda qo'llash mutlaqo xavfsizdir. Go'shtga muvofiq ishlab chiqarilgan yog 'ni sotib olishda shubha qoldirmaslik uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar yorliqda erus kislotaning miqdori 5% dan oshmasligi kerak. Shishada qoldiq bo'lsa, sotib olishdan voz kechish kerak.
Ushbu moydan foydalanish uchun kontrendikatsiyalar mavjud: gepatit va kolelitiyaziya. Ehtiyotkorlik bilan diuretga moyillik bilan kerakli oziq-ovqat yog'ini qo'shing va agar siz allergik reaktsiyani rivojlantirsangiz, uni birinchi marta sinab ko'rishingiz kerak.