Siz allaqachon oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya tarkibiga ega ekanligini allaqachon bilasiz. Bundan tashqari, sog'lom, sog'lom oziq-ovqat tanlashda glisemik indeks (GI) ni tanlashda e'tiborga olinadigan yana bir muhim ko'rsatkich ham mavjud. Yuqori va past glisemik indeksli ovqatlar mavjud. Birinchisi, tana ichiga kirib, darhol qayta ishlanib, qondagi shakar darajasini ko'tarib chiqardi. Bu, o'z navbatida, oshqozon osti bezi uchun ishlatilmaydigan energiyani zudlik bilan ishlaydigan gormon insulini chiqarish uchun signal beradi. Yuzlar va qorin bo'shlig'ida ortiqcha katlama shakllanadi. Birinchidan, kraxmal va shakarga boy mahsulotlar: yuqori sifatli mahsulotlar, pishirilgan mahsulotlar, piroglar, oq non, mussli, chiplar va boshqa oddiy karbonhidratlar kuzatiladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini past darajada glisemik indeks bilan farq qiladi. Ular tananing juda asta-sekin qayta ishlanishiga olib keladi, shuning uchun qonda shakar deyarli ko'paymaydi, shuning uchun insulin hech narsani kechiktira olmaydi. Eng foydali oziq-ovqatni tanlash uchun, ularning qaysi tarkibida tez karbonhidratlar bor va ular asta-sekin bo'lganini bilishingiz kerak. Oddiy, oson assimilyatsiya qilingan karbonhidratlardan voz kechish diabet, semizlik va boshqa jiddiy kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. Buning sababi shundaki, qonda doimiy ravishda yuqori darajada bo'lgan shakar tananing barcha a'zolari va to'qimalaridan tez-tez o'tib ketishiga olib keladi va ba'zan qaytarilmas oqibatlarga olib keladi.
Qaysi oziq-ovqatlar past glisemik indeksga ega?
GIga e'tibor qaratish, nafaqat ko'pgina kasalliklarning xavfini kamaytirish, balki vazn yo'qotish ham mumkin emas. Biroq, har bir mahsulotning ishlashini hisoblash uchun noqulay bo'lsangiz, bir necha oddiy qoidaga rioya qilish kifoya:
- Yana yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qiling . Ko'pgina meva va sabzavot mahsulotlarida (noyob istisnolardan tashqari) juda oz miqdordagi uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, meva tarkibidagi shakarning katta qismi fruktoza shaklida namoyon bo'ladi va bu qonda shakarni ko'tarmaydi.
- Ildiz sabzavotlarini cheklash . Kartoshka, parsnips va boshqa ildiz o'simliklari kraxmalga boy bo'lib, u muntazam shakarga qaraganda tezroq hazm qilinadi. Bu qoida, ko'plab tolalarni o'z ichiga olgan sabzavotlarga taalluqli emas.
- Kuchli polisakkaridlarning tarkibiga ega mahsulotlarni tanlab oling . Nonni va pishirishni rad etishning hojati yo'q, kepakli undan tayyorlangan narsalarni tanlash kifoya. Bu makaron haqida ham gapirish mumkin. Bularning barchasi bug'doy bug'doyidir.
- Elyafga afzallik beriladi . Xazm qilish jarayonini susaytiradigan eriydigan tolalarni qo'llash eng yaxshisidir. Bu deyarli barcha donli dukkakli mahsulotlar, yangi sabzavotlar, yashil olma va ko'pchilik reza mevalaridan topilgan. Bunday mahsulotlarga ustuvor ahamiyat berib, siz xolesterolni tashvishga sola olmaysiz, chunki tolalar uni oshqozon trakti bo'ylab harakatga keltira oladi.
- Shirin taomlardan saqlaning . Albatta, shirinni butunlay tark etishning hojati yo'q, lekin harakat qilib ko'ring
asal, kozinaki, halvoe, berry jelli va boshqalarni afzal ko'rishlari mumkin.
Ko'rib turganingizdek, past glyukemik indeksli uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarning ro'yxati juda katta va xilma-xildir. Mutaxassislarning xulosasi mutlaqo aniq emas: "yaxshi" uglevodlarni tanlash, siz bo'sh kaloriyali mahsulotlaringizni qutqaribgina qolmasdan, sog'lig'ingiz va raqamlaringiz uchun juda ko'p jiddiy tahdidlarga qarshi muvaffaqiyatli kurashishingiz mumkin. Agar glycemic indeksini past ovqatlar bilan iste'mol qilsangiz, unda vaznni sozlash uchun xun kerak bo'lmaydi. Tana o'zi bir marta qo'yib yuborilgan yog' zaxiralarini iste'mol qila boshlaydi.