"Qizil kadvet" shirinining yaratuvchisi - bu kakaoni kislotali oziq-ovqatlar bilan reaktsiyasidan kelib chiqqan holda xamirni qizil rangda bo'yash ta'sirini tasodifan topib olgan Jeyms Bird. Endi bunday pechene to'y tortalarining eng mashhur to'ldiruvchilardan biridir. Va bugun biz qanday qilib "Qizil kadife" kakao qilishni o'rganamiz.
"Qizil kadvet" uchun original retsepti
Ushbu pishiriqda pechene shokolad xamiri tayyorlanadi, lekin porloq binoni tufayli darhol aniq emas. Kapqarning rangli rangi nafaqat bo'yoq, balki kefir sirka va kakao bilan birga kiradigan reaktsiya bilan ham ta'minlanadi.
Tarkibi:
- kakao - 30 g;
- sodali suv - 10 g;
- un - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- shakar - 265 g;
- tuxum - 2 dona;
- sirka - 15 ml;
- sariyog' - 135 g;
- tuz - 10 g;
- vanilin - 10 g;
- to'q qizil jel rang - 30 ml;
Tayyorlash
Pishirish uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Yumshoq yog 'guruch, engil massada shakar bilan ovlanadi. Biz tuxumni birma-bir ko'rib chiqamiz. Kefirda vanil, sirka va bo'yoq qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi. Jel yo'q bo'lsa, suyuq yoki quruq qo'rqinchli emas. Bo'yinning oziq-ovqat bo'lganligi va sinovga boy qizil rang bergani eng muhimi. Soya yorqin emasligini ko'rsangiz, qo'shimcha qiling. Barcha yumshoq mahsulotlarni aralashtiring: kakao, un, soda, tuz. Pechni 185 daraja issiq qiling. Tuxum yog'i massasi allaqachon yaxshi tikilgan bo'lsa, asta-sekin quruq aralashmani to'kib tashlang va chayqashni davom eting. Bo'yoq kefir qo'shamiz va xamirni tekis bo'lgunga qadar aralashtiramiz. Biz uni kupcaga quyiladigan kalıplarda bir xil bo'limlarda yoyib, 20 daqiqa davomida pishiramiz.
Sovutilgan qovoqlarning yuqori qismini sariyog 'yoki oqsilli krem bilan bezatamiz, uni shakarlamalar shpritsi yoki minoralar shaklidagi sumkachadan siqib chiqaramiz.
"Qizil kadvetdan" ko'k puxsa va to'lg'azish bilan qoplangan
Ushbu retseptning asosi sifatida bir xil sariyog 'keki olinadi va tabiiy bo'yoq sifatida qumtepa bo'ladi.
Tarkibi:
- Qayta o'simlik yog'i - 135 ml;
- gilossiz - 160 g;
- qaymoq - 115 g;
- shakar - 240 g;
- un - 275 g;
- tuxum - 2 dona;
- sirka - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- lavlagi - 250 g;
- limon sharbati - 60 ml;
- sodali suv - 10 g;
- vanillin, tuz.
Tayyorlash
Avval biz ko'katlar tayyorlaymiz. Buning sababi boyrang rangli rangli ildiz bo'lishi kerak bizning shirinimizga to'g'ri rang beradi. Biz ildiz hosilini tozalaymiz va uni maydalagichga mixlaymiz, keyin uni blenderga o'tkazamiz,
Pechni 190 daraja qizdiring. Cupcakes formasida bir oz xamirni yotqizib, 2 gilos qo'ying va xamir bilan to'ldiring. Umuman, pishirish idishlari 2/3 da to'ldirilishi kerak. 20 daqiqa davomida pishirib, qaymoq bilan kremlang.