Bodringni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, biroq ularning barchasi bir xil va faqat o'tlar va ziravorlar tarkibida farq qiladi. Odatda qish uchun tuzlangan bodring ikki shaklda amalga oshiriladi: sovuq sho'r va issiq, biz birinchi variantni to'xtatamiz.
Qish uchun mo'ljallangan retsept - sovuq sho'r suyuqlikda engil tuzlangan bodring
Tarkibi:
Bitta 3 litrli kavanoz uchun:
- bodring;
- gilos, karabiber, yalpiz gullari;
- arpabodiyon soyaboni;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
1 litr suv uchun sho'r suv:
- shakar - 25 g;
- tuz - 45 g;
Tayyorlash
Bodring yuvish, quyruqlarni kesib, sabzavotlarni juda sovuq suvga botirib. Bir necha soatdan so'ng ularni qoldiring, shunda ular suvli va qaqragan bo'ladilar.
Toza va qaynoq suv idishlari bilan ishlov berilgan ko'katlar, sarimsoq va ildiz chinnigullari yoki yovvoyi guruch bargi qo'yiladi. Keyin xamirni bodring bilan to'ldiring.
Endi sho'rlikka o'ting. Suvda shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va to'ldirilgan kavanozlarni to'ldiring, qovoq neylon bilan yoping.
Bunday bo'shliqni o'girish va o'rash kerak emas. Bas, banklarni Bodrumga yoki tegishli salqin joyga yuboring. Bundan tashqari, bu stokani xona haroratida saqlashingiz mumkin, siz ularni bir hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin.
Sovuq sho'r suvli shirin tuxumdon bodring
Tarkibi:
1,5 kg bodring uchun:
- suv - 2 l;
- tuz - 85 g;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- kichkina dona shimgichni - 2 dona;
- yovvoyi go'shti - 2 barg;
- Qushlarning uzumlari , gilosi va eman qatlamlari - har birida 6 dona.
Tayyorlash
Birinchidan, konditsionerlarni to'g'ri tayyorlang, ularni suv bilan va sodali suv bilan yaxshilab yuvib, bug'da sterilizatsiya qiling. Bankning pastki qismida tayyorlangan va yuvilgan barglarning yarmi (horseradish, smorodina, eman va gilos) yarmi tarqaldi. Bodring yotqiz, qolgan yaproqlar bilan yoping va soyulmuĆ sarimsoq tishlarini qo'shing.
Ko'rib turganingizdek, bu sariyog 'ichida sarimsoq oz, chunki katta miqdordagi xamirturushsiz va kerakli moslashuvchanligi bo'lmasdan bodring yumshoq bo'ladi. Endi kavanozdagi qoldiq bodringni yuqoriga torting.
Tuzli sho'rlikka o'ting, 750 ml suvni oldindan qizdiring va tuzni maydalab, qolgan suvni qo'shing va bu bodringni bu sho'r suv bilan to'ldiring.
Ushbu qopqoqni qopqoqcha bilan yopish kerak. Uni qaynoq suvga soling, shunda u shishib ketadi. Kavanozni yumshoq qopqoq bilan yoping, u ishlov bergichni mahkam saqlaydi.
Bir oy ichida bodring stolga keltirilishi mumkin.
Sovuq tuzli tuzli bodring - eng tezkor usul
Tarkibi:
- Gilos barglari - 5 dona.
- yalpiz gilamchalar - 2 dona;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- dala shimgichlari - 2 dona;
- tosh tuzi - 75 g;
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
Tayyorlash
Barcha barglar, ziravorlar, sarimsoq bilan bir qatorda, toza jarga bir bodring joylashtiring. Bir stakan suvda tuzni eritib, jarlikka tushiring va toza suv bilan to'ldiring. 4 kun davomida sayr qilish va keyin podvalga o'ting.