Makkajo'xori - juda mazali sabzavot, yoki ko'pchilik qaynatilgan shakldagi kabi don ekinlari. Tuxumdonga ozgina quyiladi, baliq gullab-yashnagan, bugungi kunda uning jozibadorligini yo'qotib qo'ygan. Shunisi e'tiborga loyiqki, Misr nonni tenglashtiradigan Afrikaning, Markaziy va Janubiy Amerikaning xalqlari uchun qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, uni butunlay almashtiradi. Dunyoda bu madaniyat faqat uchinchisi bug'doy va guruchga juda mos keladi. Shunga qaramay, uning muxlislari qaynatilgan makkajo'xori foydali xususiyatlarini o'ylamaydilar. Lekin bu taom faqatgina ijobiy fazilatlarga ega emas, balki salbiy ham bo'lgan va ular haqida ham bilish kerak.
Pishgan makkajo'xori nimada foydali?
Issiqlik bilan ishlov berilganda, makkajo'xori donalari dastlabki foydaliligini yo'qotmaydi. Shuning uchun, qimmatbaho moddalar qaynatilgan sabzavot tarkibida xomashyodan bir oz past bo'ladi. B vitaminlari, E, C va RR vitaminlari, mikro va makro elementlar - sink, kaliy, fosfor, natriy, magniy, kaltsiy va hokazo. Kabi biologik faol moddalar mavjud. Misrda ko'p miqdorda temir mavjud bo'lib, anemiya va o'xshash kasalliklar. Unda noyob mono- va disakaridlar, kraxmalli moddalar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, o'simlik oqsillari mavjud.
Tana uchun qaynatilgan makkadan foydalanish, birinchi navbatda uning ozuqaviy qiymati hisoblanadi. U ochlikni mukammal darajada qondiradi, to'yni his qiladi. Shu bilan birga mahsulotning kaloriya tarkibi o'rtacha - har 100 gramm uchun 123 kkal. Ammo qaynatilgan Misrning zaiflashuvi tavsiya etilmaydi, u juda oz hazm qilinadi va metabolik jarayonlar sekinlashishini keltirib chiqaradi, bu yog 'hujayralarining ko'payishiga olib keladi.
Kilchayish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaganlar, albatta, bu sabzavotlarni menyusiga qo'shishlari kerak. Uning donalari tabiiy va xavfsiz qoraqo'lib, ichaklarni tozalashda ishlaydi. Boy vitamin-mineral kompozitsiyasi tufayli, immunitetni kuchaytiradi va tananing chidamliligini oshiradi. Bu hujayralarda tabiiy antidepressantlarning rivojlanishiga yordam beradi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallantiradi, qon tarkibini optimallashtiradi. Yog 'bilan qaynatilgan sabzavot jigar kasalliklari, gut, yodga nisbatan dietani oziqlantirish uchun yaxshi yordam beradi. Makkajo'xori onkologiyaning oldini olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Shu bilan birga, sog'lom odamlar uchun o'rtacha miqdorda qaynatilgan donlarni iste'mol qilish kerak. Yuqori tola tarkibidan kelib chiqqan holda ular ich qotib qolish qobiliyatini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, sabzavot qondagi pıhtılaşmayı kuchaytiradi va tromboza olib kelishi mumkin.
Pishgan makkajo'xori glitsemi indeksi
Sog'lom ovqatlanish va diabetga oid printsiplarga rioya qilgan insonlar, qaynatilgan makkajo'xori uchun tayinlangan glysemic indeksini albatta bilishingiz kerak. Bu raqam juda ko'p, lekin juda ko'p, chunki bu 70 ta, chunki bug'doy uni parranda 50 donaga, arpa esa 25 ga. Pishgan jo'xori ichida, unvoydagi ta'mga qaramay, ko'p miqdordagi uglevodlar, shuning uchun uni ishlatish tavsiya qilinmaydi.
Pishgan makkajo'xori unumini qanday qilib optimallashtirish mumkin?
Pishgan makkajo'xori barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Birinchidan, ortiqcha cho'chqa kostryulkalar emas, balki sut pishgan donalar bilan sabzavot qabul qilish kerak. Ikkinchidan, Misrni tayyorlash uchun barglarda va kamida 2 soatdan yaxshi bo'ladi. Uchinchidan, er-xotin uchun sabzavotlarni pishirish yaxshiroq - va tez va foydali.