Cho'chqa yaxshi, chunki u mahallada ko'plab ta'mlarni qabul qiladi: shirin, sho'r, o'tkir va nordon soslar faqat go'shtni ko'rsatib, uni plastinkada to'liq ko'rsatishi mumkin. Agar klassik armancha shish kebabining cho'chqa go'shtidan olingan retsepti deyarli hamma uchun yaxshi tanish bo'lsa, unda biroz ko'proq ekzotik va asl varyasyonlar bir necha sabablarga ko'ra e'tiborsiz qoladi.
Osiyo uslubida cho'chqa go'shti kebabı uchun retsept
Osiyolik oshxonalar, ayniqsa, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtini shirin va nordon soslar bilan yaxshi ko'radi. Sharq oshxonasining har qanday muxlisi go'sht retseptini teriyaki sousining siriga biladi va bu biz keyingi haqida gapiradigan narsadir.
Tarkibi:
- kraxmal - 15 g;
- mol go'shti - 450 ml;
- soya sosu - 35 ml;
- shakar - 7 g;
- zanjabilning ildizi - 4 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- cho'chqa go'shti - 580 g.
Tayyorlash
Biz Teriyaki sosining uy versiyasini tayyorlashni boshlaymiz, bu bizning go'shtimiz uchun ajoyib sir bo'lib qoladi. Sosni tayyorlash uchun kraxmalni sovuq suyuqlikda suyultirishingiz kerak, shunda eritmada hech qanday to'ldirilmaydi, keyin soya sousi bilan suvi aralashtirib, zanjabil va sarimsoq matbuotdan o'tib, aralashmani o'rta olovga qo'ying. Aralashganda, sousni qalinlashguncha kutib turing, keyin plastmassani olib tashlang.
Shishlarda yoki shishlarda cho'chqaning kubiklarini burang. Go'shtni piyoz, qo'ziqorin yoki shirin qalampir bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin. Shish kebaplarını ko'mir ustiga joylashtiring va odatdagidek pishiring, vaqti-vaqti bilan sousni soqol qiling.
Juicy cho'chqa shish kebab - ta'rif
To'g'ri tuzlangan lazzat mazali va suvli go'shtning asosiy garovidir. "O'ng" deganda biz go'shtni haddan ortiq oshirmaymiz, aksincha, uni bir oz ko'proq yog' va kaloriya qiladi, lekin juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,7 kg;
- mayonez - 55 g;
- tuproq zaharli - 3 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- qora qalampir - 5 g;
- yangi ko'plab maydanoz;
- oq piyoz - 80 g.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini tomchilab yuborilgan filmlardan chiqarib, uni kublar bilan kesib tashlaganingizdan so'ng, go'shtni mayonez bilan aralashtirib, sarimsoq, maydalangan ziravorlar, o'simliklar va tug'ralgan piyoz bilan matbuotdan o'tgan. Idishni go'sht qopqog'i bilan yoping va muzlatgichda qoldiring. Choy cho'chqachidan shish kebabini olib tashlash, qancha vaqt borligiga qarab, bir soatdan 9 soatgacha davom etadi. Shundan so'ng go'sht odatdagidek shishlarga burilib, ko'mirlarni qovurish uchun qo'yiladi.
Sirka bilan cho'chqa go'shti
Odatda kislota faqat go'sht tolalarini siqibgina qolmasdan balki ularni yanada chigallashtirishga qodir. Shuning uchun ko'plab uy bekalari sirka yoki sitrus suvi asosida qaynoq marinadlarni afzal ko'radilar, bunga qaymoq yoki mayonezdan yog 'analoglari kiradi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 580 g;
- olma sirkasi - 65 ml;
- Quritilgan gurjilar - 5 g;
- zaytun yog'i - 65 ml;
- tuproq zaharli - 3 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
- maydanoz yoki shifrlamoq;
- asal - 12 g;
- yangi sabzavotlar.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini filmlardan tozalash, yashagan va ortiqcha yog ', taxminan 2,5-3 sm gacha bo'lgan go'shtni kublarga aylantirish.