Oyoq va tizzadan farqli o'laroq, tovuq ko'kraki tayyorlash usuliga nisbatan ko'proq talab etiladi va agar yondashuv noto'g'ri bo'lsa, u quruq va ko'p yemaydigan bo'lishi mumkin. Biz foliyadagi qushning bu qismini juda o'zgaruvchan foydalanib, pishirishni tavsiya qilamiz yoki uni pechda sabzavot va pishloq bilan pishiramiz.
Tovuq ko'kragi ko'p qavatli folga bilan pishirilgan
Tarkibi:
- tovuq ko'kasi (filetos) - 0,9 kg;
- tishlar katta sarimsoq - 2-3 dona.
- xantal tayyor - 45 g;
- ketchup pomidor - 85 g;
- parranda uchun baharatlar aromatik aralashmasi - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz yodlangan katta - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'p devorda folga solib qo'yish uchun tovuq ko'kraklarini yuvish va quritish kerak. Keyin sarimsoq chinnigullarimizni tozalaymiz, ularni bir necha bo'ylama qismlarga kesib, parranda go'shti bilan to'ldiramiz. Tandirda parranda uchun xantal, ketchup va aromatik baharatlı aralashmani birlashtirib, ta'm va aralashtirish uchun katta tuz qo'shing. Biz tovuq go'shti massasini yuqoridan silamoqchimiz va xona sharoitida bir soatga qoldiramiz.
Endi tovuq ko'kragini folga qo'ying va uni yukxalta bilan yopib qo'ying, qirralarini yuqoriga ko'taring. To'plamlarni ko'p miqiyosli choyshabga joylashtirdik, unda biz bir oz suv quyib, pastki qismini birozgina qisib qo'yamiz.
Ko'krakni pishirish uchun barcha "juda ko'p o'zgaruvchan" modellarda mavjud bo'lgan "Pishirish" standartidan foydalanamiz. Ellik daqiqa ovqatdan keyin folga olib qo'ying, tovuq ko'kragini ozgina salqin tuting, idishga soling va xizmat qilishdan oldin tilimga kesing.
Tovuq ko'krak patnis, pomidor va pishiriq bilan pishiriladi
Tarkibi:
- tovuq ko'kasi (filet) - 920 g;
- kartoshka - 920 g;
- piyoz lampalari - 135 g;
- pomidor - 165 g;
- mayonez qalinligi - 110 g;
- tishlar katta sarimsoq - 1-2 dona;
- qattiq navli pishlok pishloq - 95 g;
- xushbo'y italyan yoki provensal o'simliklar majmuasi - 2-3 chimdim;
- katta tosh yodlangan tuz va qora qalampir qora - ta'mga;
- xushbo'y hidli kungaboqar yoki zaytun yog'i - 35 ml;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
O'tgan retseptdan farqli o'laroq, biz butun tovuq ko'kragini pishirgan joyimizda, bu holatda yarim santimetr qalinligida uni kesib tashladik va uni tamaki plyonkasi bilan qoplangan oshxona bolg'asi bilan kesib tashladik. Biz sho'r dilimlarni, qalampirni quyib, quruq o'tlar bilan to'ldirib, stol ustida stol ustida yigirma daqiqa turdik.
Shu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlashga tayyormiz. Lampochka tozalanadi, yarim rishtalarga bo'linadi va xushbo'y hidli kungaboqar yoki zaytun moyi bilan qovurilgan idishda biroz qizarib ketadi. Kartoshkalar ham tozalanadi, kupalar ichiga kesiladi va taxminan 5-7 daqiqa davomida sho'r suvni tatib ko'rish uchun qaynab turgan idishga jo'natiladi. Sabzavotlarni pishirilgunga qadar pishiriladi, chunki tovuq filesi uchun kartoshka uchun emas, balki pechda pishadi.
Endi biz idishning dizayni bilan davom etamiz. Yog 'pishirish idishida biz tovuq ko'kragining to'rini bir tepada yoyib tashladik, yuqoridan tushdi piyozni tarqatib yubordik va bir oz aromatik o'simliklar bilan to'lqinlanadigan yarim tayyor kartoshkalarni ochdik.
Pomidor suv ostida yuvib tashlang, quritib oling, kupalar ichiga kesib oling va kartoshkaning ustiga qo'ying. Mayonez tozalab, sarimsoq matosidan siqilib, pomidorlarga tarqaldi va yaxshilangan holda aralashtiriladi. Oxir-oqibat, biz aralashtirilgan pishloq bilan surtamiz va qirq daqiqaga 200 daqiqa davomida oldindan pishirilgan pechda pishirish uchun joylashtiramiz.
Biz tovuq ko'krak, sabzavot bilan pishirilgan, to'g'ridan-to'g'ri formada issiq, nozik tug'ralgan yangi o'tlar bilan uning sirtini yirtib xizmat.