Shank - etarli miqdorda go'shtli cho'chqaning oyog'i. Tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud - pishirish, pishirish. Uyda cho'chqa biftekini qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.
Qanday cho'chqa go'shti brikini multivarkda tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti katta - 2 dona;
- sabzi - 200 g;
- soya sosu - 120 ml;
- piyoz - 220 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qora qalampir - 10 dona;
- sarimsoq - 7 dentikul;
- sharob yarim semiz suyagi - 200 ml;
- tuz;
- suv.
Tayyorlash
Cho'chqa parchalari yuvilib, barcha iflosliklarni yaxshilab yuvib tashlashadi. Shundan so'ng, shnurni ko'p devorga qo'ying. Biz sabzavotlarni tozalab, piyozni 4 qismga kesib, savzi katta kublar ichiga joylashtiramiz. Biz sabzavotlarni tayoqlaymiz, tuz, ziravorlar qo'yamiz va go'shtning balandligidan 10 mm gacha sovuq suv quyamiz. "Kuyish" rejimida go'shtni 1,5 soat pishiramiz. Keyin go'shtni go'shtdan olib tashlang, sabzavotlarni olib tashlang. Biz sarimsoqni tozalab, yarmini tishlarini kesib, shankonlar bilan qovuramiz. Biz suyuqlikni multivarkning kosasidan to'kib tashladik, uning o'rniga sharobni quyib, soya sote qildik, pankni ochdik va "Pishirish" rejimida biz uni yarim soat ushlab turdik. Keyin go'sht qismlarini aylantiring va 20 daqiqacha pishiring.
Chexiya uslubida cho'chqa biftekini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yirik cho'chqa go'shti - 1 dona;
- sabzi - 150 g;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- kereviz - 150 g;
- dafna yaprog'i;
- shirin qalampir;
- chinnigullar;
- kimyon;
- qora pivo - 2 litr;
- tuz.
Garnit uchun:
- piyoz - 100 g;
- bulon - 220 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- nordon karam - 1 kg;
- kimyon;
- koriander;
- Sous uchun:
- Dijon xantal - 20 g;
- tabiiy bal - 20 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinning terisi yaxshilab tozalanadi. Qal'aning qoldiqlaridir. Barni pivo bilan to'ldiring va yuqori haroratda qaynatib oling. Somon pishirganda, sabzavotlarni tayyorlash, ularni tozalash va ularni kesish. Pivo qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang va olovni kamroq qiling. Biz sabzavot, tuz va ziravorlar tayyorlaymiz. Kichkina olovda yopiq qopqoq ostida, biz taxminan 2 soatdan beri ajralib ketamiz. Bunday holda, bir soatdan keyin g'ildirakni almashtirish kerak. Piyoz bir oz parchalab va qovurdoq, karamni qo'shing, aralashtiramiz. Hammayoqni qovurib bo'lganda, bulonga quying, tuxumni, korianderni qo'ying. Past haroratda taxminan yarim soat qaynatiladi. Sos uchun asal bilan xantal aralashtiring, 40 ml pivo suvi qo'shing. 2 soatdan so'ng, panani pandan olib tashlang, uni salqin va quruq qoldiring. Shundan so'ng sosni go'shtga tarqatamiz. Biz pishirish plitalari va karamni kiydik, yarim soat davomida biz 160 daraja haroratda o'choqda aniqladik. Tayyorgarlik vaqtida cho'chqa pivo suvi bilan bir necha marta quyiladi. Hammayoqni o'z ichiga olgan pivo ichgagiga kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qanday qilib cho'chqa go'shti sopi pishiradi?
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 1,5 kg;
- sabzi - 150 g;
- tuz;
- qora qalampir;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- jelatin - pinch.
Tayyorlash
Sovuq suvga to'p bilan to'ldiring va uni kechayu kunduzga qoldiring, yoki 4 soat uchun kamida bir soatni qoldiring.
Ovqat pishirishdan taxminan 30 daqiqa oldin biz soyulmuş sabzavotlarni joylashtirdik. 2 soatdan keyin cho'chqani bulondan olib tashlang va bir oz sovuting. Shundan so'ng uni kesib oling va suyakni olib tashlang. Go'shtni qalampir, tuz, sarimsoq va jelatin bilan surtamiz. Endi yumshoq silindrni silj qilib, bir necha marta kino bilan mahkam bog'lab qo'ying. Biz uni 4 soat uchun bo'yinturuq ostiga qo'ydik va bundan keyin biz sovuqda 6-8 soat davomida toza qilib turamiz. Endi rulo tayyor! Biz uni tilimga kesib, uni sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qildik. Har bir inson yoqimli tuyadi!