Julienni qo'ziqorin bilan boqish istagi bilan quyoshga bog'lab, mos retseptlarni qidirishga kirishib ketganidan so'ng, taomning bir variantini tanlashga qaror qilish oson emas. Har biri o'z yo'lida tuyadi, mazali va u albatta taom tayyorlashni va ta'mini xohlaydi.
Julienni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin?
Qo'ziqorinli klassik julien, qo'shimcha tarkibiy qismlar bilan ko'plab versiyalariga o'xshab, oddiy texnologiya asosida tayyorlangan va maxsus oshxona mahoratiga muhtoj emas.
- Qo'ziqorinlar to'g'ri tayyorlangan: shampignons va istiridyada qo'ziqorinlar yangi parchalar va o'rdak qo'ziqorinlari oldindan pishiriladi.
- Qo'ziqorin sabzavot, qaymoq yoki ikki turdagi moy aralashmasi bilan piyoz qo'shib qovuriladi.
- Olingan qovurilgan qaymoq krem, qaymoq, sutga asoslangan sosni qo'shib pishadigan kalıplarda, kremenkada yoki umumiy idishda pishiriladi.
- Ko'pincha qo'ziqorinli julien, qizil rangli pishloqli issiqlik bilan ishlov berishdan oldin sepiladi.
Juzenning qo'ziqorin va pishloq bilan retsepti
Ovqatdagi qo'ziqorin va pishloq bilan oddiy julien shampignonlardan tayyorlanishi mumkin, ularni oldindan juda oz miqdorda kesib tashlash mumkin, shuningdek, soyulmuş amrullari. Qovurilgan sousni alohida tayyorlash kerak emas, lekin quyidagi tavsiyalarni ishlatishingiz mumkin, bu jarayonni tezlashtiradi va ishni soddalashtiradi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 700 g;
- piyoz - 300 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 300 ml;
- yog' - 120 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- qattiq pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- O'simlik yog'idagi qo'ziqorinni va qaymoq piyozini qovuring.
- Piyozga 1 daqiqa undan so'ng qo'ziqorinni qo'shib, yana 1 daqiqa qovur.
- Krem, tuz va qalampir soling, 3 minut davomida massa torting, qoliplari yoki kokos idishlarini yoyib, ularni 2/3 bilan to'ldiring.
- Tovuqni pishloqli yiring bilan sug'urib oling.
- Julienni qo'ziqorin va pishloq bilan 190 daraja 10 minutda pishiring.
Julienne tovuq va qo'ziqorinli pechda
Qo'ziqorinli Julienne - tovuq bilan o'ynab, eng muvaffaqiyatli bo'lgan retsept. Har qanday tovuq go'shti: qaynatilgan yoki pishirilgan. Krem, shunga o'xshash sous bilan emas, balki boshqa mantarlar bilan qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin, va o'simlik yog'i o'rniga kremsi foydalaning.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 600 g;
- tovuq filesi - 700 g;
- piyoz - 400 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem (15-20%) - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- qattiq pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Tuzli suvda tovuq qaynatiladi, kichik kubiklarga bo'linadi.
- Piyoz bilan shirk qo'ziqorinlari, o'simlik yog'ida qovuring, namlik bug'langandan va engil porlaydi.
- Tovuq qo'shing, 2-3 daqiqa qovurib oling.
- Unni quruq qovurilgan idishga soling.
- Krem, tuz va qalampir qo'shing, iliq, aralashtiramiz, qaynatib oling, qovurg'alarga quyiladi.
- Formalarning massasini qo'ying, pishloq bilan sepib, 10 daqiqada 200 daraja pishiring.
Julien qo'ziqorin bilan tortilgan
Qo'ziqorinli tovuq julienne - tortiq tayyorlashda yangi shaklda o'zini namoyon qiladigan retsepti. Tayyorlar puff pastadan tayyorlanadi, qisqichbaqasimon yoki vafl yoki boshqa har qanday bazadan xarid qilinadi. Ovqat bayram bayrami yoki bufet stoliga juda mos keladi.
Tarkibi:
- tartlets - 20 dona;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- tovuq filesi - 300 g;
- piyoz - 100 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 250 ml;
- qaymoq - 250 g;
- o'simlik yog'i va krem - 50 g;
- pishloq - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyoz va qaynatilgan tovuq bilan sepilgan alohida qo'ziqorinlarni qovuring.
- Komponentlarni umumiy konteynerga ulang.
- Unni sariyog 'ustiga olib boring.
- Sutga to'kib tashlang, qaymoqqa iliq, qaymoq qo'shing.
- Sosni tovuqli qo'ziqorinlarga to'kib tashlang, tortiqlardan bir nechasi qo'ying.
- Julienni tovuq va qo'ziqorinlar bilan pishlokda pishiring va porlash uchun 190 daraja pishiring.
Julienne quritilgan qo'ziqorinlardan
Quritilgan qo'ziqorinlar bilan Julienne, ayniqsa, idishdagi idishlarni pishiradigan bo'lsangiz, ayniqsa xushbo'y va to'yingan bo'ladi. Siz qaynatilgan tovuqni yoki mavsumni qo'ziqorin bazasini mayda maydanoz yoki maydanozni sarimsoqning qovurilgan tivoli bilan pishirishdan oldin smetana sousi bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 250 g;
- piyoz - 300 g;
- qaymoq - 300 g;
- yog' - 200 g;
- pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Quritilgan qo'ziqorin sovuq suvga quyiladi va 2 soatga qoldiriladi.
- Qo'ziqorinlarni do'lga aylantirib, yuvib tashlang, 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni avvalqa tashlang.
- Piyozni yog'da qizdiring.
- 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlar, smetana, tuz va qalampir qo'shing, stew, idishlarga soling.
- Tovuq va qo'ziqorinli julienni qozonga pishirib, pishlagi bilan pishiring, 10 daqiqa.
Julienne cho'chqa va qo'ziqorin bilan
Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan julien to'yinganlik va ovqatlanish bilan xursand qiladi. Har qanday cho'chqa go'shti qila oladi, lekin ideal tanasi tana go'shti yoki chandiqdir. Go'sht yumshoqlik uchun biroz yutilib, so'ngra faqat og'izdan sug'oriladigan qizarib pishgangacha ziravorlar va qovurilgan meva bilan to'ldirilsin. Go'shtning kattaligi qo'ziqorin bilan birlashtirilishi kerak.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- piyoz - 300 g;
- qaymoq - 300 g;
- yog '- 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Go'sht dilimlenmiş, biroz kaltaklangan, tuzlangan, qalampir, ziravorlar bilan ishlangan, qizarib pishgangacha yog'da qizdirilgan.
- Sovutgandan so'ng, tushdi mahsulotni kublar ichiga joylashtiring.
- Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurib, go'sht, un va bir daqiqadan keyin smetana qo'shing.
- Julienni go'sht va qo'ziqorin bilan o'ynab, ularni kostryulkalar yoki kokos idishlariga solib qo'ying.
- Pishiriq parmesan pishloq bilan sepib, qizarib pishiring.
Julienne karides va qo'ziqorin bilan
Ayniqsa, dengiz maxsulotlarini sevadigan kishilar oshpazda qo'ziqorinli pishirilgan julienni qisqichbaqalar bilan birga qabul qilishadi. Qisqichbaqasimon tayyorlanadigan tayyor yoki qovurilgan pishiriladi, allaqachon qovurilgan idishga pelyed.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- piyoz - 150 g;
- qaymoq - 100 g;
- yog' va o'simlik yog'i - 40 g;
- tuz, qalampir, pishloq, ko'katlar.
Tayyorlash
- Fry piyoz va qo'ziqorin kesilgan.
- Tayyorlangan qisqichbaqalar, smetana, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing.
- Julienni karides va qo'ziqorin bilan kokotte, pritrushivayut pishloqga o'tkazing va qizib ketgan pechda 10 daqiqa davomida yuboring.
Kartoshkada qo'ziqorin va pishloqli Julienne
Julienne qo'ziqorin va kartoshka bilan klassik idish deb atash mumkin emas. Shu bilan birga, bunday operatsiyalarda atir-upa faqatgina komponentlarning uyg'unlashuvi bilan emas, balki uning ajoyib va asl qiyofasi tufayli ham ko'rilmagan mashhurlikka erishdi. To'g'ri shakli katta ildizlarni tanlash muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- kartoshka - 6 dona;
- piyoz - 150 g;
- qaymoq - 150 g;
- sariyog' - 50 g;
- pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshka cho'tka bilan yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar butunlay pishiriladi.
- Kartoshkani yarmida kesib, o'rtasini kesing.
- Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovur.
- Smetana, tuz, qalampir qo'shing, bir oz isinib, massasini kartoshkaning yarmigacha bo'shatib qo'ying.
- Taomni pishloq bilan seping va 200 daraja 20 daqiqada pishiring.
Julienne bir qo'ziqorin bilan qo'ziqorin bilan
Muzlatilgan qo'ziqorinlarning mazali julienasini tayyorlang, yangi yoki quritilgan, an'anaviy bo'lmagan tarzda, buqalarning yarmida. Ovqat tatib ko'rilmaydi va tatib ko'ringandan keyin ko'p ijobiy his-tuyg'ularga sabab bo'ladi. Ta'sirchan, nafaqat to'ldirish emas, balki non, suvli va xushbo'y ichki, qizil va pushti tashqi ko'rinishdir.
Tarkibi:
- qo'ziqorin va tovuq filesi - 400 g;
- bulka - 6 dona;
- piyoz - 150 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- qaymoq - 250 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- pishloq - 100 g;
- mussel - 2 siqish;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar yarmini kesib, qobig'idagi santimetrni qoldirib, cho'kishni olib tashlang.
- Tovuq qaynatiladi va keyin dilimlenmiş va sarimsoq bilan 5 daqiqa qovuriladi.
- Tuzli, pishloq, o'tlar va smetana bilan aralashtirib, tuz, qalampir, mantiya qo'shing.
- Qo'ziqorinlarning julienasini qaymoq va pishloq bilan yarmi rulonli holga keltiring va 190 daraja 10-15 daqiqada pishiring.
O'rmon qo'ziqorinidan Julienne
Agar oqsil qo'ziqorinidan Julienne bazali mahsulot qaynatilmasa va o'z sharbati bilan to'liq tayyor va yumshoq bo'lsa, lazzatli bo'ladi. Shuni yodda tutingki, oyoqlari shlyapkalardan ko'ra zichroq va uzoqroq issiqlik bilan davolashni talab qiladi. Ular kastryulga yoki qovoqlarga 15 daqiqa oldin shlyapkalardan ilhomlantirilishi mumkin.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- qaymoq - 200 g;
- o'simlik yog'i va krem - 40 g;
- tuz, qalampir, arpabodalar ko'katlar.
Tayyorlash
- Sariyog 'bilan qovurilgan panada, taxminan 40 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lgunga qadar, qovurilgan qo'ziqorinlar pishadi, shundan keyin namlik bug'lanadi.
- 3 daqiqaga qadar qaymoq, arpabodiyon va sarimsoq bilan birga qo'ziqorinlarga tarqalib, piyozni qovuring.
- Julianni kokotnitsa ustiga qo'ying, 200 darajaga 10 daqiqa pishirib.
Julienne baliq va qo'ziqorin bilan
Baliqli ovqatlarni sevadiganlar uchun qo'ziqorinli Julienni tayyorlash uchun quyidagi retsept. Bu yerda asosiy tarkibiy qismi dilimlenmiş va bir oz qizarib pishgan baliq filetalari bilan to'ldiriladi . Pollock, hake, cod, pike va shingil va pushti ikra, nihol qizil ikra, alabalık: ham oz yog 'va mavjud oq turli foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- baliq filesi - 500 g;
- piyoz - 200 g;
- krem - 400 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- pishloq - 300 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorin bilan birga alohida baliq va piyozni qovuring, ingredientlarni bir idishga joylashtiring.
- Krem, tuz va qalampir qo'shing, uni qaynatib oling.
- Yashillarga aralashtiramiz, pishloqning yarmini qo'shing, omuxonni kokos butilkalari ustiga qo'ying, 10 daqiqa davomida pishirib, pechni 180 daraja sozlang.
Julienne qo'ziqorin bilan qavrilgan pan - retsepti
Asl asl nusxada xizmat qiladi, lekin uni taom pishirganingizda pishirsa, sevimli taomingizning ta'mi yo'qolmaydi. Go'ng quyuq yoki quyma temir bo'lishi kerak. Ovqatlar tarkibi faqat qo'ziqorin bo'lishi mumkin, tovuq, boshqa go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- piyoz - 200 g;
- qaymoq - 200 g;
- o'simlik yog'i va krem - 30 g;
- un - 20 g;
- pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Engil rangli piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
- Un bilan aralashtirilgan qaymoq, mavsumni ta'mga keltiring, pishloq bilan seping.
- Julienne 15 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi qovurilgan panda qo'ziqorin bilan.
Julien tovuq va qo'ziqorinli multivarkda
Julienni qo'ziqorin bilan tayyorlash osonlikcha ko'p o'lchovli yordam bilan amalga oshiriladi. Ziravorning ta'mini olish uchun siz qo'ziqorin va piyoz bilan bir juft sarimsoq tishlarini qovurasiz va kompozitsiyani mayda maydanoz va maydanozga qo'shib, pishloq bilan birga ingichka ichaklarni oxirigacha qo'shib yoki stolga issiq oshxonaga xizmat qilishdan oldin qo'shasiz.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- tovuq filesi - 400 g;
- piyoz - 150 g;
- krem - 100 ml;
- o'simlik yog'i va krem - 25 g;
- pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Pishirilgan piyoz, qo'ziqorin va tovuqni sariyog 'piyoziga joylashtiring.
- "Pishirish" rejimini 50 daqiqa davomida yoqing.
- 10 daqiqadan so'ng, tuz, qalampir qo'shing, kremga quying, aralashtiring va qopqoq ostida pishirishda davom eting.
- Julienni aralashtiring, pishloq bilan seping va dastur oxirigacha signal bermagunicha pishiring.