Gigiena - bu turli xil ekologik omillar inson hayotiga ta'sirini o'rganadigan fan. Oziq-ovqat gigienasi foydali, foydali va ratsional ovqatlanish uchun javobgar bo'lgan ilm-fan bo'limi. Ya'ni, bizning oziq-ovqatimiz uchun iloji boricha sog'lom bo'lishi uchun bizga ma'lumot beradi.
Inson oziqlanishining gigienasiga dietaga qaratilgan har qanday ma'lumotni kiritishingiz mumkin. Bu, shu jumladan, vazn yo'qotish va terapevtik ovqatlanish va oziq-ovqat iste'mol qilish rejimi bilan bir qatorda juda ko'p.
Kaloriyali qiymat
Agar hayotingizni gigiena va oziq-ovqat madaniyati bilan uyg'unlashtirishga qaror qilsangiz, kalori bilan boshlashingiz kerak. Bir kishining kunlik ovqatlanishi uning energiya xarajatlariga mos kelishi kerak. Xun kaloriya tarkibi insonning jinsiga, ishiga, yoshiga, jismoniy faoliyatiga mos kelishi kerak.
Sport bilan shug'ullanadigan kishi, o'rtacha uy egasiga qaraganda ko'proq energiya (va shuning uchun kalori) ishlatadi. Ayollarning dietasining energiya qiymati erkaklarga qaraganda 15 foizga kam, bu esa faoliyatdan kelib chiqmaydi, ammo ozroq intensiv metabolik jarayonlarga bog'liq. Shu bilan birga, homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar organizmining ehtiyojlari, kaloriya miqdori bilan bir qatorda, sezilarli darajada oshadi.
Ratsionning energiya qiymati kilokalorlarda o'lchanadi, ularning yonishi paytida chiqariladigan energiyaning miqdori belgilanadi.
Kichik jismoniy kuchda - 25 kkal / kg.
O'rtacha yuk 30 kkal / kg ni tashkil qiladi.
Yuqori yuk - 35-40 kkal / kg.
Sportchilar professionallar - 45-50 kkal / kg.
Ozuqa moddalarining miqdori va nisbati
Inson oziq-ovqat gigienasida keyingi mahsulot ratsionning mutanosibligi hisoblanadi. Xun tarkibida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, mineral tuzlar, vitaminlar bo'lishi kerak - barcha tarkibiy qismlar, "yog'li zararli" uglevodlar yoki yog'lar.
Oksillar, yog'lar, uglevodlarning ideal nisbati - 1: 1: 4.
Minerallar bo'yicha esa, bu erda hamma narsa murakkab, chunki ular to'liq kuchga ega bo'lishi kerak, va bu 60 turdagi. Ular orasida makroelementlar va mikroelementlar (1 mg / kg dan oshmasligi kerak) mavjud. Agar minerallardan biri kelib chiqmasa, metabolizm muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
Vitamin tanqisligi bilan tananing kamqonlik belgilari paydo bo'ladi, bu anemiya yoki beriberi deb ataladi. Qisqacha aytganda, hech qanday vitamin etishmasligi o'sish, yangilanish, samaradorlikni pasayishi, xarakterli kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.
Kun davomida oziq-ovqat mahsulotlarini taqsimlash
Oziq-ovqat gigienasi, shuningdek, dietada, ya'ni kun davomida oziq-ovqat taqsimotiga va kaloriyalarning ovqatga nisbati bilan shug'ullanadi. Ideal, kuniga 6 ta taom bor. Amalda, eng muhimi, ovqatlanish oralig'i 4 soatdan oshmasligi, bu qoida aholi barcha toifalariga tegishlidir.
Nonushta kunlik kaloriyalarning 25-35%, tushlik - 40%, kechki ovqat - 20-25% bo'lishi kerak.
Shu bilan birga, nonushta , albatta, oziq-ovqat ratsionining ajralmas qismidir, chunki bu erda energiya zahirasi butun ish kuni uchun yaratiladi. Va kechki ovqat (aksariyat odamlar uchun nimaga qaraganda) - yo'qolib ketgan energiyani to'ldiradigan oson taom. Kechki ovqat menyusi na tuyadi, na asab tizimiga ta'sir qilmaydigan oson hazm bo'ladigan oziq-ovqatlardan iborat bo'lishi kerak. Albatta, kechki ovqatdan oldin 2 soatdan kech bo'lishi kerak.
Ovqat tayyorlash gigienasi
Oziq-ovqat gigienasi haqida gapirish mumkin emas, chunki bunga e'tiborsizlik
Birinchidan, mahsulot qanday yuvilib ketishi va ekologik jihatdan o'sishi mumkinligidan qat'i nazar, yuvilishi kerak.
Ikkinchidan, idishlarni, stollarni, ishlaydigan sirtlarni tezda tez-tez o'zgartirish kerak, chunki ularning ho'l sharoitida bakteriyalar juda faol rivojlanadi.
Uchinchidan, bizning og'izimizda bo'lgan qoshiq umumiy ovqatlanish joyiga ko'chib o'tmasligi kerak. Ya'ni, pishirish vaqtida siz ovqatni tayyorlik, sho'rlanish, keskinlik uchun ishlatasiz, ishlatilgan qoshiqni yuvish kerak va konteynerga tushmaslik kerak.