Barchaga ma'lumki, pizza poydevori xamir bo'lib, uning tarkibida ushbu italiyalik taomning lazzati va yumshoqligi bog'liq. Biz sizning taomingiz haqiqiy oshpaz asariga aylanib ketadigan mazali pizza xamirini tayyorlashning bir necha usullarini taklif etamiz va mehmonlarning hayratiga sabab bo'ladi.
Yaxshi pizza xamirini tayyorlash
Tarkibi:
- un darajasi eng yuqori - 185 g;
- ichimlik suvi - 120 ml;
- quruq tezkor xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i - 10 ml.
Tayyorlash
Iliq suvda quruq xamirturush va bir chimdik tuzni pishiramiz. Keyin, biz bir oz yog 'tanitish va xamir yoğurarak qismlari qismlarga sepib. Biz uni yog'li idishga solib, uni sochiq bilan qoplab, taxminan 45 daqiqa issiq, shamolsiz joyda qoldiramiz. Xamirni qaynoq qilib, nam qo'llar bilan to'ldiring va to'ldirishga o'ting.
Xamirturushsiz pizza uchun mazali xamir
Tarkibi:
- yuqori sifatli un - 415 g;
- sut - 130 ml;
- soda va tuzni pishirish;
- tuxum C1 - 2 ta;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Biz unni keng qoshiqqa aylantiramiz, yaxshi tuz va pishirish sodasini tashlaymiz. Kichkina piyoda tuxumni sut va o'simlik yog'i bilan yutib yubordik. Endi ozgina unni seping va yopishqoq modda olinmaguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta unning qolgan miqdorini qo'shing va uni silliq, yorqin xamir bilan yoğratsin. Biz uni oziq-ovqat mahsulotiga mahkam bog'lab, uni 15 daqiqaga qoldiramiz va undan keyin mo'ljallangan maqsadga muvofiq foydalanamiz.
Kefirdagi pizza uchun mazali xamir
Tarkibi:
- kefir kam yog'li - 205 ml;
- un - 515 g;
- tuxum C1 - 1 dona;
- tuz, soda.
Tayyorlash
Bir piyoda birinchi bo'lib barcha quruq moddalarni tashlaymiz: soda, un va tuz. Shuningdek, kefirni yog' bilan ulang va tuxumni sindirib qo'ying. Olingan suyuqlik massasida asta-sekin quruq aralashmani qo'shing va yopishqoq xamir olinadigan holga keltiring. Yog 'ichida nam qo'llar, massani yog'li pishirish tepsisi ustiga qo'ying va nozik bir qatlamni tarqating. Keyin har qanday plomba va pitsani tayyorlang.
Lazzatli nozik pizza xamir
Tarkibi:
- qaymoq kam yog '- 115 ml;
- tuxum C1 - 1 dona;
- soda va yaxshi tuz;
- un - 105 g.
Tayyorlash
Xamirni mikser va tuxum bilan birga aralashtiring, kichik tuz va ozgina soda soling. Keyin unni qo'shing va qora xamirni aralashtiring. Pishirish varag'i ustiga nozik bir qatlam bilan tarqatish va pizza supurgisiga o'ting.
Juda mazali pizza xamir
Tarkibi:
- pishloq kam yog'li - 245 g;
- sariyog' - 45 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, sodali suv - har biri 5 gramm;
- un - 315 g.
Tayyorlash
Tuxum bilan ehtiyotkorlik bilan süzdüğümüz pishloq, soda, tuz solamiz va eritilgan krem yog'ini yoyamiz. Unni to'kib tashlang va uy pishiriq pizza tayyorlash uchun yumshoq xamir aralashtiramiz.
Lazzatli xamirturush pizza uchun puff pastry
Tarkibi:
- Sariyog '- 215 g;
- un - 660 g;
- xamirturush - 10 g;
- tuz;
- ichimlik suvi - 145 ml;
- tuxum C1 - 1 dona;
- shakar kichik - 15 g.
Tayyorlash
Bir piyola ichida iliq suv quying, shakarni va tezkor xamirturushni quying. Muzlatilgan yog 'soqolni kattakon isitgichda o'raldi va un bilan aralashtirib, un bilan aralashtirib oling.
Tuproqda tuxumni qobiqdan tashlamang, uni vilka bilan urib tashlang va aralashmani un massasiga quying. Xamirni yoğurur, uni to'pga aylantirib, uni maxsus filmga o'rab, sovuqqa solamiz. 2 soatdan so'ng, uni rulonli pin bilan silkitib, bir necha qatlamlarga qo'shing va pizza qilish uchun foydalaning.
Pivoni pizza uchun oddiy va mazali xamir
Tarkibi:
- pivo - 115 ml;
- sariyog' - 135 g;
- tuz va soda;
- un - 365 g.
Tayyorlash
Pivo eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi, biz tuz va soda solamiz. Keyin, unning kichik qismini tanlaymiz va qo'lqopli xamirni yoğrating. Biz uni yupqa qatlam bilan stolga qo'yamiz, qolipga solamiz va uni to'lg'azish bilan to'ldiramiz.