An'anaviy varyasyonda, tvorog va olma bilan pirog pyuresi sho'rva to'ldirishga ega bo'lgan qum bazasini, yangi olma qatlami va havo po'stlog'ining dahshatli mazali kombinatsiyasi hisoblanadi. To'g'ri, desertning mavjudligida uning soddalashtirilgan o'zgarishlari ham paydo bo'ldi. Klassiklar va muqobil retseptlar haqida biz quyida gaplashamiz.
Kraxmalli olma pirogi - ta'rif
Pishirgan pishlog'i bilan o'ng qirollik olma pyurining sirlari dag'al quruq pishloqni ishlatishdan iborat bo'lib, u sutli sarig'lar bilan qamchilanib, osonlikcha mussaga aylanadi.
Tarkibi:
- un - 470 g;
- tuxum - 6 dona.
- tvorog - 530 g;
- shakar - 540 g;
- olma - 4 dona;
- yog' - 310 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- shimgichi vanillin.
Tayyorlash
Pishirgan pishloqdan tayyorlangan pirogni tayyorlashdan oldin, asosiy tarkibiy qismlarni tayyorlang: tuxumni sincap va sariqqa aylantiring, pishloqni arting, almalarni tozalash va yupqa bo'laklarga bo'l va yog'ni kesib oling.
Xamir uchun shakar (200 g) bilan sariyog 'qismini urib, uchta tuxum sarig'ini qo'shing va qamchilashni takrorlang. Keyin, unni pishirish kukuni bilan aralashtirib quying va xamirni bir bo'lakda to'plangunga qadar qo'l bilan yiring. Qolgan ingredientlarni tayyorlash vaqtida xamirni sovuqqa qo'ying.
Qolgan tuxum sarig'ini allaqachon pishloq va shakar bilan pishirish.
Endi taomning oxirgi komponenti, qolgan oqsillarni elastik va chidamli ko'pik hosil bo'lgunga qadar shakar bilan qamash uchun qolgan meringue hisoblanadi.
Xamir diskga aylantiriladi va tanlangan shakli vistelit qilinadi. Biz xamir qatlami bilan yopishamiz va tvorog bilan qoplaymiz. Qovurilgan qatlam ustida olma taqsimlang va har bir narsani meringue qatlami bilan qoplang.
Qirolli pishirilgan pirog yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi.
Olma bilan shoh pirzola uchun retsept
Soddalashtirilgan pirog retsepti doirasida merenga tarkibidan chiqarib tashlanadi. Ko'pikli oqsillar qatlami qum chiplari bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- un - 255 g;
- yog' - 115 g;
- shakar - 195 g;
- sodali suv - ½ tsp;
- olma - 3 dona;
- pishloq - 540 g;
- tuxum - 5 dona.
Tayyorlash
Keklar uchun unni soda va bir chimdik tuz bilan birga birlashtiradi. Quruq aralashmani tug'ralgan yog' va bir osh qoshiq shakar bilan to'ldiring. 20 smli yumaloq shaklga bo'lingan yarmini yarmi. Ovqat pishlog'i tuxum va qolgan qand miqdori konsentratsiyali suyuqlik massasiga qadar cho'ziladi. Pishirgichni to'ldirish va olma tilim bilan qo'shing. Qolgan un uni bilan. 180 daraja olma bilan 50 daqiqa davomida pirojnoe pishirilsin.