Pankreatit uchun dieta o'tkir shakllar va uzoq muddat davomida ovqatlanish uchun menyu beradi. Birinchi holatda yog'li, sho'r, achchiq idishlar chiqarib tashlanadi. Ikkinchidan, dieta kuniga 70 grammgacha yog' va 350 karbonhidratgacha, minimum sut mahsulotlarini beradi. Sabzavotlar faqat qovurilgan, shirinliklar, tuxumlar va qo'ziqorinlar iste'mol qilinadi.
Pankreatit bilan nima ovqatlanmaydi?
Pankreatit juda qattiq xun cheklashlarni talab qiluvchi yoqimsiz kasallikdir. Bu yog'li ovqatlarga moyilligidan kelib chiqadi, oshqozon osti bezining shishishi boshlanadi va oshqozon uchun sharbat chiqarilmaydi. Egan sindirilmaydi. Shunday qilib, pankreatitli parhez tanadagi maqbul muvozanatni saqlab qolish uchun qattiq nazorat qilinishi kerak bo'lgan shifokorning asosiy tavsiyasiga aylanadi.
Surunkali pankreatit bilan nima ovqatlanmaydi? Tashqarida saqlash, pishirish va shirin, tez ovqat va spirtli ichimliklar, qovurilgan va boy. Taqiqlangan ro'yxat shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- yog'li go'sht va baliq mahsulotlari;
- kolbasa;
- xom piyoz, sarimsoq;
- qo'ziqorinlar;
- mayiz, ismaloq;
- uzum;
- qahva, sodali suv.
Pankreatit bilan og'rigan bemorning ratsioni shunchalik og'irki, faqat kaloriya miqdori kamroq. Achchiqlanishdan keyingi ikkinchi haftadan boshlab eyish mumkin:
- sho'rvalar, suyuq donalar va kissel;
- yashil choy;
- yupqa tovuq, tarjixon - bug'li bug'li;
- sabzavotlar va mevalar.
Pankreatit bilan nima ovqatlanasiz?
Ushbu ro'yxat bilan savol tug'iladi: pankreatit bilan nima ovqatlanasiz? Shifokorlar aytadiki: takomillashtirish bosqichida taqiqlangan oziq-ovqatga ruxsat beriladi, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Xamirturush va gingerbread, kichik salatlarda zaytun moyi, qo'shimchalarsiz qayta ishlangan pishlok, yon mahsulotlar bilan oz miqdorda pishirishga ruxsat bering. Ushbu kasallik bilan og'rigan bemorlarning ko'pchiligi menyuni diversifikatsiya qilishga urinmoqdalar:
- salatlar, vinoigrettes;
- sabzavotli sho'rva;
- qaynatilgan go'sht yoki baliq;
- yog'li yogurt emas, pishloq, pishloq;
- yulaf ekinlari, grechka;
- nordon olmalar emas.
Pankreatik pankreatitda dieta
O'tkir pankreatit uchun diet kichik dozalarda ovqatni tavsiya qiladi, shuning uchun menyu 2-sonli nonushta va peshindan keyin tayyorlangan atıştırmalıkları o'z ichiga olishi kerak. Tegmaslik dietasi:
- Kavakli salat, Uzvar;
- yovvoyi gulning bulonlari;
- er-xotin, choy, pechene uchun omlet;
- jo'xori, jo'xori.
Ikkinchi nonushta:
- guruch;
- savzi salat;
- pishirilgan olma;
- qaynatilgan ko'k po'sti.
Tushlik vaqtida:
- arzon mashg'ulotlar;
- baliq mahsulotlari, guruch pyuresi;
- qaynatilgan go'sht;
- kartoshka.
Aperitiv:
- mevadan jel;
- meva sabzavotlari;
- reza mevalaridan jele;
- qatiq;
- vinaigrette;
- yogurt;
- qovoqlardan olingan ikra, kefir;
Pankreatit bilan 5-ovqat
Pankreatitning kuchayishi bilan og'rigan bemor organizmni tartibga solib, o't pufagini tinchitadi. Oziq-ovqat viskoz, yaxshi pyure bo'lishi kerak: grechka, guruch, semolina. Boshqa mahsulotlar uchun bunday tavsiyalar:
- krakerlar;
- go'sht, baliq, sabzavot - pishiriq yoki pishiriq;
- sut mahsulotlari.
Kuniga kamida 1,5 litr mineral suv ichish kerak. Bir hafta davomida taxminan ratsion:
- Ertalab: baliq kletchaklar, kakao yoki vinaigrette, kuchli choy emas.
- Qayta nonushta: tvorog yoki quritilgan mevalar.
- Kun: Sabzavotdagi sho'rva, kartoshka pyuresi, qaynatilgan tovuq yoki baliq, kompot.
- Peshindan keyin snack: jöle bilan pishloqli pishloqli go'sht.
- Kechki ovqat: qoshiq, qaynatilgan baliq yoki baliq parchasi.
Pankreatit bilan Elena Malisheva dietasi
Tajribali shifokor Elena Malisheva oshqozon osti bezidan to'g'ri oziqlantirishni qanday qilib olib tashlash bo'yicha tavsiyalar beradi. Eng muhimi, uchta ovqat va ikkita qo'shimcha ovqatni iste'mol qilish, albatta. Kamida 8 yoki 10 stakan suv iching. Kuymasdan tayyorlangan kompotlarni pishirishingiz mumkin. Malysheva tomonidan pankreatit uchun qanday ovqatni taklif qilishadi? Namuna menyusi:
- Yosunlar, selderey ildizi, maydanoz qo'shilishi bilan tayyorlangan sho'rvalar.
- Omlet.
- Sabzavotlar go'shtlari.
- Jigarrang guruch.
- Sho'rva - tarjixon jo'xori uni.
- Pishgan qovoq.
- Pishlok, yogurt.
- Kartoshka pyuresi.
Pankreatitda bodring xun
Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning dietasi bodringdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ularning oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarni ko'paytirmaydi. Ularni diqqat bilan kiriting, terini tozalash. Shifokorlar haftada 7 kilogrammli sabzavotni kasalxonani to'g'ri bartaraf etish uchun tavsiya etishadi. Yashil salat bargi bilan yaxshi assimilyatsiyalangan aralashmalar, ingredientlar urug'larni olib tashlash, nozik tug'ralgan bo'lishi kerak. Ovqatni sovutgichda saqlab bo'lmaydi, pishirishi bir vaqtning o'zida bo'lishi kerak. Surunkali pankreatit uchun xun ham bodring pyuresini o'z ichiga oladi.
Bodringlardan püresi
Tarkibi:
- bodring - 6 dona;
- dereotu - 0,5 nur;
- tuz - ta'mga;
- Mineralka - 4 ta l.
Tayyorlanishi:
- Yuvish uchun bodring, sumkasi.
- Yaxshi chopib, blenderga soling.
- Dereotu, ikki tomchi limon sharbati, tuz qo'shing.
- Chaying, suv bilan aralashtiring.
- Sovutilgan xizmat qiling.
Pankreatit uchun kefir pallasi
Hujumdan keyin birinchi marta yogurt foydalanishga ruxsat etilmaydi, u 50 millilitrdan 200 gacha asta-sekin qo'shiladi. Oziq-ovqat mutaxassislari ushbu mahsulot bezi uchun foydali deb hisoblashadi. Yotishga ketishdan oldin bir stakan ichish tavsiya etiladi. Pankreatitdagi nozik parhez oqsillarni to'ldirishda turibdi, chunki shifokorlar salatlarda kefirdan foydalanishni tavsiya qiladi.
Tovuq va pishloq salat
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1 dona.
- qattiq yoki yumshoq pishloq - 200 gram.
- kefir - 500 millilitr.
- zaytun yog'i - 1 choy qoshiq.
- dereot - 0,5 tup.
Tayyorlanishi:
- Kavaytlarga kesib oling, filetkani pishiring.
- Kublarni kesib pichan, go'sht qo'shing. Yumshoq navlarni tuzlash shart emas.
- Yogurtni, sariyog 'va maydanozni sousga aralashtiring.
- Tayyorlangan salatni to'kib tashlang, uni pishiring.
Pankreatit bilan qoraqulli parhez
O'tkir pankreatitdan keyin diet majburiy ravishda oshqozon osti bezini rag'batlantirgan karnay yoqilg'isini o'z ichiga oladi, insulinning tarqalishiga yordam beradi. Menyuda bu dondan porridge, kefirda turibdi, bug'doy uchun samarali retseptlar mavjud. Ushbu taomni 10 kungacha iste'mol qilish tavsiya etiladi, pankreatit kabi kasalliklarga chalinadigan parhez, xuddi shu kunlar ichida tanaffus qilishni talab qiladi, keyin kurs qayta takrorlanishi mumkin. Go'shtni tanlamaslik eng yaxshisidir, lekin kletirlar, kefir - faqat sekin-asta.
Yogurtdagi qarag'ik
Tayyorlanishi:
- Kubni sovuq va isitiladigan suv bilan yuving.
- Bir stakan qarag'aybo'yi kefirga ikki stakan quyib, suyuqlikni bir necha santimetrga yopishtirishi kerak.
- O'n soat davomida so'ralsin.
- Bo'lim yarimga bo'linadi, ertalab va kechqurun ovqat.