Go'sht tanlovi - variantlardan biri bayramona stol uchun eng qulay, ammo juda chiroyli va mazali issiq ovqat emas. Ko'p turli xil plombalarning sizga har bir rulonni sizning ta'mingizga xos qilishiga imkon beradi va idish shakli ziyofatdan bufetgacha farq qilishi mumkin, unda har bir guruch kichik go'shtdan tayyorlanishi mumkin.
Ildizli nonni to'ldirish bilan retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- kashtan - 400 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- olma - 2 dona;
- maydanoz, adaçayı, kekik - 1 kichik shamlardan;
- tuxum - 1 dona;
- non po'sti - 100 g;
- pastırma;
- qizil gullari - 175 g.
Tayyorlash
Biz piyozni yupqa yarim halqalarga buramiz va qizdirilgan o'simlik yog'ida 5 minut o'tamiz. Piyoz qizarib pishgan bo'lsa, olma kublar bilan kesiladi, kashtan esa o'zboshimchalik bilan bo'ladi, lekin pichoq bilan yaxshilab kesiladi.
Biz yangi o'simliklarni maydalab tashlaymiz, iloji boricha ko'proq lazzat olish uchun, ohak yoki kuchli blenderni ishlatish tavsiya etiladi. Go'shtni maydalangan go'sht va non po'sti bilan aralashtiring.
Bekon chizig'i folga tekis parda ustiga yoyilib, uning ustiga xushbo'y go'sht tarqatamiz. Rollning uzun qirralaridan birida biz kashnit, olma va yong'oqni to'ldiramiz. Biz rulonni qavatlab, folga levhasi bilan yordam berib, shakar shaklida ikkala tomonni ham muhrlab qo'yamiz. Biz folga 170 graduslik haroratda 45 daqiqa davomida pishiramiz va keyin qoplamani olib tashlab, yana 15 daqiqa tayyorlang.
Cho'chqani kartoshka bilan to'ldirish bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 700 g;
- Nonni nonlantirish - 1/2 stol;
- piyoz - 1 dona;
- sut - yarim asr;
- tuz, murch;
- tuxum - 1 dona;
- kartoshka - 4-5 dona;
- qattiq pishloq - 70 g;
- ketchup.
Tayyorlash
Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiriladi va sut, sariyog 'yoki suv qo'shilishi bilan pyure. Nonga, nonga, tuzga, qalampir va tuxumga aralashtirilgan go'shtni aralashtiring. Duzlangan go'shtni tuz va qalampir bilan ehtiyotkorlik bilan o'tkazishni unutmang, diqqat bilan aralashtiring, keyin pishirish qog'ozini yoki folga qog'ozini taqsimlang. Go'sht qatlamining yuqori qismida kartoshka qatlami yotadi va tepada pishloq bilan sepiladi. Qog'ozga o'zingiz yordam bering, go'sht qatlamini rulonga aylantirib, oldindan qizdirilgan pechga 180 daraja qo'ying. Birinchidan, biz 1 soat davomida mustaqil ravishda rulonni pishirib, keyin uni ketchup bilan yopamiz (siz karamelizatsiya uchun jigarrang shakar bilan ozgina sepib qo'yishingiz mumkin) va yana 15 daqiqa tayyorlang. Xizmat qilish va chiqib ketishdan oldin, cho'chqa go'shti 10 daqiqa davomida sovib turishi kerak.
Qo'ziqorinni to'ldirish bilan go'sht
Tarkibi:
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'tlar - 2-3 dona;
- shampignons - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- issiq qalampir - ta'mga;
- tuz, qora murch - ta'mga;
- ismaloq - 300 g;
- mol go'shti - 2 kg.
Tayyorlash
Keling, cho'chqa go'shti uchun to'ldirishni boshlaylik. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, 5 daqiqaga bo'linib oling. Vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni qovurayotgan idishga qo'yamiz va pishirishni davom ettiramiz
Keling, go'shtga boraylik. U barcha filmlar va tomirlardan tozalanib, keyin butunlay yuzaning qalinligi taxminan bir xil bo'lishi uchun kitoblar shaklida kesilgan va ochilgan bo'lishi kerak. Go'sht yuzasini tuz va qalampir bilan to'ldiring va to'ldirishni teng taqsimlang. Rolni silkitib oling va agar kerak bo'lsa, uchlarini tish paqirlari bilan ulang. Biz rulonni tashqaridan tuz va qalampir bilan mavsum qilamiz. Barmoqlar panjasini 4-5 daqiqa davomida har tomondan qovuring. Go'sht uchun termometr 48 gradusga yetganda - go'sht olovdan olib tashlanishi mumkin.