Oilani nishonlash uchun nafaqat mazali, balki chiroyli ovqatlardan iborat stolga tayyorgarlik ko'rish va ko'rib chiqish, shunchaki shirinliklarga taalluqli emas. Bu erda, masalan, pechda to'ldirilgan tovuqni chiroyli tayyorlashingiz mumkin.
Pechda pishirish uchun tovuq tovushi ikkita shaklda bo'lishi mumkin:
- Tovuq karkasining ichki qismini olib tashlang va plomba bilan to'ldiring (keraksiz tikilgan);
- tovuq tana go'shti arqondan ozgina kesilgan, suyak va go'sht chiqariladi, pichoq bilan muloyimlik bilan harakat qiladi, bu holda to'ldirilgan tovuq go'shti to'ldiriladi, tana go'shti odatda tikiladi.
Ikkinchi usul amaliyotda to'plangan mahorat va jilovni talab qiladi (mavzu bo'yicha videoga qarang). Bu holatda, shubhasiz, ko'proq mehnat talab qiladigan, ovqatlanish uchun qulayroqdir: pishirilgan tovuqni tilim bilan qulay tarzda kesish va qo'llarni bulg'ashga hojat yo'q, hatto G'arbiy Evropaning odob-axloq qoidalariga amal qilish kerak.
Umuman olganda o'zingiz qaror qilingiz.
Pishirishda tovuqni nima qilish kerak?
Tovuqni to'ldirish uchun to'ldirilgan idishlar, masalan, guruch, grechka yoki qo'ziqorin va sabzavotlar, kartoshka, karam, meva bilan har qanday boshqa donli pyuresi juda farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, to'ldirilgan souslar va xom tuxum ham qo'shishingiz mumkin.
Tovuq uchun qanday tovuqni tanlashim kerak?
Tuxumni yosh, muzqaymoq bilan to'ldirish uchun 1,6-1,8 kg gacha bo'lgan tovuqni tanlash eng yaxshisidir.
Tovuqni to'lg'azish uchun tayyorlash
Qanotlar, pog'onalar va bo'yin ustki qismi kesiladi. Tovuqni yirtib tashlash kerak, u toza mato bilan tashqi tomondan yuviladi va quritilishi kerak.
Tovuq to'ldirilgan kartoshka, karam va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Chuqurlarni olib tashlamasdan birinchi usulni tayyorlang.
Tarkibi:
- tayyorlangan tovuq tana go'shti (yuqoriga qarang) - 1 dona;
- yangi shampignons yoki istiridye qo'ziqorini - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 300 g;
- tovuq go'shti;
- ko'katlar;
- sarimsoq;
- ziravorlar joylari (masalan, hops-suneli tipidagi tayyor aralashmasi);
- tuz.
Tayyorlash
Peeled piyoz nisbatan nozik tug'ralgan va qo'ziqorinlar biroz kattaroqdir. Qovurilgan idish ichida tovuq yog'ini eritib, ustiga piyozni o'tqazib, qo'ziqorinni qo'shing. Yaxshilab qovurilgan va yaxshi yuvilgan karamini qo'shing. Haroratni past haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Bu aralashmani ozgina ziravorlar, bir oz tuzlash bilan boqing.
Biz kartoshkani toza qilib, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Hammayoqni piyoz-qo'ziqorin aralashmasini kartoshka bilan aralashtirib, ezilgan sarimsoq va ko'katlarni qo'shing.
Tayyorlangan tovuq tuzdan tuzalib ozgina suziladi va to'ldirishni to'ldirib quying, quying-ganagacha tikib turing yoki ho'l tish paqir bilan yoping. Tovuq hidini yanada aromatik qilish uchun, uni sariyog 'qismlari bilan teri ostiga tushiramiz.
Qanday qilib to'ldirilgan tovuqni pishirish kerak?
Agar chiriyotgan chiroyli qobig'ini istasangiz, ochiq shaklda tovuqni pishiring (muqobilda folga o'ralgan tovuqni pishirasiz).
Tovuqni moyli pishiriladigan idishga solib, pechda 40 daqiqa davomida 220 ° C da pishirib, keyin olovni minimal darajada kamaytiring va 30-40 daqiqa davomida pishirib, o'zingizni qobig'ining ko'rinishiga o'ting. Pishirish jarayonida siz tovuqni kuniga 2-3 marta suv yoki pivo bilan puflaysiz. Tovuqni biroz salqin pishiring, ipni olib tashlang va idishga joylashtiring. Yashillar bilan bezatilgan.
Ananas va qovoq bilan to'ldirilgan tovuq, pechda - retsepti
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- ananas (parcha shaklida saqlanishi mumkin) - 1 dona. yoki 1 bank;
- qovoq muskat - taxminan 300 g;
- guruch pishgan - 1 stakan;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- qizil qalampir;
- yong'oqning maydalanganligi;
- sarimsoq;
- tovuq go'shti;
- dekoratsiya uchun koridordan yashil ko'katlar va maydanoz.
Tayyorlash
Tovuqni chig'anoqsiz to'ldirish uchun tayyorlang. Ananas va qovoq kichkina bo'laklarga bo'linadi yoki chop etishtiriladi. Pishgan guruch, tuxum va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. To'ldirishda siz tovuq tayyorlashdan so'ng chapga qo'yilgan tovuq go'shti qo'sha olasiz. Tovuqni to'lg'azish bilan to'ldirib, shefning iplari bilan tikib qo'yamiz. Biz tovuqni sariyog 'qismlari bilan teri ostiga aylantiramiz. 30 daqiqa davomida yog'li shaklda pishirib, so'ngra engil sharob yoki suv bilan sug'orib, haroratni pasaytir va yana 40 daqiqa pishirib.