Xamir qobig'ida sovuqda, siz o'rik murabbo va murabbo yeb, mavsumda, yangi meva, ular baharatlı to'ldiruvchidir bo'lish uchun shakar va ziravorlar sepiladi, shuning uchun o'rik dolumu bilan shirin xamir har qanday mavsumda tayyorlanishi mumkin. O'rik bilan pyuresni tayyorlash bo'yicha quyida keltirilgan retseptlarda batafsil ma'lumot beramiz.
Tandirda o'rik bilan patties
Ehtimol, biz mumtozlik bilan boshlaymiz: o'rik bilan to'ldirilgan xamirga pishiriladi, ular pishiriladi va bir necha kun oldin o'zlarining tazeliklarini saqlaydi. Sayohat paytida atir-upani tayyorlash uchun eng qulay echim nima?
Tarkibi:
- sut - 520 ml;
- xamirturush - 7 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 95 g;
- un - 980 g;
- qondagi shakar - 35 g;
- o'rik - 480 g.
Tayyorlash
Opar bu retsept uchun juda noan'anaviy tarzda tayyorlanadi: tuxum granulali shakar bilan birlashtirilgan va xamirturush quruq kukunlari allaqachon to'ldirilgan. Ko'kko'p sopi yuzaga chiqqunga qadar omarta issiqda qoladi va keyin eritilgan yog' va aralashtirilgan sutning aralashmasiga quyiladi. Finalda elakdan chiqariladigan sirop qismlarga quyiladi va egiluvchan va yopishqoq xamir bilan yoğulur. Tayyor xamir qismlarga bo'lingan, ularning har biri xurmo bilan yassilangan va u erda o'rik pulpasini yoyib yuborgan. Agar mevalar juda pishgan bo'lsa, unda qo'shimcha shakarni quyib, qisqartirishingiz mumkin.
Kayısılı patties, oldindan eshitilibdi 175 daraja o'choq ichida yarim soat uchun tayyorlanadi. Ushbu retsept uchun xamir juda nozik bo'lgani uchun pishadigan vaqtning birinchi yarmida pechni ochish taqiqlanadi, aks holda xamir tushishi mumkin.
Tovuqli qovurilgan o'rik bilan patties
Agar siz pechga ega bo'lmasangiz yoki unda pishirishni xohlasangiz, unda o'simlik moyi bilan yog'langan eski yaxshi qovurilgan idish o'rnini bosadi. Qovurish davrida patties tashqaridan juda xiralashgan bo'lib, ichidagi xamirturush mohiyatining o'ziga xos sarxushligini saqlaydi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 980 g;
- sut - 490 ml;
- xamirturush - 10 g;
- yog' - 110 g;
- shakar shakar - 25 g.
To'ldirish uchun:
- o'rik - 1,2 kg;
- limon sharbati - 15 ml;
- shakar shakar - 45 g;
- doljin (er) - 1 choy qoshiq;
- un - 10 g.
Tayyorlash
Ushbu retsepti uchun xamirturush xamiri juda tez pishirilganda, retsept dasturini to'ldirish bilan boshlaymiz. O'roqlarga pichanlarni to'ldirish oddiy bo'ladi: tozalangan meva xamiri kesiladi va tsitrus suvi bilan quyiladi. Bundan tashqari shakarni un va doljin bilan bog'lab, quruq moddalar bilan meva va aralashtirib seping.
Oddiy xamirturush tekshiruvi uchun barcha quruq moddalarni birlashtirib, ularni iliq sut bilan to'ldirish kifoya. Xamirni yoğurduktan so'ng, u qismlarga bo'linadi va piesni hosil qiladi.
Qovurish uchun yog'ni qizartirgichda yoki moyli ichida qizdirish va undagi pichoqlarni jigarrang qilish kifoya.
Yalpizli xamirdan o'rik bilan patties
Tarkibi:
- paketli sho'rvalar;
- o'rik - 480 g;
- limon sharbati - 35 ml;
- krem pishloq - 320 g;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal - 5 g;
- asal - 65 ml;
- bir chimdi yer muskat va doljin.
Tayyorlash
Tayyorlangan qatlamlarni eritish uchun qoshiq qavatni joylashtiring, keyin ularni rozetkaga soling va pechning haroratini 190 darajaga qo'ying. Xamirni kvadratga aylantirib pyuresga o'ting.
Meva xamirasini kichik bo'laklarga kesib, limon sharbati va mavsumini mushuk va doljin bilan seping. Sutni kraxmal bilan sug'orib, to'ldirishdan chiqarib yuboradigan ortiqcha sharbatni emiradi.
Yalpiz pishirgich maydonchasining markazida tuxum va shakar bilan kaltaklangan krem pishloqli qoshiq qo'ying. Ustki tomonda, o'rikni to'ldirishni taqsimlang va puff pastasini kvadratining ikkala qirrasini bir-biriga ulang. 20 daqiqa davomida 210 daraja pishirib.