Idishlardagi pishirilgan idishlar odatiy mazali va xushbo'y. Idishdagi bug 'ta'siridan foydalanib, idish pishirilmaydi, lekin asta-sekin lanj bo'ladi, bu o'ziga xos ta'mga ega. Endi sizlarga go'shtni go'shtni qo'ziqorin bilan pishirishni aytamiz.
Idishlardagi qo'ziqorin va kartoshka bilan go'sht
Tarkibi:
- kartoshka - 500 g;
- mol go'shti - 300 g;
- shampignons - 200 g;
- piyoz - 150 g;
- sabzi - 100 g;
- pomidor - 150 g;
- sariyog;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Kichik bo'laklarga ajratilgan mol, tuz, qalampir va 10 daqiqaga qoldiring, kartoshka bo'laklari, yarim doira, savzi - doira, qo'ziqorinlar - kublar kesing. Sabzavot, tuz va qalampir aralashtiramiz.
Idishning tagida go'sht, keyin pishgan pomidor va o'simlik aralashmasidan teparoqda turamiz. Yog 'sariyog'i bilan yuqori. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga soling. 200 daraja taxminan 1,5 soat pishirib. Biz go'shtni qo'ziqorin va kartoshka bilan stolga o'ng tomondagi idishga solamiz.
Idishlardagi go'sht, qo'ziqorin va kartoshka
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- kartoshka - 600 g;
- piyoz - 150 g;
- sabzi - 100 g;
- qaymoq - 150 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g.
Tayyorlash
Kichkina maydalagichdagi uchta sabzi, piyozni chopib, kartoshkani kichik bo'laklarga kesib tashlang. Go'sht va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga aylantiring. Sabzavot yog'ida sabzi va piyozni pishirib, 5 daqiqa davomida go'sht va qovurg'ani qo'yib, keyin tuz va qalampir qo'shing. Idishning tagida kartoshkani yoyib yubordik - go'sht sabzi va piyoz bilan. Yuqori qavat qo'ziqorin bo'ladi. Biz qaymoq 200 ml suv bilan birlashtiramiz, ta'mga tuz qo'shamiz. Olingan idishlarni to'kib tashlang, ularni qopqog'ini yoping. 180 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht qo'ziqorin va pishloqli idishlarda
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- kartoshka - 1,2 kg;
- shampignons - 500 g;
- sabzi - 300 g;
- piyoz - 200 g;
- bulon - 2 stakan;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qattiq pishloq - 200 g;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir, maydanoz - ta'mga.
Tayyorlash
Kichik bo'laklarga, piyozga kesilgan kartoshka - semirings, sabzi - somonlar. Sabzini sabzavot yog'ida piyoz bilan yarim pishganicha, go'shtni qo'yib, yana 5 daqiqa aralashtiramiz. Biz go'shtni piyoz va sabzi bilan, pastki qo'ziqorinlar, kartoshka bilan o'stirib, bulon bilan to'ldirib, somonni mayonez bilan surtamiz va teparoqda pishloqni seping. Biz uni taxminan bir soat uchun 200 darajaga qadar oldindan isitiladigan pechga jo'natamiz. Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shti pishgan petrushka sepiladi.
Qo'ziqorin, karam va kartoshka bilan qozonlarda go'sht
Tarkibi:
- kartoshka - 250 g;
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- yangi shampignons - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- karam - 150 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 50 ml;
- tuz, qalampir, quritilgan arpabodiyon - ta'mga.
Tayyorlash
Biz cho'chqani kichik bo'laklarga ajratdik. Qovurilgan idishda 30 ml o'simlik yog'ini isitib oling, go'shtni yotqizib, taxminan 15 daqiqa davomida qovurasiz, oxirida esa tuz, qalampir va aralashtiring. Champignonsni kichkina kublarga soling. Sabzini yirik reduktorga surib qo'yamiz, piyozni yarim halqalarga aylantiramiz.
Boshqa panada biz qolgan o'simlik yog'ini isitamiz, piyoz, sabzi va qo'ziqorinni taxminan 5 daqiqa davomida qovuramiz. Eng oxirida
Har bir idishga birinchi navbatda go'shtni, so'ngra kartoshka, sabzi, qo'ziqorin va karam bilan piyoz qo'ying. Quritilgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq bilan sug'orib oling. Har bir idish ichida taxminan 30 ml suv yoki go'shtli bulonni quying va grated pishloqli ustiga seping. Biz qozonlarni qopqoq bilan yopamiz va taxminan bir soat uchun 200 gradusgacha isitiladi. Shundan so'ng, qovoqlarni olib tashlang va qovurilgan pishloq qobiq paydo bo'lgunga qadar o'choqqa yana 5-10 daqiqa turing.