Agar lavozimda siz yangi pishirilgan tovarlar ishlab chiqarishni xohlasangiz, unda sizning e'tiboringizni yalang'och bazaning oddiy va baxtsiz xilma-xilligi bilan to'xtatmang. Tarkibida hayvonot mahsuloti bilan tayyorlangan klassik o'zgarishlardan ajratib bo'lmaydigan xamirni tayyorlang va biz sizga yordam beramiz. Pastalar uchun xamirning barcha turlarini quyida tasvirlangan.
Piyoz uchun xamirturush xamir oling
Haqiqiy lazzatli xamirning siri xamirturushni eritish uchun suv emas, o'simlik sutidan foydalanishdir. Asosan, siz ham so'ya, ham yong'oq sutini olasiz, hali ham mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- sut (so'ya yoki yong'oq) - 540 ml;
- shakar - 10 g;
- yangi xamirturush - 75 g;
- un - 980 g;
- pishirish kukuni - 12 g;
- limon sharbati - 5 ml;
- o'simlik yog'i - 75 ml.
Tayyorlash
Sutni qizdirish va shakarni eritib qo'yishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Har qanday holda sutni qizdirish mumkin emas, aks holda xamirturush o'lishi kerak, shuning uchun uni tana haroratidan biroz balandroq bo'lgan haroratga keltiring, so'ngra shirinlangan sut mayasnagagina aralashtiring va 10 daqiqa davomida faollashtiring. Bundan tashqari, aralashmani qolgan ingredientlardan tayyorlang va xamirturush eritmasiga quyiladi. Xamirni pishirgandan keyin yumshoq holga keltiring (kamida 7 daqiqa aralashtiramiz), keyin pishirish va pishirishga o'ting.
Xamirturushsiz xamir uchun retsept
Agar muntazam piramidalar tayyorlashni xohlasangiz, masalan, charlotte, xamirturush bilan bezovta qilishning hojati yo'q. Bir necha daqiqadan so'ng siz ajoyib ta'mga ega oddiy pechene xamirini olasiz.
Ushbu retsept bo'yicha tuxum o'rnini olma pyuresi bo'ladi (pektin yordamida barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga bog'lab turadigan) olma pyuresi (odatdagi ovqatlarni xarid qilish bo'limida xarid qiling yoki o'zingiz qilasiz).
Tarkibi:
- shakar - 45 g;
- zaytun moyi - 115 ml;
- olma pyurei - 115 ml;
- ozuqa suti - 45 ml;
- o'z-o'zini ko'tarib un - 175 g;
- pishirish kukuni - 10 g.
Tayyorlash
O'z-o'zidan ko'tarilgan unni qo'shimcha pishirish kukuni bilan aralashtirish orqali bazadan boshlang. Shakar yog' va olma pyuresi bilan kaltaklanadi, so'ngra barcha sutli sut bilan suyultiriladi va olingan aralashmani quruq moddalarga qo'shib qo'yadi. Shirin pirojnoe uchun paydo bo'ladigan suyak xamir darhol bir qolipga quyiladi va sizning sevimli mevalaringizning qismlari bilan to'ldirilishi mumkin.
Qanday pirog uchun arzimas xamirni tayyorlash mumkin?
Agar siz shirin qum pechene qilmoqchi bo'lsangiz, unda kokos moyi bilan tayyorlangan tayanchdan foydalaning, u odatdagi margarindan juda foydali va tayyor pishirish uchun yanada yoqimli hidni beradi.
Tarkibi:
- un - 155 g;
- shakar - 15 g;
- Hindiston yong'og'i yog'i - 60 g;
- suv - 90 ml.
Tayyorlash
Tayyorlanishdan oldin, hindiston yong'og'i yog'i va suv sovutgichga joylashtiriladi. Pishirish sxemasi an'anaviy qisqa muddatli xamir bilan bir xil bo'ladi. Unni oz miqdordagi shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtirib, so'ngra qismlarga sovuq kokos moyi qo'shing. Og'irsimon barmoqlar parchalari yong'oq hosil bo'lgunga qadar, keyinroq tushiriladi, muzlatgichga yana 10 daqiqa qo'shiladi va keyin muzli suv bilan aralashtiriladi va birga to'planadi. Tayyor xamir sovuq vaqt ichida yoyilishdan yarim soat qoladi.
Pies uchun mazali yodida xamir ovqatlar
Qisqichbaqasimon yana bir versiyasi, lekin bu safar sabzavot margarinida.
Tarkibi:
- un - 185 g;
- o'simlik margarin - 95 g;
- o'simlik suti - 55 ml;
- shakar va tuzning chimchiligi.
Tayyorlash
Barcha quruq tarkibiy qismlarni birgalikda birlashtirib, ularni sovuq yog 'kublari bilan tozalang va siqilgan sutni to'ldiring. Barcha qorishmalarni yig'ib olingandan so'ng, xamirni kino bilan o'rash va muzlatish vaqtida yarim soat davomida uni qaynatamiz.