Yong'oqning o'ziga xos shirin va nordon ta'mi nafaqat shirinliklar, balki go'shtli idishlarni ham mukammal darajada to'ldiradi. Shu sababli, marullar ko'pincha soslarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Ushbu maqolada tovuq retseptiga krujka sousi bilan e'tibor beramiz, bu nafaqat bayram stolida, balki kundalik menyuda ham mos keladi.
Zirkonli kekik sosu bilan tovuq
Tarkibi:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan kekik - 1 ½ choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- tovuq ko'kragi (teri bilan) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- adaçayı - 1/2 choy qoshiq;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- zirkon - 1 dona;
- shakar - mahsulotning 1/4 qismi;
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Kichik kosada 1 osh qoshiq sariyog ', kekik, 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampir aralashtiramiz. Tovuq ko'kraklari ehtiyotkorlik bilan hosil bo'ladigan aralashmani silkitib tashlang, terining ostida sog'inishni unutmang. Tovuq terisini moyli pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja 25 daqiqa pishiring.
Yog 'qoldiqlari bir yirtqichlardan eriydi va pishgan piyozga qovuray, taxminan 8 daqiqa. Kastryulchada adacıkı va qolgan kekikni qo'yib, yana bir daqiqa ovqat pişirmeye davom eting va sho'rvada taxminan 1½ stakan sos bo'lgunga qadar bulyonu va güveçyi to'ldiring. Sousni elakdan uzing va uni kastryulga qaytaring.
Biz rezavorlar sosasida uxlab yotganmiz va shakar qo'shamiz, 5-8 daqiqa davomida pishiramiz. Biz sosni olovda saqlaymiz, u qalinlashadi va keyin pishirilgan tovuqni quyamiz.
Kızılcık mousse bilan tovuq
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- tuz - ta'mga;
- shakar - mahsulotning 1/4 qismi;
- un - 1 ½ osh qoshiq;
- pishirish uchun kukun - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan kekik - 2 ½ tsp;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - 1/4 choy qoshiq.
- oq qalampir - chimdim;
- tuxum - 2 dona;
- malla pyuresi - 1 dona;
- xantal - maqolaning 1/4 qismi;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 1/2 choy qoshiq.
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Bir litr sovuq suvda 1/2 choy qoshiqni eritib yuboring. Tovuq filesi bir idishga joylashtirilgan va sho'r suvga quyiladi. Tovuqni muzlatgichda qoldirib, taxminan 1 soat davomida tuzga soling.
Bir piyola ichida kekik unini, 2 choy qoshiq tuzni, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, qora qalampir, quritilgan sarimsoq va oq murch qo'shing. Bundan tashqari, bir stakan suv yoki bir tuxum bilan sut aralashtiramiz.
Kızılcık küskesi uchun, tayyor meva püresi, xantal, asal, kekik va sirka bilan aralashtiriladi. Agar siz mevali pyureni qanday qilib tayyorlashni bilmasangiz, unda faqat mevali daraxtlarni shimdirish yoki ularni 40-60 soniya davomida qaynatish kifoya qiladi, so'ngra elakdan massani tozalang.
Qisqichbaqasimon fileto tuxum va sut aralashmasiga birinchi marta go'sht quyib, keyin ziravorlar bilan un bilan o'ralgan chuqur qovurilgan qismlarga va qovurilgan kesib. Tayyor tovuq birinchi navbatda qog'oz sochiq bilan botiriladi va stolga xizmat qiladi.
Uzumdan qilingan jo'ja jo'xori sosli tovuq
Tarkibi:
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi kekik (ezilgan) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq - yarim tana go'shti;
- un - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 3/4;
- uzum sharbati - 1/2 osh qoshiq.
- kraxmalli pyure - 1/3 asr;
- yangi kerosin - 1/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Yog 'moyi shakar va kekik bilan aralashtiriladi. Tovuq kassasi ta'mi bilan tuz va qalampir seping va teri ostiga go'shtni moy aralashmasi bilan yaxshilab yog'diring.
Tovuqni taxminan 4 daqiqa mobaynida issiq pishirish idishida yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Endi bir parcha karkasni pishirish varag'iga joylashtiring va tovuqni pechga 200 daraja 20 daqiqa yuboring.
Tovuq pishirilgan bo'lsa, un bilan birga 1 osh qoshiq sariyog 'aralashtiramiz, kraxmalli pyuresi, bulon va uzum sharbati qo'shing. Sosni taxminan 7 daqiqa davomida qalinlashgunga qadar pishirib, so'ng tuz va qalampir bilan tayyorlang va tovuqni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.