Entrecote juda murakkab bir ism, va u qovurg'a va tog 'orasida go'sht kesilganidan boshqa narsa emas. Ushbu taomni ko'pincha restoran menyusida topish mumkin, ammo tayyorlash uchun juda oson. Endi qanday sigirni qanday qilib va qanday qilib olib keling va buni bilib oling.
Go'shtni go'shtdan qovurish uchun qanday qilib qovurasiz?
Tarkibi:
- go'shtli go'sht - 400-500 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Biz bodomdan toza bo'lib, 20 mm gacha bo'lgan qismlarga kesib tashlaymiz. Ehtiyotkorlik bilan ularni urmang. Keyin qalampir va tuz bilan seping. Keling, qozonda yog 'iloji boricha ko'proq isitiladi. Bu yaxshi kuyida bo'lishi kerak. Biz unga go'sht tayyorlab qo'ydik va ikki tomondan tuyadi, bir rouge uchun qovurdik. Buning uchun birinchi navbatda yuqori haroratda 2 daqiqa qizdiring. Keyin bizni olovni o'rtacha bir oz qisqartiramiz va qovjirab turgan idishda 10 daqiqagacha cho'chqa go'shtidan qovuramiz, uni qovurilgan kartoshka bilan to'ldirib , qovurish jarayonida chiqarilgan sharbati sug'oramiz.
Qanday qilib go'shtli go'shtni tayyorlash - qandolat idishida ovqatni tayyorlash
Tarkibi:
- go'shtdan tayyorlangan go'sht - 500 g;
- tuz;
- qora qalampir kukuni;
- Madera sharob yoki Sherry - 30 ml;
- hidsiz o'simlik yog'i - 30 ml.
Tayyorlash
Go'sht istalgan hajmga bo'linib, bitkali yog 'bilan qoplangan har ikki tarafga biroz tebranadi. Biz uni issiq yuzaga yoyib, uni bir tomondan og'izdan sug'oradigan qobiqqa keltiramiz. Keyin biz qaymoqdamiz, faqat hozir bizda tuz va qalampir bor (bu oddiy usul bilan, go'sht juicier paydo bo'ladi) va uni rouge keltiring. Biz sharobni to'kib tashlaymiz ( konyakni bu maqsadlar uchun ham ishlatishingiz mumkin), qopqog'i bilan qopqog'ini yoping, keling, yana bir daqiqa va 2-daqiqaga kirib, iliq va juda mazali bo'lsa, biz uni stolga xizmat qilamiz. Sizning ishtahangizni yoqing!